나는 항상 음식을 좋아했습니다. 내가 인정할 께. 그러나 음식의 종류뿐만 아니라 이국적인 요리를 좋아합니다. 일반적인 버거와 피자는 결코 내 일이 아니었다. 내가 기억할 수있는 한, 나는 항상 음식과 관련하여 규범을 벗어난 것들에 있었고 실험을 즐겼습니다. 어쩌면 그것이 음식 여행을 좋아하는 이유 일 것입니다. 즉, 독특한 요리를 맛보기 위해 다른 나라로 여행하는 것입니다. 나는 심지어 음식과 관련된 모든 인상을 기록한 일기와 같은 것을 유지한다.
지금까지 이국적인 요리의 관점에서 가장 좋은 목적지는 동남아시아였습니다. 캄보디아, 인도네시아, 태국과 같은 국가는 저에게 다른 식사와는 달리 입맛을 기쁘게하는 놀라운 간식을 제공했습니다. 다음은 음식이 나에게 가장 큰 영향을 미치는이 먼 나라로의 음식 여행에 대한 간략한 설명입니다.
캄보디아
크메르 요리라고도하는 캄보디아 요리는 세계에서 가장 오래된 요리 중 하나입니다. 캄보디아 사람들은 쌀에 대한 열정으로 유명합니다. 사실, 그들은 쌀을 가장 많이 소비하는 나라입니다.
많은 크메르 요리의 독특한 성분은 프라 호크 (prahok)인데, 이는 많은 서양인들이 아마도 자연적으로 발효 된 어묵의 한 종류이기 때문에 약간 매운 맛을 발견 할 수 있습니다. 이상하게 들리 겠지만, 그것은 캄보디아 음식의 거의 필수적인 부분입니다. 그것의 맛에 익숙해지기 위해 시간이 걸렸지 만 적절한 식사에 넣으면 꽤 좋습니다.
식사 자체에 관해서는, 내가 가장 좋아하는 음식은 방문객들 사이에서 가장 잘 알려진 Amok trey였습니다. 민물 고기 필레는 다양한 향료 (파운드 레몬 그라스, 샬롯, 마늘 등), 계란, 코코넛 밀크, 구운 땅콩으로 만들어집니다. 이 모든 것은 바나나 잎으로 싸서 찐 것입니다. 접시는 전혀 매운 것이 아니지만 매우 향긋하고 열정적입니다.
인도네시아
인도네시아 요리는 주로 인도네시아가 약 6 천 개의 섬으로 구성되어 있기 때문에 다소 다양합니다. 그러나 캄보디아 (및 기타 모든 아시아 국가)와 마찬가지로 쌀은 식사에서 분리 할 수없는 부분입니다. 나는 인도네시아 사람들이 그것을 맛있고 달콤한 음식으로 제공한다는 것을 알았습니다. 그들이 선호하는 다른 주요 식품으로는 고구마, 참마 및 빵 과일이 있습니다.
나에게 깊은 인상을 남긴 것은 땅콩을 전체, 지상 또는 땅콩 소스 형태로 여러 유명 요리에 널리 적용한 것이 었습니다. 내가 가장 좋아하는 인도네시아 음식은 사테이였습니다. 말레이시아, 싱가포르 및 태국에서도 알려져 있지만 인도네시아에서 시작되었습니다. 양념을 곁들인 꼬치 구이 고기로 구성됩니다. 고기는 돼지 고기, 닭고기, 염소, 양고기, 생선 등이 될 수 있습니다. 두부로 만든 변형도 제공됩니다. 소스는 일반적으로 간장입니다.
태국
태국 요리는 여러 동남 전통의 요소를 혼합 한 것으로 알려져 있습니다. '요리 일기'에 넣은 것은 대부분의 태국 요리가 강한 향기로운 성분으로 조리 된 음식을 강조한다는 것을 알았습니다. 또한, 현지 요리의 유명한 매운 맛에 대해 배웠습니다. 태국의 요리는 쓴맛, 신맛, 단맛 및 짠맛과 같은 3 ~ 4 가지 기본 음식 맛 감각의 균형으로 유명합니다. 아마도 태국 요리에서 쌀의 중요성을 언급 할 필요조차 없습니다. 그것의 사용법은 다른 모든 아시아 국가 에서처럼 넓습니다.
내가 좋아하는 태국 음식에 관해서는… 이것은 결정하기가 조금 어렵습니다. 나는 Kaeng hang-le, Bami haeng pet을 정말 좋아했지만 가장 매력적 인 것은 Kai Yang입니다. 기본적으로 반으로 두드리고 평평한 절인 구운 닭고기입니다. 나는 Kai Yang에게 특별한 맛을주는 것은 마늘, 생선 소스, 고수풀 뿌리, 심황 및 백 후추를 포함한 특수 매리 네이드와 숯불 위에 오랫동안 준비되어 있다는 사실이라고 믿습니다.
보고서에 더 많은 식사를 포함시킬 수 있었으면 좋았지 만, 솔직히 말하면, 현지인의 언어로 된 일부 이름을 기억하지 못했습니다. 결국, 나는 그들의 요리와 재료를 모두 암기하기 위해 너무 많은 요리를 시도했는데 전체 책을 쓸 필요가있었습니다. 결론적으로, 당신이 방문하기로 결정한 동남아시아의 어느 나라이든, 당신은 그들의 요리에 놀랄 것입니다. 나 같은 모든 미식가를위한 진정한 천국.
Grace (http://www.vacationhomes.net/)에서 자세한 내용을 볼 수 있습니다.
