깨끗한 식사: 연구에서는 무엇을 말합니까?

클린 다이닝이란?

깨끗한 식사는 지난 10년 동안 빠르게 인기를 얻은 운동입니다. 많은 사람들이 더 건강하고 체중을 줄이기 위해 깨끗한 식사를 하고 있음에도 불구하고, 명확한 정의 없음 깨끗한 식사의.

일반적으로 말하면, “깨끗한 식사“는 자연스럽고 건강에 좋은 음식을 선택하는 것으로 설명할 수 있습니다. 여기에는 첨가물, 방부제, 정제 및 가공 재료가 포함되지 않은 식품이 포함됩니다.

비록 이 용어가 좋은 의도로 등장했을 가능성이 있지만, 그 용어를 둘러싼 명확성이 부족하여 해석의 여지가 있으며, 이는 일부 준수가 이 용어를 너무 멀리 가져갈 수 있음을 의미할 수 있습니다.

예를 들어, 일부 사람들은 덜 제한적인 접근 방식을 선택하고 아래에 요약된 것과 유사한 깨끗한 식사 패턴을 따를 수 있습니다. 미국인을 위한 식단 지침. 여기에는 가공 식품을 제한하면서 전체 과일과 채소, 콩, 고품질 단백질을 더 많이 섭취하는 것이 포함될 수 있습니다.

그러나 다른 사람들은 더 제한적이고 유제품, 글루텐 및 설탕과 같은 음식을 제거할 수 있습니다. 그들은 또한 식품 성분의 수를 제한하고 항생제, 살충제 및 성장 호르몬으로 처리된 식품을 피할 수 있습니다.

연구는 무엇을 말합니까?

저널에 발표된 한 연구 영양소 미국의 다양한 청소년과 신흥 성인의 깨끗한 식생활에 대한 인식을 조사했습니다.

정의는 응답자에 따라 다양하지만, 설문조사에 응한 대부분의 응답자는 날 식품, 자연 식품, 인공 향료나 첨가물이 없는 식품을 포함하여 전체 또는 가공되지 않은 식품을 섭취하는 것으로 클린 식이를 분류했습니다.

설문에 응한 사람들 중 70.8%가 클린 식이가 건강한 것으로 나타났습니다. 대조적으로, 18%는 유익한 요소와 유해한 요소를 모두 식별했는데, 이는 불규칙한 섭식 패턴을 유발할 수 있음을 의미합니다.

에 발표된 또 다른 연구 영양소17-55세 사이의 호주 여성 762명을 조사했습니다. 그들은 웹 사이트를 기반으로 섭식 행동과 깨끗한 식사에 대한 신념에 대한 자체 보고서 설문지를 작성했습니다.

연구에 따르면 깨끗한 식사 장소에서 제공하는 식이 조언을 따랐던 여성은 식단 지침을 따르지 않은 여성에 비해 과일, 육류 및 콩류, 계란, 견과류 및 씨앗과 같은 육류 대체 식품에 대한 식이 지침을 충족할 가능성이 더 높았습니다. 사이트.

야채, 유제품, 곡물 또는 임의 식품에서는 그룹 간에 통계적 차이가 없었습니다.

그러나 이 연구는 또한 사이트의 식이 조언을 따랐던 사람들 사이에서 더 많은 식이 제한을 발견했으며, 이는 강박적인 섭식 패턴의 가능성을 시사합니다. 또한 제공된 조언이 신뢰할 수 있는 출처에서 나온 것인지 또는 증거 기반 지침을 따랐는지 여부도 불확실합니다.

또한, 학술지에 발표된 연구 섭식 장애 저널 미국에 기반을 둔 대학생들은 깨끗한 식사가 정서적 고통과 관련이 있는 경우에도 호의적으로 본다는 사실을 발견했습니다.

위의 모든 연구는 깨끗한 식사의 잠재적인 위험과 이점을 명확히 하기 위해 보다 광범위한 연구가 필요함을 시사합니다.

깨끗한 식사의 잠재적인 이점

깨끗한 식단에 집중하는 것은 나트륨, 단 음료 및 초가공 식품을 줄이기 때문에 유익할 수 있습니다.

통곡물, 과일, 야채, 견과류 및 건강한 단백질로 가득 찬 영양 밀도가 높은 식단을 포함하는 깨끗한 식사 버전은 개인의 전반적인 건강 및 체중 관리를 지원하면서 신체에 적절하게 영양을 공급할 수 있습니다.

깨끗한 식사와 건강상의 이점을 연결하는 과학적 연구는 없지만, 일반적으로 깨끗한 식사를 하는 사람들이 피하는 균형 잡힌 식단을 섭취하는 어려움을 만성 질환과 연관시키는 연구는 있습니다.

예를 들어, 에 발표된 한 대규모 연구 비엠제이 초가공 식품을 10% 더 많이 섭취하면 관상 동맥 심장 질환, 뇌혈관 질환 및 심혈관 질환의 위험이 10% 이상 증가한다는 사실을 발견했습니다.

연구에 포함된 초가공 식품에는 재구성 육류 제품, 풍미 있는 스낵 및 냉동 저녁 식사가 포함되었습니다.

추가적으로, 질병통제예방센터(CDC) 설탕 음료, 나트륨 및 가공 식품의 과도한 섭취를 포함하여 균형 잡힌 식단을 따르는 데 전반적인 어려움이 만성 질환의 위험을 증가시킬 수 있음을 시사합니다.

깨끗한 식사의 잠재적 위험

연구 깨끗한 식사는 과도한 음식 제한을 초래하여 영양 결핍과 사회적 관계의 상실을 초래할 수 있음을 시사합니다. 이것은 또한 정신적 고통으로 이어질 수 있습니다.

클린 다이어트 운동의 식이 권장 사항을 둘러싼 명확성이 부족하여 사람들은 이 표시를 뒷받침할 강력한 증거 없이 특정 음식을 “나쁜” 것으로 분류하고 다른 음식을 “좋은” 것으로 분류할 수 있습니다.

이것은 개인에게 특정한 방식으로 먹도록 압력을 가하고 건강한 식생활에 대한 해로운 집착으로 이어질 수 있습니다.

미국 섭식 장애 협회에 따르면 식이 요법과 유사한 깨끗한 식사는 건강에 해롭다고 인식하는 음식을 엄격히 기피하는 신경성 식욕부진증(ON)의 위험을 증가시킵니다. 여기에는 첨가물, 비유기농 식품 및 가공 식품이 포함될 수 있습니다.

NS 정신 장애 진단 및 통계 매뉴얼, 5판, 인식하지 못한다 별도의 섭식 장애로서의 orthorexia. 그러나 많은 연구자들은 ON이 아래에 속해야 한다고 생각합니다. 회피성/제한적 음식섭취장애 우산.

orthorxia와식이 제한 사이에는 차이가 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 어떤 사람들은 윤리적, 종교적 또는 건강상의 이유로 특정 음식을 피할 수 있지만, 식욕부진증이 있는 사람들은 식습관에 대해 강박적인 생각을 합니다.

게다가 프라이드 치킨보다 구운 치킨, 파스타보다 스파게티 스쿼시를 선택한다고 해서 깨끗한 식사가 지나치다는 의미는 아니다.

개인의 식이 패턴에 모든 식품군의 식품이 포함되는 한 걱정할 이유가 없습니다. 개인이 어떤 식단 패턴을 따르든 건강하고 균형 잡힌 식단이 가장 좋은 방법입니다.

건강한 식단 먹기

깨끗한 식생활에 대한 집착은 심신에 건강에 좋지 않지만 영양이 풍부한 건강한 식단을 섭취하는 것이 중요합니다. 두려움이나 제한 없이 깨끗한 식사와 건강한 식사 사이의 건강한 균형을 찾는 방법이 있습니다.

예를 들어, 영양가 있는 식단에는 냉동 및 통조림 제품이 포함될 수 있습니다. 그러나 통조림이나 냉동 식품을 선택할 때는 나트륨, 설탕, 시럽을 첨가하지 마십시오.

모든 가공식품이 반드시 나쁜 것은 아니며 완전히 제거되어서도 안 됩니다. 사실, 오늘날 매장에서 판매되는 대부분의 식품은 어느 정도 가공됩니다.

필요한 영양소가 충족되도록 하기 위해 에 요약된 것과 같은 증거 기반 식품 및 음료 권장 사항을 따르십시오. 2020–2025년 미국인을 위한 식이 지침, 영양가 있는 성인 식단에는 다음이 포함됩니다.

• 모든 종류와 색상의 야채
• 전체 과일에 중점을 둔 과일
• 곡물, 적어도 절반은 통곡물
• 저지방 또는 무지방 우유와 치즈 또는 유당이 없는 버전을 포함한 일기
• 살코기, 가금류, 계란, 해산물, 견과류, 씨앗, 콩 제품, 콩, 완두콩, 렌즈콩을 포함한 단백질 식품
• 견과류와 같은 식품의 식물성 기름 및 기름을 포함한 기름

가이드라인은 또한 추가 설탕, 포화 지방, 나트륨 및 알코올 음료를 제한할 것을 제안합니다.

결론

클린 식이의 정의는 사람마다 크게 다르기 때문에 다른 식이 패턴보다 더 많은 이점이 있음을 증명하는 연구는 없습니다.

일부 사람들은 깨끗한 식사 패턴을 따르고 절제를 허용하여 큰 성공을 거둘 수 있지만, 불규칙한 섭식에 취약한 다른 사람들은 위험에 처할 수 있습니다.

특정 식품이나 식품군을 제한하는 것에 대한 해로운 집착은 영양실조, 사회적 고립 및 전반적인 정신적 고통의 위험에 처할 수 있습니다.

깨끗한 섭식에 대한 잘못된 조언을 제공하는 자격이 없는 개인의 존재는 개인이 무질서한 섭식 패턴을 개발할 위험에 더 많이 노출될 수 있는 것으로 보입니다.

이를 염두에 두고 깨끗한 식사에 대해 질문이 생길 때마다 등록된 영양사 또는 자격을 갖춘 영양 전문가와 항상 상담하는 것이 중요합니다.