뼈 국물을 마셔야 하는 이유
뼈 국물을 마셔야 하는 이유
음식 세계는 뼈 국물의 치유력에 대해 윙윙 거리고 있습니다. 수천 년 동안 뼈 국물 혼합물은 많은 질병에 도움이 되었으며 혈액을 강화하거나 신장을 지원할 수 있다고 합니다. 그러나 이러한 주장 중 상당수는 과학적 증거가 없습니다. 대부분은 일화적이고 문화적으로 전승됩니다.
뼈 국물 뒤에 존재하는 과학은 소규모 연구로 제한됩니다. 그러나 뼈 국물의 챔피언은 그 영양소가 다음과 같은 데 도움이 될 수 있다고 주장합니다.
- 소화 시스템
- 염증
- 관절
- 체중 감량
- 자다
그러나 작동하는 뼈 국물에는 무엇이 있습니까? 사람들은 뼈 국물의 소금이 긁힌 목을 진정시키는 데 도움이 된다고 생각할지 모르지만 콩소메의 영양소는 고기 뼈에 있습니다.
뼈, 골수 및 결합 조직이 끓으면 칼슘, 마그네슘, 인, 규소와 같은 풍부한 비타민이 방출됩니다. 콜라겐, 글루타민 및 글리신과 같은 치유 복합 물질도 방출됩니다.
참여하기 가장 좋은 시간
전 세계의 많은 문화권에서 생선, 닭고기, 쇠고기의 뼈로 국물을 만드는 것은 오랜 요리 관습입니다.
뼈 국물을 마시는 방법에 대한 과학적이고 직접적인 대답은 없습니다. 아침에 일어나거나 자기 전에 먼저 한 잔을 마신다. 어떤 사람들은 강황, 생강 또는 마늘을 첨가하여 국물에 풍미를 더합니다.
뼈를 어디에서 구입하는지 주의하십시오. 아주
돼지뼈 육수
돈을 절약하고 싶다면 돼지 뼈 국물이 이상적입니다. 닭고기나 쇠고기 육수보다 준비하는 비용이 저렴하고 만들기도 쉽습니다. 현지 시장에서 돼지뼈를 찾는 데 어려움이 있는 경우 정육점에 문의하세요. Brooklyn Supper의 호의로 조리법을 얻으십시오.
여기에서 뼈 국물 요리법을 확인할 수도 있습니다. 간단하지만 상당한 시간(12~24시간)과 노력이 필요합니다.
생선 뼈 국물
생선 뼈로 만든 육수는 갑상선 기능을 도울 수 있는 요오드로 채워져 있습니다. 이 가벼운 국물은 또한 아시아 수프와 카레의 훌륭한 베이스가 됩니다.
맛있는 생선 육수를 만드는 비결은 기름기가 없는 생선의 뼈를 사용하는 것입니다. 그러나 이것을 천천히 요리하거나 압력솥에서 요리하지 마십시오. 생선 뼈 국물은 스토브 위에 끓여야합니다. Kellyann 박사의 호의로 조리법을 얻으십시오.
닭발과 고추 육수
맛이 없을 수도 있지만 글루코사민, 콜라겐 및 칼슘의 영양이 풍부한 육수를 만들고 싶다면 닭발이 완벽합니다.
일반 식료품점에서 닭발을 찾기 어려울 수 있지만 현지 농산물 시장이나 중국 또는 멕시코 소유 시장을 확인하십시오. Nurished Kitchen에서 제공하는 조리법을 얻으십시오.
인스턴트 팟 뼈 국물
인스턴트 팟 뼈 국물은 압력솥이나 인스턴트 팟에서 조리됩니다. 닭뼈로 만든 이 레시피는 가족을 위한 육수를 만들고 싶어하는 바쁜 엄마에게 안성맞춤이다.
쇠고기, 양고기 또는 돼지고기를 사용할 수도 있습니다. 최대한의 풍미를 끌어내기 위해 반드시 오븐에서 뼈를 구워야 합니다. 이 노 프릴 국물은 계란 방울 수프, 치킨 수프 또는 코코넛 카레 라임 수프의 기본에도 사용할 수 있습니다. Mommypotamus의 호의로 조리법을 얻으십시오.
슬로우 쿠커 쇠고기 뼈 국물
영양이 풍부하고 간단한 쇠고기 육수는 고기와 야채를 끓일 때나 수프와 스튜의 베이스로 아주 좋습니다. “초보자” 뼈 국물 감정가를 위해 이 육수는 만들기 쉽고 풍미가 가득합니다. Healthy Foodie의 호의로 조리법을 얻으십시오.
뼈 국물은 최대 5일 동안 지속됩니다. 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 즉시 마시지 않을 경우에는 냉동실에 보관하십시오. 전문가 팁: 더 쉽게 재가열할 수 있도록 작은 용기에 보관하십시오.
Juli Fraga는 샌프란시스코에 거주하는 공인 심리학자입니다. 그녀는 University of Northern Colorado에서 심리학과를 졸업하고 UC Berkeley에서 박사후 과정 과정을 밟았습니다. 여성의 건강에 열정적인 그녀는 모든 세션에 따뜻함, 정직함, 동정심을 가지고 접근합니다.
