오늘은 종종 “태국 비리야니”라고 불리는 맛있는 요리에 관한 것입니다. 풍부한 맛, 매운 향신료, 매혹적인 역사를 발견하게 될 것입니다.
미각을 자극하고 주방을 태국의 오아시스로 바꿔줄 요리 모험을 준비하세요.
IPA(International Phonetic Alphabet)에서 ข้าวหมกไก่의 음성 표기는 /kʰâːw mòk kàj/입니다. 대략 영어로 이것은 “kow mok guy”로 발음될 수 있습니다. 태국어 성조(상승, 하강, 높음, 낮음, 중간)는 단어의 발음과 의미에서 매우 중요하며 발음에 대한 영어 접근 방식에서는 완전히 포착하기 어렵습니다.
기원과 역사
Khao Mok Gai의 여행은 주변 국가의 문화와 영향이 용광로가 있는 지역인 태국 남부에서 시작됩니다. 수세기 동안 태국 요리는 말레이시아, 인도 및 중동의 영향과 혼합되었습니다. Khao Mok Gai는 이에 대한 완벽한 예입니다. 인도의 비리야니와 비슷한 이 향긋하고 향긋한 요리는 태국 사람들의 마음 속에 특별한 자리를 차지하고 있으며 태국 전통 요리의 필수품입니다.
성분 및 풍미 프로파일
Khao Mok Gai가 진정한 맛의 폭발을 제공한다는 것을 알게 될 것입니다. 고수, 커민, 강황, 카르다몸과 같은 태국 향신료를 섞어 독특한 노란색을 내는 황금 프라이드 치킨을 맛볼 수 있습니다. 닭고기는 풍미를 흡수하고 칭찬하는 향긋한 자스민 쌀로 조리됩니다.
튀긴 샬롯, 오이 슬라이스, 신선한 민트, 고수 잎과 같은 장식물은 접시에 신선한 느낌을 줍니다. 타마린드, 설탕, 생선 소스, 칠리 페퍼로 만든 짭짤하고 매운 소스가 식사를 완성합니다. 이러한 풍미의 조합은 단맛, 매운맛, 신맛 및 풍미가 있는 풍미 프로파일을 생성합니다. 미뢰를 위한 진정한 향연입니다!
4인용 레시피
이제 Khao Mok Gai의 역사와 맛에 익숙해졌으니 나만의 버전을 만들 차례입니다. 4인의 경우 다음이 필요합니다.
- 닭다리 4개
- 자스민 쌀 2컵
- 식물성 기름 2큰술
- 강황 2큰술
- 고수 가루 2큰술
- 간 커민 1큰술
- 카다멈 꼬투리 8개
- 레몬그라스 2줄기
- 잘게 썬 샬롯 4개
- 잘게 다진 마늘 4쪽
- 치킨스톡 4컵
- 얇게 썬 오이 1개
- 장식용 신선한 민트와 고수
- 소스: 타마린드 페이스트 2큰술, 설탕 2큰술, 액젓 1큰술, 고춧가루 1작은술
준비
이 요리를 준비하는 것이 얼마나 쉬운지 놀랄 것입니다.
- 그릇에 강황, 고수, 커민, 다진 마늘, 샬롯을 섞습니다. 닭고기를 넣고 닭고기가 양념 믹스로 완전히 덮이도록 합니다. 닭고기를 최소 1시간 동안 재워 두되 최상의 맛을 위해 밤새 그대로 두십시오.
- 팬에 기름을 두르고 마리네이드한 닭고기를 넣는다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 닭고기를 볶습니다.
- 씻은 자스민 쌀, 카다멈, 레몬그라스, 치킨 스톡을 넣습니다. 잘 저어 밥이 완전히 익고 모든 액체를 흡수할 때까지 끓입니다.
- 소스는 타마린드 페이스트, 설탕, 생선 소스, 칠리 페퍼를 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 약한 불로 가열하십시오.
- 오이 슬라이스와 함께 닭고기와 밥을 제공하고 신선한 민트와 고수로 장식합니다. 그 위에 소스를 붓고 홈메이드 카오목가이를 즐겨보세요!
이 요리 여행을 즐기셨기를 바라며 이제 집에서 태국의 맛을 경험할 수 있기를 바랍니다. 그러니 시작하여 나만의 맛있는 카오 목가이를 만들어 보세요. 즐기세요!
