우리 모두는 저녁 식사 후의 퇴폐적인 디저트나 주말에 달콤한 아침 식사를 좋아합니다. 그러나 채식주의자이거나 채식주의자가 될 생각이라면 동물성 재료 없이 좋아하는 구운 식품을 재현하는 방법을 찾고 있을 것입니다. 즉, 계란, 버터, 우유, 고기 또는 기타 동물 부산물이 없습니다. (뭐?! 없는 브라우니 버터??)
이것이 바로 비건 베이킹에 대한 아이디어를 겁나게 만드는 것입니다. 계란이나 버터 없이 케이크를 만들려면 어떻게 해야 합니까? 하지만 믿거나 말거나, 비건 베이킹은 생각보다 훨씬 쉽습니다. 약간의 혁신과 창의성만 있으면 얼마나 간단하고 맛있는 비건 음식이 실제로 가능한지 놀랄 것입니다.
베이킹을 할 시간입니다. 준비된? 시작하자!
비건 베이킹 대용품
비건 베이킹 대용품은 매우 쉽게 접할 수 있습니다. 그들이 어디에나 있는 동안 어디를 봐야 하는지 알아야 합니다.
식료품점의 유기농 섹션에서 많은 비건 옵션과 대체품을 찾을 수 있습니다. 계란, 우유, 버터는 많은 전통적인 디저트 요리법에 사용되는 비채식주의가 아닌 세 가지 주요 재료이므로 비건 디저트를 만들 계획이라면 대체해야 합니다.
비건 계란 대체품부터 시작하겠습니다.
달걀
완전채식 계란 대용품은 반드시 계란처럼 맛이 나도록 만들어지는 것이 아니라(일부는 있지만) 기능을 대체하기 위해 만들어졌습니다. 계란은 디저트의 결합 성분입니다. 그리고 중요하게도, 계란은 구운 식품의 팽창제입니다. 계란은 오븐에서 부풀어 오르고 팽창하는 데 도움이 됩니다.
일반 식료품점에는 완전채식 계란 대체품이 있습니다. 일반적으로 필요한 계란 대용품의 지정된 양만큼만 물을 추가하면 됩니다. 다음은 내가 가장 좋아하는 완전채식 계란 대체품 목록입니다. 다음 혼합물과 식품은 각각 계란 1개와 같습니다.
아마 계란, 일명 “깃발”
- 1 큰술을 섞는다. 3 tbsp와 아마 씨. 물의. 걸쭉하고 크림이 될 때까지 혼합합니다.
바나나
- 바나나 반 개를 으깬다.
치아씨드
- 1 큰술을 섞는다. 1/3 컵의 물과 치아 씨드.
콩 단백질 분말
- 1 큰술을 섞는다. 3 큰술을 가진 콩 단백질 분말의. 물의.
버터
버터는 거의 모든 종류의 구운 식품에 사용됩니다. 베이킹에 필수입니다. 브라우니, 컵케이크, 쿠키에서 찾을 수 있습니다. 운 좋게도 비건 버터를 찾는 것은 다른 재료를 고르는 것만큼 간단하지만 아마도 놀라운 일입니다. 다음은 시도할 수 있는 몇 가지 비건 버터 옵션입니다.
지구 균형
- 이 버터 대체품은 일반 식료품으로 또는 대부분의 식료품점에서 채찍으로 구입할 수 있습니다.
- 스틱(일반 버터 스틱처럼 계량할 수 있도록!)과 퍼낼 수 있는 용기도 제공됩니다.
아보카도
- 버터 1컵으로 대체하려면 아보카도 1컵을 으깬다.
- 팁: 먼저 푸드 프로세서를 사용하여 아보카도를 퓌레로 만들어 보세요.
코코넛 오일
- 코코넛 오일은 버터와 1:1 비율이므로 기본적으로 코코넛 오일 1/2컵은 버터 1/2컵과 같습니다.
- 코코넛 오일은 일반적으로 고체 형태로 제공되므로 약간의 작업이 필요합니다. 다음은 베이킹에 코코넛 오일을 사용하는 방법에 대한 몇 가지 팁입니다.
연두부
- 순두부는 브라우니, 키시, 커스터드와 같은 밀도가 높은 구운 식품에 계란 대신 잘 어울립니다. 계란 1개는 순두부 1/4컵에 해당합니다.
- 두부는 수분만 추가하므로 레시피에 베이킹 소다나 베이킹 파우더를 추가해야 합니다.
우유
믿거나 말거나 채식 우유 옵션이 너무 많습니다. 많은 비건 우유 대용품이 견과류로 만들어집니다. 내면의 DIY를 받아들이고 싶다면 직접 만들 수도 있습니다. 홈메이드 캐슈 우유 레시피를 확인하세요.
그러나 견과류에 알레르기가 있는 경우 두유를 사용할 수 있습니다. 콩에 알레르기가 있거나 그 맛을 좋아하지 않는 경우에도 코코넛 밀크와 같은 옵션이 있습니다! 내가 말했듯이, 비건 우유의 끝없는 목록이 있습니다. 내 즐겨찾기는 다음과 같습니다.
아몬드 우유
- 아몬드 우유는 바닐라, 초콜릿, 무가당과 같은 다양한 맛이 있습니다.
두유
- 견과류에 알레르기가 있는 경우 좋은 선택입니다.
코코넛 우유
- 코코넛 밀크는 일반적으로 비건 아이스크림을 만드는 데 사용됩니다.
캐슈 우유
- 캐슈 우유는 아몬드 우유와 비슷하지만 더 진하고 더 크리미합니다.
이것들은 우유, 버터, 계란을 대신하여 가장 일반적으로 사용되는 완전채식 대체품의 일부일 뿐이지만 전부는 아닙니다. 어떤 것이 특정 조리법에서 잘 되는지 알아보기 위해 다양한 대체품을 시험해 보는 것이 좋습니다. 베이킹을 시작하면 어떤 요리가 어떤 요리법에 더 잘 맞는지, 그 이유를 알게 될 것입니다.
비건 디저트 레시피
비건 디저트는 레스토랑이나 식료품점에서 구하기 어려울 수 있습니다. 그리고 대부분의 사람들은 집에서 맛있고 크림 같은 디저트를 만들기 위해 버터, 우유, 계란을 사용한다고 주장합니다.
그러나 비건 대체품으로 여전히 퇴폐적이고 달콤한 디저트를 먹을 수 있습니다. 다음은 제가 만드는 것을 좋아하는 제가 가장 좋아하는 비건 요리법 중 일부입니다.
비건 바나나 팬케이크
이 비건 팬케이크는 당신의 아침을 완벽하게 달달하게 시작합니다.
크림 치즈 프로스팅을 곁들인 비건 당근 케이크 컵케이크
디저트에 야채를 추가하시겠습니까? 이 건강한 대체 컵케이크를 확인하십시오.
비건 슈가 쿠키
이 슈퍼 부드럽고 쫄깃한 설탕 쿠키는 수제 유약으로 만들어집니다. 그들은 당신에게 다시 향수를 느끼게 할 것입니다!
비건 코코넛 아이스크림
이번 여름은 비건 코코넛 아이스크림으로 시원하게 보내세요. 먹고 나서 죄책감이 들지 않는 완벽한 만족스러운 간식입니다.
이것은 비건-디저트 빙산의 일각일 뿐입니다. 한 번 시작하면 멈추고 싶지 않을 것입니다! 디저트의 기본을 다뤘으니 지금 시도해볼 수 있는 47가지 완전 채식 아침 식사 레시피가 있습니다.
비건 베이킹은 일반 베이킹과 동일합니다. 창의성과 열정이 가장 중요합니다. 동물성 재료 없이 베이킹을 하고 싶다면 확실히 할 수 있습니다. 어떤 대체품과 레시피가 가장 마음에 드는지 알려주세요!
Sydney Winkler는 사이트 관리자이자 작가입니다. CakeJournal.com. CakeJournal은 케이크와 베이킹에 필요한 모든 것을 제공하는 곳입니다. 완벽한 케이크 팝부터 수제 갤럭시 아이스크림에 이르기까지 튜토리얼과 레시피를 찾을 수 있습니다. CakeJournal은 재미, 퐁당, 설탕 장식(케이크, 쿠키, 컵케이크)에 관한 모든 것입니다. 케이크저널스 유튜브 채널 또 다른 훌륭한 베이킹 자원입니다. 그들을 확인하십시오!
