바닥에 음식을 떨어 뜨릴 때 던지거나 먹습니까? 많은 사람들과 비슷하다면, 잠깐 살펴보고 위험을 평가하며 개가 잠든 곳에 착륙 한 음식을 먹지 않기로 결정합니다.
좋아하는 쿠키 나 과일 조각을 버리는 것이 안전한 방법 일 수 있지만 5 초 규칙이 적용되는 상황이 있습니까?
다음은 5 초 규칙에서 발견 한 내용과 몇 초 이내에 바닥에있는 음식을 먹어도 안전한지 살펴 봅니다.
5 초 규칙은 무엇입니까?
부엌에서 일하거나 아이들이 있거나 바닥에 음식을 떨어 뜨리는 습관이 있더라도 누군가“5 초 규칙”을 언급 할 때 그 의미가 무엇인지 이미 알고있을 가능성이 큽니다.
평신도의 관점에서 볼 때,이 규칙을 준수하면 바닥에 떨어진 물건을 5 초 이내에 집어 올리는 한 먹을 수 있습니다.
과학적으로 볼 때, 5 초 규칙은 오염 된 표면에서 떨어 뜨린 음식을 빨리 잡으면 그 표면의 미생물이 음식으로 옮겨 질 시간이 없다는 것을 제안합니다.
다시 말해, 아침 머핀을 부엌 바닥에 떨어 뜨리고 초고속으로 집어 올리면 바닥에있는 미생물이 블루 베리 머핀을 타게 될 가능성이 없습니다.
그러나 실제로 그렇게 작동합니까?
스스로 결정하기 전에 표면에 닿은 음식물이 어떤 종류의 박테리아를 흡수한다는 사실을 고려하십시오. 또한, 떨어 뜨린 머핀에 어떤 종류의 박테리아 또는 얼마나 많은 박테리아가 침입을 기다리고 있는지 알 수있는 방법이 없습니다.
또한 손과 달리 떨어 뜨린 음식을 소독 할 수 없습니다.
요약
“5 초 규칙”에 따르면 5 초 이내에 집어 올리면 땅에 떨어진 음식을 먹는 것이 안전합니다.
그러나이“규칙”에 대한 진실이 있습니까, 아니면이 조언을 무시하는 것이 최선입니까?
신화인가?
이 시점에서 5 초 규칙이 신화인지 궁금 할 것입니다. 짧은 대답은 그렇습니다. 대개.
혼란은 일부 환경과 표면이 다른 환경보다 안전하다는 사실에 있습니다. 말할 것도없이, 떨어 뜨린 후에 먹는 것이 더 안전한 음식도 있습니다.
예상 할 수 있듯이 바닥에서 음식을 먹는 안전에 대한 다양한 의견이 있습니다.
이 주제에 대한 연구는 거의 없지만 한 그룹의 연구원이 5 초 규칙을 테스트했습니다. 그들이 발견 한 것은 당신을 놀라게 할 것입니다.
연구 결과는 무엇입니까?
Rutgers 연구진은 수분, 표면 유형 및지면에서의 접촉 시간이 모두 교차 오염 정도에 기여한다는 것을 발견했습니다.
이는 식중독에 감염 될 가능성에 영향을 줄 수 있습니다.
이 연구에 따르면 특정 유형의 음식은 바닥에 떨어졌을 때 다른 음식보다 더 잘 지냅니다. 그리고 표면의 유형도 중요합니다. 연구의 주요 결과는 다음과 같습니다.
- 식품의 수분은 오염과 직접적인 상관이 있습니다. 예를 들어,이 연구는 수분 함량이 높은 수박을 테스트했습니다. 연구원들은 다른 식품보다 오염이 더 많은 것으로 나타났습니다.
- 표면에 관해서는, 연구자들은 카펫의 전송 속도가 매우 낮다는 것을 발견했습니다. 타일, 스테인레스 스틸 및 목재는 훨씬 높은 전송 속도를 갖습니다.
- 어떤 경우에는 박테리아의 전이가 1 초 이내에 시작될 수 있습니다.
요약
연구에 따르면 촉촉하고 끈적 끈적한 음식을 떨어 뜨리면 건조한 음식보다 박테리아가 더 많이 붙을 수 있습니다.
또한 카펫에 떨어 뜨린 음식은 나무 나 타일 바닥에 떨어진 음식보다 오염이 적습니다.
누가 가장 조심해야합니까?
5 초 규칙으로 주사위를 굴리면 특정 상황, 특히 건강한 성인의 경우 괜찮을 수 있습니다.
그러나 바닥에서 음식을 먹음으로써 합병증이 발생할 위험이 높은 사람들이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 어린 아이들
- 노인
- 임산부
- 면역 체계가 손상된 사람
위험도가 높은 그룹의 사람들은 음식을 먹지 말고 항상 쓰레기통에 음식을 버려야합니다.
가능한 합병증은 무엇입니까?
미국 질병 통제 예방 센터 (CDC)의 최근 통계에 따르면, 식중독 질병은 매년 미국에서 약 7 천 7 백만 건, 325,000 건의 입원 및 5,000 건의 사망을 초래합니다.
CDC는 또한 위험에 처한 사람들이 식중독에 걸릴 가능성이 훨씬 높다고 지적합니다.
식품 매개 질병을 가장 많이 일으키는 박테리아 및 바이러스는 다음과 같습니다.
- 노로 바이러스
- 살모넬라
- 클로스 트리 디움 퍼프 린 젠스 (C. 퍼프 린 젠스)
- 캄 필로 박터
- 황색 포도상 구균 (staph)
식중독의 가장 흔한 증상은 다음과 같습니다.
- 복통과 경련
- 설사
- 구역질
- 구토
- 열
- 오한
- 두통
이러한 증상의 대부분은 저절로 해결 될 수 있지만 식품 매개 질병이 생명을 위협 할 수있는 경우가 있습니다.
증상이 심하거나 3-4 일 후에 증상이 호전되지 않으면 의사의 진료를 받으십시오.
결론
습관적으로 바닥에 떨어진 음식을 먹거나 던지기를 요구하는 경우, 한 가지 확실한 점은 모든 곳에 박테리아가 있다는 것입니다. 우리는 박테리아의 양이나 종류를 모릅니다.
음식의 종류와 음식의 표면 또한 차이를 만들 수 있습니다. 타일 바닥에 떨어지는 젖고 끈적 끈적한 음식은 깔개에 떨어지는 프레첼보다 훨씬 더 많은 박테리아를 흡수 할 수 있습니다.
해야 할 일에 대해 의문이있는 경우 대부분의 전문가는 가장 안전한 것이주의를 기울여야한다는 데 동의합니다. 다시 말해, 바닥에 떨어진 음식을 먹는 것이 안전한지 확실하지 않다면 그냥 버리십시오.
