태국 새우 수프 또는 Tom Yam Kung은 아마도 관광객들 사이에서 가장 잘 알려진 태국 요리 일 것입니다.
톰 얌 (Tam : ต้มยำ)이라고도 불리는 톰 얌 (Tom yum)은 매운 맛과 약간 신맛이 나는 스프입니다. Tom Yam은 인근 라오스, 말레이시아, 싱가포르 및 인도네시아에서도 서비스를 제공합니다.
태국 요리는 식사 내에서 다양한 맛을 결합시키는 것으로 알려져 있습니다. 이 요리에는 두 가지 맛, 즉 매운 맛과 신맛이 들어 있습니다. 신선한 재료는 거의 모든 태국 요리에 사용됩니다. 수프의 신선한 재료는 마늘, 레몬 그라스, 라임 잎, 버섯, 라임 주스, 녹색 칠리 페퍼, 고수풀 및 바질입니다.
Tom Yum은 닭고기 (kai), 돼지 고기 (tired) 및 새우 (kung)와 함께 제공됩니다. 채식주의자를 위해 "버섯과 함께 톰 얌 헷드"가 있습니다.
톰 얌 쿵
- 생 새우 350g (냉동)
- 1 큰술 오일
- 레몬 그라스 3 개, 흰색 부분 만 멍이났습니다 (식물성 부서)
- 갈 랑가 라오스의 얇은 조각 3 개 (식물과)
- 닭고기 국물 가루 2 큰술
- 5-7 타이 칠리 페퍼, 줄기 없음, 타박상 (야채 부서)
- 석회 잎 5 개 (조각 부서)
- 2 큰술 생선 소스 (200ml 병)
- 10 개 Strawmushroom (짚 버섯), 절반 (425g 캔)
- 반지에있는 2 개의 파, 식물성 부서
- 3 큰술 라임 주스 (야채 부서)
팁 : 고수 잎 몇 가지를 장식합니다.
톰 얌 쿵
- 새우를 껍질을 벗기고 검은 정맥을 제거하십시오. 꼬리를 남기고 머리와 뚜껑을 저장하십시오. 큰 냄비에 기름을 데우고 새우 머리와 뚜껑을 넣으십시오.
- 5 분 동안 또는 뚜껑이 주황색으로 바뀔 때까지 굽습니다.
- 세레 줄기, 라오스 및 닭고기 스톡을 추가하십시오.
- 끓여서 열을 줄이고 20 분 동안 끓입니다.
- 국물을 걸러 내고 냄비에 다시 부어 넣으십시오.
- 모자와 조미료를 버리십시오.
- 나머지 라오스를 잘게 자르고 칠리 페퍼, 라임 잎, 생선 소스, 짚 소스 및 파와 함께 국물에 첨가하십시오.
- 2 분 더 끓인다.
- 새우를 넣고 3 분 동안 또는 단단하고 분홍색이 될 때까지 요리합니다.
- 열에서 팬을 제거하고 라임 주스를 추가하십시오. 맛을 내기 위해 여분의 라임 주스 또는 생선 소스를 추가하십시오.
- 고수에게 장식하십시오.
비디오 준비 방법 Tom Yam Kung
여기 비디오를보십시오 :
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개인적으로 코코넛 스푼을 통해 더 좋을 것이라고 생각합니다. 소스도 약간 두껍습니다.
그러나 그것은 절대 태국 토퍼입니다. -
이 레시피에 감사합니다. 우리는 할 것입니다. 우리가 먹을 때 생각하십시오. 감사합니다
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좋은 정통 요리법이 블로그에 올 때 항상 좋습니다.
또한 매우 가벼운 유대를 얻기 위해 널리 사용됩니다 ( "Nonkelwin"의 의견 참조). 나는 원유 또는 크림 한 컵입니다. 그런 다음 너무 맛있고 잘 알려진 Tôm khàa kôeng (ต้มข่า กุ้ง)처럼 보이지 않도록하십시오.
다른 보충제는 phrík phău (น้ำพริกเผา)라는 이름이 될 수 있습니다. 좋은 상점의 유리 병에 담겨있는 아주 풍부한 향. 그러나 으깬 고추의 수를 줄이십시오. -
오, 잊어라 : 내가 정말로 놓친 것은 설탕 (1-½ 큰 스푼)이며, 실제로 통과해야합니다!
실제로 그 몇 년 동안, 여전히 내 사랑스러운 요리 … 주당 1X