물론 우리 모두 Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai 및 Som Tam을 알고 있지만 태국 요리에는 입맛을 기쁘게하는 더 많은 요리가 있습니다. 태국 요리에서 이러한 요리의 대부분은 지역에서 찾을 수 있습니다. 예를 들어 Kanom Jeen Nam Ngiao (북쪽 매운 토마토 국수)는 태국 북부에서 가장 인기있는 요리입니다.
북쪽에서 모든 태국인은 Kanom Jeen Nam Ngiao를 알고 있습니다. "Kanom Jeen"은 신선한 쌀국수를 의미하고 "Nam Ngiao"는 토마토를 곁들인 매운 국물입니다. 이 요리는 버마와 중국에서도 인기가 있습니다. 태국에서는 매 홍손 지방에서 가장 맛있는 Kanom Jeen Nam Ngiao를 방문 할 수 있습니다.
이 국수에는 특징적인 매운 맛과 매운 맛이 있습니다. 이 수프는 "카놈 킨"국수로 만들어졌으며 발효 쌀 당면입니다. 쇠고기 나 돼지 고기가 또 하나의 주요 재료입니다. 토마토는 접시에 신선한 신맛을냅니다. 바삭한 구운 고추 나 마늘, 마늘이 첨가됩니다. 요리에 독특한 맛을주는 또 다른 중요한 성분은 태국 북부 요리에서 널리 사용되는 발효 콩인 "tua nao"입니다.
원래 Kanom Jeen Nam Ngiao는 Shan 요리 (Shan은 산악인)이지만 현재 태국 북부, 특히 Phrae 지방의 북부 지역에서 인기가 있습니다. 이 요리는 구 란나 전통에 적합하므로 특별한 경우에도 제공됩니다.
