태국의 디저트

죽, 때로는 보리가 든 버터 밀크, 때로는 (탄) 오트밀 죽, 때로는 양질의 거친 밀가루 죽으로 설탕을 뿌려서 어린 시절 디저트였습니다.

나중에 커스터드, 바닐라 또는 초콜릿으로 바뀌었고 때로는 조합 (커스터드 립)입니다. 내가 독일에 처음 왔을 때 식사 나 아이스크림을 먹은 후 테이블에 패스트리 한 그릇이 나타났습니다.

사람들은 뜨거운 식사 후에 단 음식을 먹곤했습니다. 일반적으로 질문에 대한 답은 없었습니다. 왜? 이제 우리는 달콤한 디저트가 소화를 자극하고 식사 후 졸린 느낌을 없애줍니다.

태국에서는 달콤한 디저트도 일반적인 현상이며 대부분의 슈퍼마켓에서는 다채롭고 (개미) 달콤한 "카놈"을 구입할 수 있습니다. 태국 디저트는 오랜 역사를 가지고 있으며, 문헌에서 14 세기 수코타이 시대로 거슬러 올라가며 아마도 아유타야 시대에서 18 세기까지 훨씬 더 유명해졌습니다. 이야기는 외국 여성이 몇 가지 이국적인 디저트를 태국에 소개했다는 것입니다.

Marie Guimar는 포르투갈 인 아버지와 일본인 어머니를 가졌으며, Thaisa 왕 (1709-1733)의 왕실 가문이되어 2000여 명의 여성이 일했습니다. Marie는 여성들에게 요리를 가르쳤지만 특히 포르투갈에서 아는 디저트를 만들 때 가르쳤습니다. 이 디저트는 보통 코코넛의 펄프와 주스, 계란 노른자 및 설탕이 들어간 쌀가루와 같은 주요 재료로 사용됩니다. 태국에서 가장 좋아하는 달콤한 간식.

태국 디저트는 특별한 날과 행사에서 항상 중요한 역할을 해왔습니다. 과거에는 태국 신년 송크란 행사에서 찹쌀, 코코넛, 크림 및 설탕으로 만든“카오 니아 오 댕”과“칼라마”와 같은 일부 유형의 카놈은 1 년에 한 번만 만들어졌습니다. 이 디저트를 만드는 데는 꽤 시간이 걸렸으며 대개 마을이나 동네의 여성 그룹이 수행했습니다. 디저트는 사원에서 불교 승려에게 제공되었습니다. 불행히도이 전통은 사라졌습니다.

매년 열리는 태국 가을 축제 기간 동안 여전히 영광을 누리고있는 전통은“kluai khai”(예 : 바나나 포함)와“kraya sat”(땅콩 곡물, 콩, 참깨 및 펄프의 혼합)를 제공하는 것입니다. 코코넛은 설탕으로 삶아 케이크로 두껍게합니다.

식사를 완료하기 위해 다른 특별한 경우에도 많은 "카놈"이 제공됩니다. 불교에서 "카놈"을 제공하는 것은 우정과 사랑의 표시로 여겨집니다. 제공되는 디저트는 행복을 표현하는 모든 아름다운 이름을 가지고 있습니다. 많은 디저트 이름은 "thong yip", "thong yot"및 "tong ek"와 같은 "thong"(골드)으로 시작합니다. 금은 행운을 가져다주고 명성과 부를 상징합니다.

결혼식 동안 특별 디저트도 제공됩니다. 과거에는 "sam kloe"(세 명의 친구)는 전통적인 결혼입니다. 그들은 밀가루 볼이며 약간 붙어서 기름에 튀긴 것입니다. 가열되면 결과는 부부의 미래를 예측합니다. 세 공이 서로 붙어 있으면 길고 번영하는 결혼이 기다리고 있습니다. 하나의 공이 느슨해지면 자녀가 없으며 세 개의 공이 모두 분리되면 결혼이 실패하기 때문에 신부와 신랑에게 나쁜 징조입니다.

따라서 태국 디저트에 관한 대부분의 전통은 사라졌지 만 디저트는 여전히 존재합니다. 달콤하고 종종 아름다운 색상으로 거리 포장 마차, 상점 및 대형 슈퍼마켓 어디에서나 사용할 수 있습니다.

그것은 나에게 너무 달콤합니다. 나는 식사 후 태국 과일이나 과일 요구르트를 좋아합니다.

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