저렴한 점심 식사는 집에서 만드는 영양가 있고 비용 효율적인 요리법을 특징으로하는 시리즈입니다. 더 원해? 전체 목록을 확인하십시오 여기.
수프는 특히 케일과 흰 콩 수프 레시피만큼 간단 할 때 훌륭한 식사 준비 옵션을 제공합니다.
서빙 당 약 $ 2로,이 수프는 콩 통조림의 경이로움을 강조합니다. 통조림 콩은 편리하고 단백질의 훌륭한 공급원이며 싼!
예를 들어 Garbanzo 콩 (병아리)은 단백질, 섬유질, 엽산, 철 및 마그네슘이 풍부합니다. 이 수프는 또한 토마토와 함께 충분한 양의 항산화 물질이 풍부한 케일을 사용하여 충분한 양의 비타민 C를 첨가합니다.
이 수프의 1 인분은 다음과 같습니다.
- 315 칼로리
- 단백질 16g
- 다량의 섬유
일요일에이 수프를 뭉쳐서 일주일 내내 지속하십시오. 강판 치즈를 건너 뛰어이 수프를 완전 비 건으로 만들 수도 있습니다.
케일, 토마토, 흰 콩 수프 레시피
서빙 : 6
서빙 당 비용 : $ 2.03
성분
- 2 큰술. 올리브유
- 다진 마늘 4 개
- 부추 1 개, 흰색 및 연녹색 부분 만, 절단
- 1 작은 노란 양파, 다진
- 셀러리 줄기 3 개, 절단
- 껍질을 벗기고 잘게 썬 중간 크기의 당근 4 개
- 1 28 온스. 토마토를 깎을 수있다
- 유콘 골드 포테이토 1 컵
- 32 온스 야채 국물
- 1 15 온스. garbanzo 콩, 배수 및 헹굼 가능
- 1 15 온스. cannellini 콩, 배수 및 헹굼
- 1 묶음 Lacinato kale, 줄기와 다진
- 1 큰술. 다진 신선한 로즈마리
- 2 작은 술. 다진 신선한 백리향
- 바다 소금과 갓 갈린 후추, 맛
- 서빙을위한 강판 된 파마산 (선택 사항)
지도
- 큰 냄비에 올리브유 2 큰술을 중간 불로 데 우세요.
- 마늘, 부추, 양파, 셀러리 및 당근을 넣습니다. 바다 소금과 갓 간 후추로 간을하십시오. 부드럽게 될 때까지 약 5-7 분 동안 저어 주면서 야채를 요리하십시오.
- 깍둑 썰은 토마토에 넣고 5 분 더 익힌다. 감자와 야채 국물을 넣으십시오. 끓어 오르게하세요.
- cannellini 콩의 절반을 으깬다. 끓인 후에는 케일과 콩을 넣으십시오. 감자가 부드러워 질 때까지 약 15-20 분 동안 열을 줄이고 덮개를 덮고 요리합니다. 허브를 저어주세요.
- 원한다면 갓 갈린 파마산과 함께 제공하십시오.
프로 팁 집에서 야채 국물을 만드는 것은 돈을 절약하는 좋은 방법입니다. 깨끗한 당근 껍질, 양파 껍질, 부추 상단 및 채소 끝을 냉동고 안전한 가방에 얼려서 충분한 양의 국물을 만듭니다.
Tiffany La Forge는 블로그 Parsnips and Pastries를 운영하는 전문 요리사, 레시피 개발자 및 푸드 라이터입니다. 그녀의 블로그는 균형 잡힌 삶, 계절 요리법 및 접근 가능한 건강 조언을위한 실제 음식에 중점을 둡니다. 부엌에 없을 때 Tiffany는 요가, 하이킹, 여행, 유기농 원예 및 코 기인 코코아와 어울립니다. 블로그 나 Instagram에서 그녀를 방문하십시오.
