곤충을 먹는다는 아이디어는 소고기 나 닭고기를 먹는 데 익숙한 사람들로부터 눈썹이 튀어 나오거나 평평하게 생긴 것을 의미 할 수 있습니다. 하지만 실제로는 수천 년 동안 사용되어 온 관행입니다.
호주와 아프리카 부족은 개미와 딱정벌레 애벌레를 간식하고 태국에서는 튀긴 메뚜기와 딱정벌레를 즐깁니다. 유엔 식량 농업기구는 전 세계 20 억 명의 사람들이 곤충 (엔 토포 파지라고도 함)을 먹는 것으로 추정하며 그 이유를 쉽게 이해할 수 있습니다.
곤충은 닭고기, 쇠고기 및 생선과 같은 단백질 스테이플에 대한 건강하고 영양이 풍부한 대안입니다. 음식으로 사용될 때, 버그는 상당히 방출되는 것으로 밝혀졌습니다
다음은 생계, 경제 및 환경을 개선하는 방법으로 식용 곤충을 홍보하는 데 헌신하고 회의론자들의 생각을 바꿀 수있는 전문가들입니다.
아담 세션
UC 버클리에서 생화학 및 분자 생물학 박사를받은 Adam Sessions는 현재 Tiny Farms의 수석 과학자로 재직하고 있습니다. “세상은 환경을 고려한 방식으로 세상에 음식을 공급할 수있는 잠재력으로 특히 업계에 끌 렸습니다.”라고 세션은 말합니다.
Tiny Farms는 농업용 기술 회사로 인간 소비를위한 농업용 크리켓에 중점을두고 있습니다. 세션은 귀뚜라미가 단백질, 단일 불포화 및 다중 불포화 지방산, 칼슘, 철 및 아연의 놀라운 공급원임을 알려줍니다. 그러나 Tiny Farms의 목표는 전적으로 인간의 건강에 관한 것이 아닙니다. Sessions는“농업과 양식업에서 사료로 곤충의 사용을 연구하고있다. "어류에 어분을 먹이는 것은 어류 양식에서 지속 가능하지 않으며 단백질 곤충이 그러한 요구를 충족시킬 수 있으며, 동물의 식단을 전반적으로 개선하면 복지와 영양도 향상됩니다."
버지니아 에머리
그녀의 회사 바이오에 따르면 버지니아 에머리의 삶의 사명은 베이컨과 같은 벌레를 낳는 것입니다. UC Berkeley로부터 곤충학 박사 학위를 받고 버그, 농업 및 인류에게 먹이를주는 방법에 대해 생각하면서 수년을 보낸 후 생명 공학 회사 인 Beta Hatch를 설립했습니다.
베타 해치는 더 나은 버그를 육성하는 데 중점을두고 있습니다. 예를 들어, 회사는 닭의 고 단백질 및 고지방 사료 성분으로 사용하기 위해 밀웜을 재배합니다. 베타 해치의 곤충은 더 빨리 자라며 영양가가 높습니다. 따라서 공급망을 따라 가면 동물과 동물을 먹는 사람 모두 더 많은 영양을 얻을 수 있습니다.
에머리는“버그는 바이오 매스와 그들이 지구를 위해 할 수있는 일의 놀라운 다양성 측면에서 세계를 진정으로 지배한다”고 말했다. "베타 해치는 곤충이 농업에서 진정한 잠재력을 발휘할 수 있도록하는 열정과 영양이 풍부한 단백질이 풍부한 동물 사료에 대한 수요의 격차를 메울 수있는 큰 기회로부터 태어났습니다."
제프리 케이 톰 벌린
Texas A & M University의 부교수 인 Jeffrey K. Tomberlin은“저는 분해 생태에 대한 관심이 대공황 중에 자란 할머니의 영향으로 인한 것이라고 생각합니다. "그녀는 항상 지속성과 자원 관리의 중요성에 대해 이야기했습니다."
지난 19 년간 Tomberlin의 연구는 가축, 가금류 및 양식 사료, 특히 흑인 군인 비행을위한 대체 단백질 공급원을 생산하는 방법을 개발하는 데 중점을 두었습니다. Texas A & M에서 Tomberlin은 FLIES Facility의 실험실 책임자 및 최고 연구원으로 근무하며 단백질 생산을위한 지속 가능한 시스템으로서 흑인 병사 비행을 연구하고 홍보하는 데 중점을 두었습니다.
Tomberlin과 친한 친구 그룹은 EVO Conversion Systems를 설립했습니다. EVO Conversion Systems는 환경을 보호하고 흑인 군인 비행으로 단백질을 생산하는 것을 목표로합니다. Tomberlin은“EVO를 통해 개인은 흑인 군인 비행을 대량 생산하고 EVO 컨소시엄의 일부인 다른 회사와 파트너가되도록 훈련받습니다. "우리가하고있는 일은 환경을 보호하고, 일자리를 창출하며, 성장하는 인구를위한 음식과 사료를 제공함으로써 생명을 구할 것입니다."
