세계에서 3 번째로 큰 맥주 소비량 인 옥토버 페스트 (Oktoberfest), 심지어 맥주 법칙 – 맥주는 독일 문화의 핵심 요소입니다. 독일 여행을 계획 중이라면 현지 맥주를 맛보고 맥주와 관련된 전통을 즐기십시오!
시작해야 할 몇 가지 맥주 사실 :
독일의 1 인당 맥주 소비량은 체코와 아일랜드에 이어 세계에서 세 번째로 큰 것입니다. 따라서 평균적으로 모든 독일인은 매년 110 리터의 맥주를 마신다! 미국은 13에 돌아왔다일 적당한 81 리터의 장소.
- 독일의 약 1300 개 맥주 양조장은 5000 개가 넘는 맥주를 생산하고 있으며, 양조 업체의 절반 이상이 남부 독일 바이에른 주에 있습니다.
- 독일 맥주의 알코올 함량은 대부분의 전통 맥주의 경우 일반적으로 4.7 % ~ 5.4 %이며 알코올 함량은 복 비어 또는 도 펠복 (더블 복 비어)는 최대 16 %까지 상승 할 수 있으며 이는 많은 와인보다 강합니다.
- 매년 9 월 말부터 10 월 첫째 주말까지 뮌헨에서 열리는 옥토버 페스트는 세계 최대의 맥주 축제입니다. 뮌헨 (Oktoberfest Beer)의 도시 한도 내에서 양조 된 맥주 만 제공 할 수 있습니다. 16 일 축제 기간 동안 매년 약 7-8 백만 리터가 소비됩니다.
독일 맥주 순도 법 (Reinheitsgebot)
독일에는 많은 법이 있으므로 맥주에 관한 법도 있다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 독일 맥주 순도 법 또는 라인 하이츠 봇 여전히 유효한 세계에서 가장 오래된 식품 안전법입니다. 이 성분은 성분을 규제하고 1516 년 바이에른에 도입되었습니다. 맥주 순도 법은 보리, 홉 및 물만 맥주 양조에 사용될 수 있다고 규정합니다. 효모는 아직 발견되지 않았습니다. 나중에 그것은 네 번째 법적 성분이되었습니다.
현대의 법률은 독일 세법의 일부이며, 발효 맥주 (래커)에서는 보리 맥아, 홉, 효모 및 물만 사용할 수 있다고 명시되어 있습니다. 독일에서 양조 한 맥주에는 향료, 옥수수, 쌀, 설탕, 맥아가 아닌 곡물, 화학 첨가물 및 안정제가 포함되어 있지 않을 수 있습니다. 순도 법에 따라 양조되지 않은 맥주를 독일에서 판매 할 수 없었던 원래의 법은 1987 년 유럽 법원이 좁은 재료 목록이 자유 무역을 제한한다고 판결했을 때 폐지되었습니다.
판결 이래, 부속물 (설탕, 옥수수, 쌀, 비 맥아 곡물)로 양조되고 인공 머리와 더 긴 저장 수명을 위해 화학 물질로 처리 된 맥주를 독일로 수입하는 것이 합법적이었습니다. 그러나 독일 양조업자는 여전히 라인 하이츠 봇 자부심과 전통의 문제로 독일의 5 대 양조장 중 하나 인 Beck 's Brewery가 벨기에에 위치한 Interbrew (현재 세계 최대 양조장 인 Anheuser Busch In-Bev)에 판매 될 때 전통적인 Beck의 맥주가 비 순수성으로“오염”될 우려가있었습니다. 법 준수 성분. 그러나 Beck 맥주의 레시피는 변하지 않고 그대로 남아 있으며 독일에서 가장 많이 팔리는 수출 맥주입니다.
독일 맥주의 종류
독일에는 다양한 맥주가 있으며, 그 중 많은 맥주가 현지에서 양조되며 종종 지역 밖에서 구할 수 없습니다. 선호하는 맥주 종류를 알고 있다면 다음과 같이 시작할 수 있습니다.
Pils / Pilsener 또는 Hefeweizen을 주문하면 거의 잘못 될 수 없습니다. 필스 (Pils)는 더 유명한 홉 맛을 가진 가벼운 라거이며, 헤 페웨 이젠은 효모베이스가있는 여과되지 않은 밀 맥주입니다.
Weizenbier와 Weissbier (대부분의 Weißbier)는 밀 맥주의 표준 이름입니다. 당신은 그 중 하나를 주문할 수 있으며 대부분 지역 다양성이 제시 될 것입니다. 매우 가벼운 Berliner Weisse는 종종 라즈베리 또는 우드 러프 시럽 ( "Berliner Weisse mit Schuss")과 혼합되어 여름에 좋은 음료를 만듭니다.
다른 인기있는 라거 맥주 유형은 수출 (도르트문트 지역), Helles (바바리아), Bock (황갈색의 약간 쓴 맥주)뿐만 아니라 Kölsch (쾰른 지역) 및 Alt (뒤셀도르프 지역)입니다. 후자를 혼동하지 마십시오! 가장 가까운 도시인 쾰른 (독일의 쾰른)과 뒤셀도르프는 오랫동안 사랑에 빠지지 않은 관계를 맺고 있으며, 잘못된 마을에서 잘못된 맥주를 주문하여 깃털을 주름지게하고 싶지는 않습니다.
더 어두운 맥주를 좋아하는 사람들은 Schwarzbier (볶은 맛을 낸 어두운 라거 발효), Dunkles (더 달콤한 뮌헨 품종 및 더 행복한 프랑코 니아 버전, 바바리아와 유사) 또는 Rauchbier, 바이에른 바이에른 밤베르크 마을의 특선 중에서 선택할 수 있습니다 . 또한 캐스 크 에일과 유사한 여과되지 않은 라거 인 켈러 비어 (지하실 맥주)가 있습니다.
음료 혼합 – 맥주 기반
독일인들은 맥주 자체가 최고 순도 기준으로 양조되는 것을 선호하지만 완제품을 혼합하는 오랜 전통이 있습니다. 가장 인기있는 Radler는 약 50 %의 맥주 (모든)와 50 %의 독일 스타일 스파클링 레몬 소다가있는 Shandy입니다. 갈증 해소로 여름에 가장 인기가 있지만 병이나 캔에 미리 혼합하여 일년 내내 사용할 수 있습니다. 또 다른 인기있는 맥주 믹스는 맥주와 콜라 ( "디젤")를 비롯해 다양한 변형이 있습니다.
독일 맥주 브랜드
가장 큰 제품 : Krombacher (독일에서 가장 많이 소비되는 Pils, Krombacher Pils), Bitburger (또한 Pils), Warsteiner (제품 범위 : Hefeweizen, Pils, 다크 라거, 알코올 프리), Beck 's (대형 제품).
독일 맥주 주문
이제 대화 할 준비가되었습니다. 시작하려면 독일 술집에서 일반적으로 듣는 독일어 문구를 배우는 것이 좋습니다.
“Bitte ein Pils”또는“Ein Pils, bitte”– Pils please – 대부분의 장소에서 괜찮은 맥주를 맛볼 수 있습니다. 필스를 원하는 맥주로 바꾸십시오.
"Ich hätte gerne ein Bier"– 맥주를 마시고 싶습니다
“무 알코올 프리에 비에르”– 무 알코올 맥주 주문, 거의 모든 곳에서 이용 가능
유리를 들어 올리면“Prost”라고 말하거나 대부분 바바리아에서“Zum Wohl”라고 말하며 안경을 함께 묶는 것을 잊지 마십시오. 이것을“anstoßen”이라고합니다.
맥주를 즐기십시오!
Sibylle Bernardakis (아마추어 여행자는 아님)는 Pimsleur가이 글을 쓰도록 후원을 받았으며, Pimsleur는 독일어와 50 개 이상의 다른 언어를 배울 수있는 자료를 제공합니다.
