식품 환경과 건강한 식생활의 연결

건강한 식단은 건강에 필수적입니다.
음식 환경, 사회경제적, 행동적 요인을 비롯한 여러 요인이 사람들의 식단 선택에 영향을 미칩니다.
최근 연구에서는 식료품점과 패스트푸드에 대한 접근성, 교육 수준, 소득이 과일 및 채소 소비와 비만 수준에 영향을 미친다는 사실을 발견했습니다.

균형 잡힌 영양 식단은 건강한 생활 방식의 필수적인 부분입니다. 연구원들은 여전히 어떤 요인이 식이 선택에 기여하는지 밝혀내고 있습니다.

최근에 발표된 관찰 연구 네이처 커뮤니케이션즈 사람들의 음식 선택에 영향을 미칠 수 있는 몇 가지 환경적 요인을 조사합니다.

저자는 이러한 요인이 인구의 다른 부분에서 다른 수준의 영향을 미친다고 결론지었습니다.

건강한 식단의 중요성

건강한 식단은 건강에 매우 중요합니다. 전문가들은 최상의 식이요법을 지속적으로 평가하지만 건강한 식이요법에는 몇 가지 일반적인 구성요소가 있습니다.

에 따르면 세계보건기구(WHO), 건강한 식단에는 다음 요소가 포함되어야 합니다.

사람마다 필요한 음식이 다릅니다. 의사나 영양사와 상의하여 적절한 식사 계획을 세우는 것이 도움이 될 수 있습니다.

건강한 다이어트 또한 제2형 당뇨병 및 심장병과 같은 특정 건강 문제에 대한 위험을 줄입니다.

연구자들은 어떤 요인이 사람들의 음식 선택에 영향을 미치는지 이해하기 위해 끊임없이 노력하고 있습니다. 그런 다음 사람들을 더 건강한 음식 선택으로 이끌기 위해 이러한 요소를 수정하는 것이 가능합니다.

식이 선택을 조사하는 것은 복잡할 수 있습니다. 연구 저자 Tim Althoff는 다음과 같이 설명했습니다. 오늘의 의료 뉴스:

“식이 요법을 연구하는 것은 도전적이며 종종 작은 표본 크기, 단일 위치 및 사람들이 먹은 것에 대한 기억으로 제한됩니다. 이로 인해 미국 전역의 식단을 비교하는 것이 어려웠고 식품 환경의 영향에 대해 엇갈린 결과가 나타났습니다.”

문화적 배경과 생활 방식을 비롯한 여러 요인이 음식 선택에 영향을 미칩니다. 환경적 요인은 건강하거나 건강에 해로운 음식에 대한 접근을 포함하여 사람들의 식단에도 영향을 미칩니다.

본 연구는 다음과 같은 요인들이 사람들의 체중, 과일 및 채소 섭취, 패스트푸드 및 탄산음료 섭취에 어떤 영향을 미치는지 살펴보고자 하였다.

과학자들은 스마트폰 앱 음식 일지를 사용하여 크고 다양한 표본 크기의 음식 선택을 연구했습니다. 이 연구에는 미국 전역에서 1,164,926명의 참가자가 포함되었으며 저자는 7년 동안 데이터를 수집했습니다.

Tim Althoff는 이 데이터 수집 방법의 이점을 다음과 같이 설명했습니다. MNT:

“이 연구는 많은 사람들이 스마트폰 앱을 통해 식단을 자세히 기록한다는 사실을 활용합니다. 우리는 9,800개 이상의 미국 우편번호에서 23억 개의 스마트폰 음식 로그를 연구했고 이 데이터가 인구 전체의 식단을 연구하는 데 사용될 수 있음을 보여주었습니다.”

저자들은 연구 인구를 전국적으로 대표되는 설문 조사 데이터와 비교했습니다. 그들은 Census Reporter에서 인구통계학적 및 사회경제적 요인을 수집했습니다.

전반적으로 과학자들은 높은 교육 수준, 식료품점에 대한 접근성 증가, 패스트푸드에 대한 접근성 감소가 다음과 관련이 있음을 발견했습니다.

다음으로 과학자들은 백인, 흑인 및 히스패닉 인구 사이에서 이러한 요인 각각의 영향을 개별적으로 평가했습니다. 연관성은 이러한 그룹 간에 약간씩 다릅니다.

예를 들어, 연구자들은 소득 수준이 높을수록 흑인 인구의 과일 및 채소 소비 감소, 비만 증가, 패스트푸드 소비 증가와 관련이 있음을 발견했습니다.

그러나 그들은 더 높은 교육 수준과 식료품점에 대한 더 많은 접근성이 더 높은 과일 및 야채 소비와 관련이 있음을 발견했습니다.

대조적으로, 히스패닉 인구의 소득 수준이 높을수록 과일과 채소 섭취가 더 많아졌습니다. 연관성은 백인 인구 사이에서 더 약했습니다.

저자는 식료품점 접근에 관한 조사 결과를 다음과 같이 요약합니다.

“[H]igh 식료품점 접근은 주로 백인 인구(1.7% 차이)가 있는 우편 번호와 달리 히스패닉 인구(7.4% 차이)와 흑인 인구(10.2% 차이)가 우세한 우편 번호에서 더 높은 과일 및 야채 소비와 훨씬 더 큰 연관성이 있습니다. “

교육 수준은 모든 그룹의 건강 식품 선택에 영향을 미쳤습니다. 고등 교육은 과일과 채소의 섭취를 늘리고 비만 수준을 낮추는 것과 관련이 있습니다.

연구에는 한계가 있었습니다. 연구의 특성상 연구자들은 그들이 조사한 요인들 사이의 인과 관계를 결정할 수 없었습니다. 수집된 데이터는 모바일 앱을 통한 자체 보고에 의존하므로 부정확할 수 있습니다.

저자는 또한 그들의 표본이 미국 인구를 불완전하게 표현했다는 것을 알고 있습니다. 그들의 표본은 누가 앱을 사용할 가능성이 더 높은지(일반적으로 여성과 소득 수준이 높은 사람들)의 영향을 받았습니다.

Tim Althoff는 다음과 같이 언급했습니다. MNT “스마트폰 애플리케이션의 데이터는 편견과 품질 측면에서 심각한 한계가 있을 수 있습니다. 우리의 연구는 이러한 데이터가 [correlate highly] 현장의 기존 금본위제 방식으로.”

“그러나 훨씬 더 확장 가능하며 연구에 대한 흥미로운 의미는 이러한 방법이 전례 없는 규모와 세분성으로 공중 보건 연구를 가능하게 할 수 있다는 것입니다.”

저자들은 미래에 과학자들이 횡단적 연구보다 더 종단적인 연구를 수행하고 더 많은 개별 수준의 데이터를 포함하기를 희망합니다.

전반적으로 이 연구는 음식에 대한 접근을 개선하고 교육을 늘리면 사람들이 더 건강한 음식을 선택하는 데 도움이 될 수 있음을 나타냅니다. 그러나 개입의 초점과 계획은 특정 하위 집단에서 변경해야 할 수도 있습니다.