한 명의 가짜 연구원 때문에 마음 먹는 식습관을 버리지 마십시오

식이 요법 관련 증상이 증가하는 등 비만, 제 2 형 당뇨병그리고 심장병과 관련하여 우리는 모두 음식에 대한 건강한 접근 방식이 실제로 무엇을 의미하는지 알고 싶어합니다.

무엇을 어떻게 먹는지 알려주는 새로운 연구가 매일 등장하지만 때로는 결과와 조언이 상충됩니다.

급변하는 정보의 흐름으로 인해, 무엇을 누구에게 신뢰해야하는지 알기가 어렵습니다.

식품 저널리스트 마이클 폴란 (Michael Pollan)의 말에 따르면,“영양 과학은 수술이 1650 년에 있었던 곳의 일종입니다. 그것은 매우 흥미롭고 유망한 말이지 만, 아직 식탁에 오르기를 원하십니까?”

한 연구원과 연구에 얼마나 많은 영향을 미칠 수 있습니까?

헤드 라인에서 때때로 연구원의 방법이 완벽하게 윤리적이지 않다는 것이 밝혀지면 의심의 여지가 더해집니다.

최근에식이 과학의 신뢰성이라고 불리는 한 예는 유명한 영양 연구원 브라이언 완 싱크 (Brian Wansink)의 대중의 몰락입니다.

많은 사람들에게 Wansink는보다 건강한 식습관을 위해 마음의 힘을 이용하는 방법에 대한 최종 권한이었습니다.

마음과 입의 상호 작용에 관한 전국 뉴스 세그먼트를 본 적이 있다면 아마도 Wansink를 엿볼 수 있습니다.

코넬 대학의 식품 및 브랜드 연구소 소장으로서 Wansink는 환경으로 인해 우리가 생각하는 것보다 더 많이 먹는 방식을 강조함으로써 경력을 쌓았습니다.

그의 잘 알려진 실험은 시각적 단서가 사람들의 수프 섭취에 미치는 영향 또는 배고픈 쇼핑객 칼로리가 높은 음식을 구입했습니다.

이러한 흥미로운 주제와 유머 감각 및 친근한 분위기를 통해 Wansink는 미국 식습관에 대한 미디어의 전문가가되었습니다.

그의 연구는 영양 문헌에서 20,000 번 이상 인용되었습니다. 그의 책들 ( "마음없는 식사"와 "슬림 바이 디자인")은 소비자의 관심을 사로 잡았습니다.

Wansink의 연구는 마음적게 식사, 그와 그의 작품은 종종에 대한 대중의 이해에 집중 마음풀먹는 운동.

많은 사람들에게 Wansink는보다 건강한 식습관을 위해 마음의 힘을 이용하는 방법에 대한 최종 권한이었습니다.

이러한 연구가 일관성이없고 잘못되었을 경우 어떻게됩니까?

Gfycat를 통해

그러나 작년 한 해 동안 Wansink의 명성은 급격한 상승을 가져 왔습니다.

그는 "학술적 위법 행위"로 인해 15 건의 연구를 철회해야했으며 코넬 대학에서 사임했습니다.

Wansink는 그의 연구에서 "사기, 의도적 인 오판, 표절 또는 남용이 없다"고 주장하지만, 학술 저널은 동의하지 않는 경향이 있습니다.

Wansink의 데이터 및 방법의 오류와 불일치로 인해 미국 의학 협회 저널 2018 년 5 월 완 싱크 논문 6 장 중 "과학적 타당성에 대한 보증을 제공 할 수 없다"고 발표했다.

그 이후로 Wansink의 연구 중 9 개가 철회되었습니다.

이러한 위법 행위의 노출은 완 싱크 자신의 학문적 청렴성뿐만 아니라 마음이없고 사려 깊게 먹는 개념에 큰 타격을줍니다. 많은 사람들이이 아이디어가 실제로 면밀히 조사되는지 궁금해하고 있습니다.

이 몰락은 우리 건강의 더 큰 그림에서 어떻게 측정됩니까?

Wansink의 철회에 비추어 스릴러를 보거나 간식 용기에 보관할 때 채소를 구할 때 간식을 더 많이 먹을지 여부를 반드시 보증 할 수는 없습니다. 그러나 더 신중한 소비에 대한 더 큰 그림에 대해서는 여전히 좋은 소식이 있습니다.

먼저, 길고 잘 정립 된 마음 챙김의 역사를 라이프 스타일 연습으로 고려할 때 한 연구원의 연구 철회가 그다지 의미가있는 것은 아닙니다.

완 싱크는 사려 깊은 식사에 대한 언론의 관심을 불러 일으켰을 지 모르지만, 음식에 대한 마음과 감각을 자극한다는 아이디어는 코넬의 연구보다 훨씬 더 많이 되돌아갑니다.

고대 불교 전통에 뿌리를 둔 마음 챙김은 수천 년 동안 인간 경험의 다양한 측면 (먹는 음식 포함)에 집중되어 왔습니다.

또한 Wansink의 작업 중 상당수는 부엌에 스트레스가 많고 식욕을 유발하는 혼란을 없애는 방법이나 뇌가 덜 먹도록 속이는 데 사용되는 색상 판과 같은 "팁과 요령"수준의 정보에 더 많이 들어갔습니다.

영양사, 요리사 및 음식 즐기기 운동가 Michele Redmond는 이것과 음식에 대한 진지한 접근 방식의 중요한 차이점을 설명합니다.

"Wansink는 직장과 사회 공간에서 외부 방아쇠를 식별하는 데 중점을 두어 의식을 잃을 수 있고 방아쇠를 제어하거나 제거하는 방법"이라고 그녀는 말합니다.

반면 마음 챙김은“음식과 식사 상황에 대한 우리의 내부 반응을 인식하고 적응시키는 데 중점을 둡니다.”

음식이나 행동을 나쁜 것으로 분류하고 피하는 문화를 만드는 것이 아니라, 내부를 바라보고 음식에 대한보다 전체적인 사고 방식을 강화하는 것입니다.

이러한 내부 반응은 Wansink 이외의 많은 연구의 주제였으며 결과는 명확합니다.

• 건강한 체중
• 다이어트 관련 질병 관리 개선 제 2 형 당뇨병
• 더 나은 신체 이미지
• 섭식 장애의 위험 감소

아마도 마음을 최소화하기 위해 '핵'을 사용하는 것에 대해 걱정하지 않는 것이 가장 좋습니다.적게 먹기. 대신, 우리는 더 많은 마음을 위해 계속 노력해야합니다풀 음식과의 접근과 관계.

신중한 소비의 특징은 다음과 같습니다.

• 맛좋은
• 음식을 경험하기 위해 오감 모두 사용하기
• 배고픔과 충만 신호에주의
• 산만 최소화
• 식사에 대한 비 판단 태도 적용

레드몬드는 맛의 힘으로“주요한 맛, 맛 및 질감을 식별하여 음식을 맛볼 수있는 순간을 먹는 것은 자연적으로 먹는 속도를 늦추고 마음에 드는 식사 경험을 만듭니다”라고 말합니다.

식사 중에 TV를 끄고 전화를 꺼서 방해 요소를 줄이면 현재 우리를 정박시키는 데 도움이됩니다.

그리고 기아의 육체적 징후와 조화를 이룰 때 우리는 주어진 시간에 실제로 음식이 필요한지 여부를 분별할 수 있습니다.

마음의 마음 챙김은 몸과 신호를 신뢰하는 것입니다.

과학적 연구만큼이나 중요하며 모든 연구가 정중하게 수행되는 것은 아니라는 사실도 중요합니다. 마음에 드는 식사는 그 자신과 개인의 신호를 신뢰하는 것입니다.

연구 철회는 자신의 건강 여행에 대한 최종 단어를 가질 수 없습니다. 무의식을 감소시키는 요령과 비법이 육체적 인 결과를 가져 왔는지 여부에 관계없이 음식과 삶에 더 많은 인식과 즐거움을주는 것이 항상 좋은 생각입니다.