팟 타이의 기원

팟 타이 국수는 태국 요리에서 가장 오래되고 가장 정통적인 요리는 아니지만 태국 방문객에게 가장 유명한 요리입니다. 모두가이 인기있는 음식을 알고 있기 때문에 저는이 음식을 먹을 수있는 최고의 장소를 찾기 위해 방콕에갔습니다.

카오산로드

카오산로드는 태국 수도 방콕에서 가장 유명한 거리 중 하나입니다. 매년이 도시를 방문하는 수천 명의 백패커들의 거점입니다. 그 주변의 거리와 이웃은 아주 적은 양으로 아주 맛있는 식사를 살 수있는 많은 음식 노점은 말할 것도없고 호스텔, 시장, 여행사, 바들로 가득합니다. 물론 태국에서 가장 유명한 요리 중 하나가 팟 타이 국수라는 큰 냄비에 ‘함께 퍼지는’이동식 노점도 많이 있습니다. 태국의 모든 곳에서 요리는 상당히 정통하지만, 이와 같은 동네의 요리 맛은 많은 서양 입의 미뢰에 다소 적응합니다. 그러나 진정한 정통 팟 타이 국수를 먹으러 어디로 가야할까요? 우연히도 그것은 카오산로드 근처에 있습니다.

오리지널 팟 타이

유명한 배낭 여행자 인 Walhalla에서 도보 거리에있는 Rachanatda 사원 맞은 편에있는 작은 상점은 70 년 동안 팟 타이 국수 만 요리 해 왔습니다. Restaurant Lung Pha는 태국에서 가장 좋아하는 요리 중 하나의 발상지이므로 여기 어딘가에서 원래 요리법을 맛보고 싶다면 여기 있습니다.

우연이지만 적절하게 레스토랑은 Mahachai Road에 있습니다. Mahachai는 바다에서 신선한 새우를 얻을 수있는 도시 외곽의 어촌 마을입니다. 방콕에서 여유 시간이 있다면 Wongwian Yai 역으로 가서이 어촌 마을에서 맛있는 음식을 즐기며 하루를 마하 차이로 향하는 현지 느린 기차를 타십시오.

1 시간 대기

방콕에있는 가게는 늙은 보스 삼촌 Pa가 소유하고 있습니다. 그는 부모로부터 사업을 물려 받았으며 요리를하기 위해서가 아니라 모든 것이 제대로 진행되고 있는지 확인하기 위해 매일 저녁 식당에 여전히 있습니다.

영업 시간은 매일 오후 5 시부 터 오전 3 시까 지입니다. 그리고 그것은 항상 분주합니다. 때때로 사람들은 좋아하는 요리를 위해 한 시간 이상을 기다립니다. 고객은 대부분의 지역 주민들을 위해 구성되어 항상 나를 기쁘게합니다. 레스토랑에는 좌석이 거의 없습니다. 대부분의 손님은 길거리 테이블에서 식사를합니다.

팟 타이 스트리트

가게 주변에는 다양한 스낵을 판매하는 노점상이 있습니다. 따라서 대기 시간을 없애거나 첫 번째 식욕을 만족 시키려면 붉은 양파 덩어리와 절인 오이 슬라이스와 함께 제공되는 satay 소스를 곁들인 구운 돼지 고기 꼬치와 같은 다른 작은 음식을 주문하십시오.

물론 상업도 여기서 성공을 거두었습니다. Lung Pha의 왼쪽과 오른쪽에 같은 요리를 판매하는 여러 상점이 열렸으며 거리는 현지에서 Pad Thai Street로 알려져 있습니다. 그러나 원작을 맛보고 싶다면 Lung Pha로 가야합니다.

계속 만들어

이 식당에서 주문할 수있는 것은 팟 타이뿐입니다. 당신은 여전히 ​​하나의 선택, 즉 당신이 계란이 있거나없는 국수를 원하는지 선택할 수 있습니다. 계란이없는 변종이 가장 좋습니다. 멋진 새우와 두부 조각으로 아름답게 빛나는 쌀국수. 계란이있는 변종의 경우, 그들은 뜨겁고 볼록한 팬에 예술적으로 계란을 던집니다. 굳어지면 Pad Thai 국수 한 스쿱을 그 안에 넣고 포장을 예술적으로 접고 뒤집어 접시에 놓습니다.

국수에는 콩나물, 바나나 가루, 파, 라임이 함께 ​​제공됩니다. 테이블에서 원하는대로 요리를 더 맛볼 수 있습니다. 흔들리는 금속 접이식 테이블에는 설탕, 식초, 잘게 잘린 땅콩 및 말린 고추가 들어 있습니다.

냄비 뒤의 숙녀들은 계속 삽질을합니다. 재료는 매우 신선하고 장소가 오래되어 보이지만 회전율이 너무 높아서 제 생각에는 부패가 거의 불가능합니다. 그래서 큰 재미가 시작될 수 있습니다. 그리고 태국인이 말하는 것처럼 : arroy mak mak, 또는 : 매우 맛있습니다.

출처 : 스토리 by Diederik Swart op blog.klm.com