개요
식중독이라고도하는 식중독은 오염 된 음식이나 음료를 먹거나 마시면 발생합니다. 식중독의 증상은 다양하지만 메스꺼움, 구토, 설사 및 복부 경련을 포함 할 수 있습니다. 어떤 사람들은 열이 나기도합니다.
미국에서 매년 식중독으로 병에 걸린 약 4 천 6 백만 명의 사람들 중 3,000 명이 사망 할 것이라고한다.
오염 된 음식을 먹은 후 몇 시간 또는 며칠 내에 증상이 나타날 수 있습니다.
특정 박테리아, 바이러스 또는 기생충으로 인한 식중독은 전염성이 있습니다. 따라서 귀하 또는 귀하의 자녀가 식중독 증상을 보이는 경우 자신을 보호하고 질병의 확산을 예방하기위한 조치를 취하십시오.
때때로 식중독은 음식에서 발견되는 화학 물질이나 독소의 결과입니다. 이러한 유형의 식중독은 감염으로 간주되지 않으므로 전염성이 없으며 사람간에 전파되지 않습니다.
식중독의 종류
끝났다
1. 박테리아
작은 유기체 인 박테리아는 오염 된 음식을 통해 위장관으로 들어가 메스꺼움, 구토, 설사 및 복통과 같은 증상을 유발할 수 있습니다.
박테리아는 여러 가지 방법으로 음식을 오염시킬 수 있습니다.
- 이미 박테리아에 오염되었거나 오염 된 음식을 구입할 수 있습니다.
- 보관 또는 준비 중에 음식이 오염 될 수 있습니다.
음식을 준비하거나 취급하기 전에 손을 씻지 않으면 이런 일이 발생할 수 있습니다. 음식이 박테리아로 오염 된 표면에 닿을 때 발생할 수도 있습니다.
음식을 실온 또는 실외에서 너무 오래 보관하는 등의 부적절한 음식 보관은 박테리아가 빠르게 자라고 빠르게 증식 할 수 있습니다.
요리 후 음식을 냉장 또는 냉동하는 것이 중요합니다. 너무 오래 앉아있는 음식을 먹지 마십시오. 오염 된 음식은 정상적인 맛과 냄새를 맡을 수 있습니다.
식중독을 일으킬 수있는 박테리아는 다음과 같습니다.
- 살모넬라
- 시겔 라
- 대장균 (일부 변형 포함 대장균 O157 : H7)
- 리스테리아
- 캄 필로 박터 제주 니
- 황색 포도상 구균 (staph)
2. 바이러스
바이러스로 인한 식중독도 사람마다 다를 수 있습니다. 일반적인 식품 매개 바이러스는 노로 바이러스로 위장과 내장에 염증을 일으 킵니다.
A 형 간염은 바이러스로 인한 또 다른 식품 매개 질병입니다. 이 전염성이 강한 급성 간 감염은 간 염증을 일으 킵니다. A 형 간염 바이러스는 감염된 사람들의 대변과 혈액에서 발견 될 수 있습니다.
화장실 사용 후 손을 씻지 않으면 악수 나 다른 신체적 접촉을 통해 바이러스를 다른 사람에게 전염시킬 수 있습니다. 오염 된 손으로 음식이나 음료를 준비하는 경우 바이러스를 다른 사람에게 전염시킬 수도 있습니다.
전염성 식품 매개 바이러스도 간접 접촉을 통해 퍼집니다. 하루 종일 오염 된 손으로 여러 표면을 만질 수 있습니다. 여기에는 전등 스위치, 카운터, 전화 및 도어 핸들이 포함됩니다. 이 표면을 만지는 사람은 손을 입 가까이에 대면 병에 걸릴 수 있습니다.
박테리아와 바이러스는 몇 시간, 때로는 며칠 동안 딱딱한 표면에서 신체 외부에 살 수 있습니다. 살모넬라와 캄 필로 박터는 표면에서 최대 4 시간 동안 살 수있는 반면, 노로 바이러스는 표면에서 몇 주 동안 생존 할 수 있습니다.
3. 기생충
식중독을 일으킬 수있는 기생충은 다음과 같습니다.
- 지아 디아 듀오 데날리 스 (이전 명칭은 G. 람 블리 아)
- 크립토스포리디움 파르 붐
- 사이 클로스 포라 카에 타넨 시스
- 톡소 플라스마
- 트 리치 넬라 나선
- 태 니아 사기 나타
- 태 니아 솔륨
기생충은 크기가 다양한 유기체입니다. 일부는 미세하지만 기생충과 같은 다른 것은 육안으로 볼 수 있습니다. 이 유기체는 다른 유기체 (호스트라고 함)에 살거나이 숙주로부터 영양분을받습니다.
존재하는 경우, 이러한 유기체는 일반적으로 인간과 동물의 대변에서 발견됩니다. 오염 된 음식을 먹거나 오염 된 물을 마시거나 감염된 사람이나 동물의 대변에 닿는 것을 입에 넣을 때 몸으로 옮겨 질 수 있습니다.
신체 접촉을 통해 또는 오염 된 손으로 음식을 준비하여 이러한 유형의 식중독을 전파 할 수 있습니다.
식중독의 확산을 방지하는 방법
누구나 식중독에 걸릴 수 있지만 일단 감염되면 확산을 막을 수있는 방법이 있습니다.
전염성 식품 매개 질병의 확산을 예방하는 것은 합병증이 발생할 수 있기 때문에 중요합니다.
식중독은 구토와 설사를 일으킬 수 있기 때문에 탈수의 위험이 있습니다. 탈수의 심한 경우에는 손실 된 체액을 대체하기 위해 입원이 필요합니다. 탈수는 유아, 노인 및 면역 체계가 약한 사람들에게 특히 위험 할 수 있습니다.
이미 아플 때 식중독의 확산을 막기위한 몇 가지 팁이 있습니다.
박테리아
- 학교에서 퇴근하거나 증상이 사라질 때까지 일하십시오
- 화장실에 간 후 동물이나 사람의 대변에 닿은 후 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오.
- 증상이 사라지고 기분이 나아질 때까지 음식이나 음료를 준비하거나 취급하지 마십시오.
- 아이들에게 손을 올바르게 씻는 방법을 가르쳐주십시오. CDC에 따르면
적절한 손 씻기 “생일 축하합니다”노래를 두 번 부르는 데 걸리는 시간과 동일한 시간이 약 20 초가 걸립니다. - 조명 스위치, 도어 노브, 조리대, 리모컨 등 가정에서 자주 접하는 표면을 소독합니다.
- 시트와 핸들에 소독 용 물티슈 또는 소독제 스프레이를 사용하여 매번 사용 후 화장실 화장실을 청소하십시오.
- 학교에서 퇴근하고 증상이 사라질 때까지 일하고 여행을 피하십시오.
- 화장실 사용 후나 사람이나 동물의 대변에 닿은 후 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오.
- 증상이 사라지고 기분이 나아질 때까지 음식이나 음료를 준비하거나 취급하지 마십시오.
- 집 주변의 표면을 소독하십시오.
- 감염된 사람의 구토 또는 설사를 청소할 때는 장갑을 착용하십시오.
- 화장실에 갔을 때와 사람이나 동물의 대변에 닿은 후 따뜻한 비눗물로 손을 씻으십시오.
- 증상이 사라지고 기분이 나아질 때까지 음식이나 음료를 준비하거나 취급하지 마십시오.
- 안전한 성관계를 연습하십시오. 기생충 (지아 디아)는 보호되지 않은 구강 항문 섹스를 통해 전염 될 수 있습니다.
바이러스
기생물
식중독에 대한 전망은 무엇입니까?
식중독은 설사, 구토, 복통 및 열과 같은 다양한 불편한 증상을 유발할 수 있습니다. 그러나 증상은 일반적으로 몇 시간에서 며칠 내에 스스로 해결되며 일반적으로 의사가 필요하지 않습니다.
충분한 휴식을 취하고 수분을 섭취하면 기분이 좋아질 수 있습니다. 먹는 느낌이 들지 않더라도 몸에는 에너지가 필요하므로 크래커, 토스트 및 쌀과 같은 부드러운 음식을 먹어야합니다.
수분 (물, 주스, 카페인이없는 차)도 탈수를 피하는 데 중요합니다. 탈수 증상이 나타나면 즉시 병원에 가십시오. 증상에는 극도의 갈증, 드문 배뇨, 짙은 색의 소변, 피로 및 현기증이 포함됩니다.
어린이의 경우 탈수 증상에는 건조한 혀, 3 시간 동안 젖은 기저귀 없음, 약점, 과민성, 눈물이없는 울음이 포함됩니다.
