독자 제출: Limburg 구운 파이를 위한 맛있는 요리법

이제 우리는 더 이상 네덜란드로 갔다가 빨리 돌아갈 수 없기 때문에 Limburg Dutch에 대한 맛있는 요리법을 가지고 있습니다. 가끔 그리워집니다. Limburg는 모퉁이에 있는 정육점에서 구운 파이입니다.

이제 이것은 독일의 “Leberkäse”와 매우 잘 비교할 수 있습니다. 모든 재료는 태국에서 구할 수 있습니다. 나는 마크로에서 냉동 다진 고기를 구입합니다. 거기에서 1kg을 큰 정사각형으로 얻을 수있는 1cm 두께의 조각입니다. 이것은 다진 고기가 해동되기 때문에 가공하기 쉽지만 가공할 때 따뜻하지 않아야 합니다.

다음은 Pinterest에 대한 링크입니다. 이 링크는 pin.it/1ObIW14 또는 내 googledrive: drive.google.com/에 직접 연결합니다. 효과가 있었는지 또는 질문이 있으면 알려주세요!

튀긴 다진 고기 파이

재료:

• 너무 달지 않은 다진 돼지고기 900g
• 돼지 간 또는 닭 간 100g
• 18g 소금
• 갓 간 후추 2g
• 겨자가루 2g
• 육두구 1.5g
• 생강 가루 0.5g 또는 중국산 5가지 향신료 가루
• 카다몸 0.5g, 간
• 베이킹 파우더 5g(인산염 포함)
• 150g 물, 매우 차갑고, 어는점까지

금형에 기름을 바르기 위해 기름 1 큰술.

준비:

• 오븐을 180°로 예열합니다(상단 및 하단 가열).
• 모든 재료를 푸드 프로세서에 넣습니다. 잘 접착되고 끈적한 덩어리가 형성될 때까지 절단 칼날로 5~10분 동안 잘 섞습니다.
• 적당한 크기의 베이킹 틀을 선택하고 기름을 두르고 파이 혼합물을 틀에 붓고 젖은 손으로 부드럽게 펴줍니다. 패스트리 나이프로 다이아몬드 패턴을 자릅니다.
• 예열된 오븐의 중간 선반에 베이킹 틴을 놓습니다. 물이 담긴 그릇을 틀 옆이나 아래에 놓습니다.
• 180°C에서 10분 굽고 온도를 150°C로 설정하고 50분 더 굽습니다.
• 그런 다음 파이 표면이 살짝 갈색이 될 때까지 5~10분 동안 상단 그릴만 사용하여 계속 굽습니다.
• 열을 가하지 않은 오븐에서 파이를 15~20분 동안 굽습니다.

베이킹 시간은 다음과 같습니다.

• 10분 – 180°도
• 50분 – 150°도
• 05분 – 그릴 포함
• 20분 동안 가파르게 두십시오

파이가 잘 식으면 조각이나 조각으로자를 수 있습니다.

이 조리법은 독일에서 가져온 것입니다. 네덜란드에는 Limburg 구운 파이의 조리법이 없기 때문입니다. 독일식 레시피는 간 대신 다진 쇠고기 100g을 사용하기 때문에 약간 조정했습니다. 그러나 간은 우리 자신이 구운 파이의 전형적인 맛을 제공합니다. 그러나 두 가지 방법 모두 맛있는 요리를 만듭니다.

14도보다 따뜻하지 않으면 물이 덩어리와 결합할 수 있기 때문에 물의 온도는 차가워야 합니다. 이보다 낮을 수도 있지만 이 온도가 가장 좋습니다.