오늘은 Patongo (ปาท่อง โก๋) 또는 원래 중국 간식이지만 태국 길거리 음식으로 인기있는 태국 도넛에 관한 것입니다.
태국어로 ‘ปาท่องโก๋’라고도 알려진 Patongo는 태국의 활기차고 향기로운 길거리 음식 현장에 뿌리를 두고 있습니다. 이 맛있는 간식은 중국의 ‘유티아오’와 유사하지만 빠통고는 태국인들의 마음 속에 독특한 자리를 차지했습니다. 이것은 주로 준비의 용이성, 휴대성 및 물론 신선한 ‘Cha Yen'(태국 아이스티) 한 잔과 완벽하게 어울리는 참을 수 없는 맛 때문입니다.
태국어로 “Patongo” 또는 “ปาท่องโก๋”는 음성학적으로 “pa-tong-go”로 발음됩니다. 태국어 단어에는 종종 피치가 있어 단어의 의미를 변경할 수 있다는 점에 유의하는 것이 중요합니다. 이 경우 “Patongo”는 “pa”에서 하강, “tongue”에서 낮은 성조, “go”에서 상승 성조를 갖습니다.
성분 및 풍미 프로필
본질적으로 Patongo는 단순한 튀김 반죽 조각이지만 단순함에 속지 마십시오. 맛의 마법을 더하는 것은 이러한 최소한의 재료입니다. 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더, 물, 때로는 약간의 효모로 만든 반죽을 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 자연적으로 달콤하지만 종종 외부의 설탕 코팅으로 인해 추가 단맛을 얻습니다.
결과? 바삭바삭한 겉은 첫 물기에 부드럽고 바람이 잘 통하는 속으로 자리를 내어줍니다. 단맛이 미묘하기 때문에 Patongo는 달콤한 연유에 담그거나 매운 태국 카레와 함께 제공되는 완벽한 간식입니다.
(편집 크레딧: Nattaro Ohe / Shutterstock.com)
태국 Patongo 도넛 레시피
이제 재미있는 부분이 온다! 4인용 나만의 파통고를 만드는 간단한 레시피가 있습니다.
다음이 필요합니다.
- 밀가루 250그램
- 설탕 1스푼
- 소금 1티스푼
- 베이킹 파우더 1티스푼
- 물 180ml
- 튀김 기름
- 토핑용 슈가파우더(선택사항)
다음과 같이하세요:
- 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 섞습니다.
- 점차적으로 물을 추가하고 매끄러운 반죽으로 반죽하십시오. 반죽을 15분간 휴지시킵니다.
- 반죽을 작고 똑같은 부분으로 나누고 길고 얇은 가닥으로 굴립니다.
- 깊은 팬에 기름을 데웁니다. 기름이 충분히 뜨거워졌는지 테스트하기 위해 작은 반죽 조각을 기름에 넣을 수 있습니다. 즉시 지글지글 끓기 시작하면 기름이 준비된 것입니다.
- 황금빛 갈색이 될 때까지 반죽 조각을 볶습니다. 이것은 일반적으로 양쪽에서 2-3분 정도 걸립니다.
- 여분의 기름을 제거하기 위해 키친 페이퍼에 배수하십시오. 원하는 경우 가루 설탕을 뿌린다.
- 연유 또는 태국 카레와 함께 제공하고 수제 Patongo를 즐기십시오!
그리고 거기에 당신의 부엌에서 갓 나온 당신만의 Patongo 버전이 있습니다! 다음에 독특한 간식을 만들고 싶거나 태국 길거리 음식의 세계에 푹 빠져보고 싶을 때 간단하면서도 맛있는 도넛을 생각해보세요. 맛있게 드세요!
