Dietz Bakery의 뜨거운 신선한 계피 롤. 저작권 CareerBreakSecrets.com
텍사스 프레 더 릭스 버그의 Dietz Bakery는 더 이상 없습니다. 텍사스 이외의 대부분의 사람들에게 이것은 큰 의미가 없을 것입니다. 그러나 수십 년 전의 오븐에서 갓 구운 빵 한 조각을 가진 사람과 갓 구운 도넛, 계피 롤 또는 소시지 롤을 얻기 위해 줄을 서서 기다리는 사람들에게는 2010 년 6 월 30 일이 있습니다. 교체 할 수없는 커뮤니티 아이콘을 잃어 버렸을 때 항상 기억됩니다.
내가 고향에서 빵집에 관한 이야기를 게시하는 것은 조금 이상해 보인다. 결국, 나는 국제 여행자이며 항상 다음 여행 모험을 고대합니다. 빵집 폐쇄 소식은 산불처럼 퍼졌다. 그리고 사람들은 가까운 가족을 잃은 것처럼 느꼈습니다. 솔직히 지난 한 달 동안 Dietz Bakery를 아는 사람들이 텍사스의 문화적 아이콘을 잃어버린 것에 대해 감정적이고 내장적인 반응을 보인 이유를 깊이 생각해 보았습니다. 결국 빵을 먹을 다른 곳이 있습니까? 현재 살고있는 콜롬비아 보고타에는 갓 구운 빵과 달콤한 간식을 먹을 수있는 아파트에서 5 블로그 반경에 최소 12 개의 빵집이 있습니다.
갓 구운 Dietz 빵 냉각. 저작권 CareerBreakSecrets.com
6 월 30 일, 나는 빵집“Auf Wiedersehen”에 입찰하기 위해 고등학교 친구들을 만났다. ¨ 사실 다른 사람들이 좋아하기 때문에 이미 일주일 초에 이미 명령을 내렸다. 우리가 가장 좋아하는 것은 마지막 시간입니다. 그러나 항상 그 줄에 서서 빵 냄새와 첫 물린 것을 기대하는 따뜻한 유약에 대한 무언가가 항상 굶주림을 통제하려고했습니다. 우리가 오전 6시 40 분에 도착했지만 우리는 첫 줄에 있지는 않았지만 두 번째였습니다.
Dietz´s Bakery 밖에서 줄을 서서 기다리고 있습니다. 저작권 CareerBreakSecrets.com
Dietz 경험
Dietz Bakery는 충실한 고객, 제품에 대한 열정과 같은 모든 비즈니스에서 원하는 것을 가지고있었습니다. 왜? Dietz는 도시에서 유일한 빵집은 아니 었습니다. 그리고 다른 제품들도 훌륭한 제품을 가지고 있습니다. 그러나 도시의 다른 제과점은 Dietz와 동일한 수준의 고객의 헌신을 가지고 있지 않았습니다. 또 왜? 모든 종류의 식품은 고객과 정서적 유대를 형성 할 가능성이 있다고 생각합니다. 음식은 우리의 모든 감각을 공격합니다. 경험은 시각적, 촉각 적, 후각 적이며 종종 청각 적입니다. 그리고 Dietz Bakery는 확실히이 요소들을 모두 가지고있었습니다.
- 냄새 : 처음 들어가는 것은 빵과 패스트리 냄새가 오븐과 쿨링 트레이에서 나오는 것입니다. 빵을 식히는 데 사용 된 수십 년 전의 금속 팬은 앞뒤로 향긋하고 식욕을 돋우는 아로마를 순환시키는 데 도움이됩니다.
- 시야: 다음으로 유리 케이스에 패스트리 모양이 표시되어 원하는 것을 가지고 있는지 즉시 확인할 수 있습니다. 초보자 조차도이 제품이 갓 구운 것을 알 수 있습니다.
- 소리 : Dietz의 소리는 빵을 식히는 오래된 팬, 오래된 슬라이서가 기다리는 고객을 위해 신선한 덩어리를 자르고 테이프 디스펜서가 브랜드 라벨을 뱉어 갓 싸인 덩어리를 닫았습니다.
- 터치 : 다음에는 그 신선한 빵, 따뜻한 계피 롤 또는 도넛의 느낌이 왔습니다. 즉시 먹으면 제품이 촉감이 부드럽습니다. 그리고 너무 오래 방치하면 빵과 패스트리가 마르면서 방부제가 부족한 것으로 나타났습니다. 그러나 전자 레인지 나 토스터로는 고칠 수 없었습니다.
- 맛 : 그리고 마침내, 그 제품의 독특한 Dietz 맛이있었습니다. 비슷한 맛의 제품을 가진 빵집을 발견했습니다. 그러나 아무것도 가까이 오지 않았습니다. 오마 (할머니)가 구운 것처럼 신선하고 손수 만든 수제 음식을 먹고 있다는 사실에 대해 항상 만족했습니다.
신선한 슬라이스 빵. 저작권 CareerBreakSecrets.com
편재와 희소성
Dietz의 유산에 대해 생각했을 때, 나는 Dietz의 제품 없이는 결코 할 필요가 없었습니다. 일주일에 이틀은 문을 닫았지만 화요일부터 토요일까지 Dietz가있었습니다. 마을에서 결혼식이나 큰 행사의 이름을 말하면 Dietz 빵이 제공되었을 가능성이 있습니다. 다이어트가 끝나기 전까지 Dietz는 Fredericksburg였습니다. Dietz는 생일, 기념일, 결혼식 및 수많은 커뮤니티 BBQ 및 생선 튀김에있었습니다. 그렇게하면서, 그것은 기본적으로 공동체의 구조의 일부였습니다.
그러나 Don과 Marcia는 오랫동안 특정 제품을 하루 만 생산하기로 결정했습니다. 그리고 그것이 매진되었을 때였습니다. 더 이상은 없어. 그 철학은 우리가 제품이 극도로 제한적인 것처럼 느껴지는 상황을 만들었습니다. 미리 전화하거나, 사전 주문하거나 또는 정시에 도착할 수 있다는 것은 중요하지 않습니다. Dietz는 거의 매일 매진했습니다. 그들이 매진되면, Marcia는 더 이상 판매 할 것이 없다는 사실에 대해 사과하는 유명한“매진”사인을 걸었습니다. 그 결과 제품이 부족하여 우수하다는 믿음이 생겼습니다. 내가 전에 말했듯이, 도시에는 다른 빵집이있었습니다. 그러나 하루 중 언제든지 제품을 얻을 수 있습니다. 그러나 Dietz는 아닙니다. 당신은 Dietz에서 무언가를 원한다면, 당신은 게임에 더 나은 것을 알고 있었다.
Dietz에서 신선한 계피 왜곡. 저작권 CareerBreakSecrets.com
단순하고 손수 만든 수제 제품
우리 식품 공급의 대량 생산이 신선 식품 (신선하게 구운 냉동 반죽, 절단하지 않음)에 영향을 준 세계에서 Dietz는 혼자 서있었습니다. 당신은 그 제품들이 매일 Don 's 손에 의해 만들어 졌다는 것을 알고있었습니다. 돈은 오전 1 시경 빵집에 도착했고 클래식 음악 소리에 맞춰 빵과 패스트리를 매일 아침 식사를 마칠 때까지 매일 배급했다. 누가 더 이상합니까? 그리고 내 세대에서 누가 그 일을 기꺼이하겠습니까? Dietz를 시대에 뒤 떨어지게하는 대신 시간이 지남에 따라 Dietz를 더욱 특별하게 만들었습니다. Don과 Marcia는 1950 년대의 동일한 오븐을 사용하여 매일 매일 순수하고 단순하며 잘 만들어진 제품을 만들어 테스트했습니다. 그들은 너무 화려하고 유행에 빠진 요리 유행을 따르려고하지 않았습니다.
마지막으로 함께 일하는 Marcia와 Cathy, 어머니와 딸. 저작권 CareerBreakSecrets.com
음식과 여행
음식은 항상 여행 경험에 없어서는 안될 부분이었습니다. 파리에서 처음으로 저온 살균을하지 않은 프랑스 치즈에 대해 생각합니다. 칠레, 아르헨티나, 우루과이를 여행하면서 즐길 수있는 레드 와인, 콜롬비아에서 사랑하는 아레 파 (옥수수 케이크) 및 patacones (두 번 볶은 질경이) , 내가 터키에서 가지고 있었던 이국적인 요리 (나의 이름을 잊어 버렸다)는 작년에 호주에서 처음으로 팀 탐 슬램을 즐겼다.
그 미식가들의 모험에도 불구하고, 나는 Dietz Bakery를 결코 잊지 않았습니다. 그리고 저는 텍사스 프레 더 릭스 버그 출신의 많은 사람들이 결코 좋아하지 않습니다.
돈과 마시 아의 작별 편지. 저작권 CareerBreakSecrets.com
