탄수화물은 신체 에너지를 제공하여 하루의 정신적, 육체적 작업을 수행합니다. 소화 또는 대사 탄수화물은 음식을 설탕으로 분해하며,이를 당이라고도합니다. 이 분자들은 입안에서 소화를 시작하고 정상적인 세포 기능에서부터 세포 성장과 회복에 이르기까지 신체에 계속 사용됩니다.
아마도 일부 탄수화물은 "좋은"것으로 여겨지고 다른 것들은 "나쁜"것으로 들었습니다. 그러나 실제로는 그렇게 간단하지 않습니다.
탄수화물에는 세 가지 주요 유형이 있습니다. 일부 탄수화물은 자연적으로 발생합니다. 전체 과일과 채소에서 찾을 수 있으며 다른 과일은 가공되고 정제되며 영양소가 부족하거나 제거됩니다. 거래는 다음과 같습니다.
탄수화물의 종류
탄수화물의 세 가지 유형은 다음과 같습니다.
-
전분 또는 복잡한 탄수화물
- 설탕 또는 간단한 탄수화물
- 섬유
단순하고 복잡한 탄수화물은 모두 포도당 (일명 혈당)으로 분해됩니다. 간단한 탄수화물은 하나 또는 두 개의 당 분자로 구성되는 반면, 복잡한 탄수화물은 세 개 이상의 당 분자를 포함합니다.
반면에 섬유소는 건강한 탄수화물에서 발견되지만 소화되거나 분해되지는 않습니다. 심장 건강과 체중 관리에 좋은 것으로 나타났습니다.
자연적으로 발생하는 단당은 과일과 유제품에서 발견됩니다. 식품 회사가 소다, 사탕 및 디저트와 같은 식품에 첨가 할 수있는 가공되고 정제 된 단당도 있습니다.
복합 탄수화물의 좋은 공급원은 다음과 같습니다.
- 통 곡물
- 콩과 식물
- 콩
- 렌틸 콩
- 완두콩
- 감자들
섬유소는 다음과 같은 많은 건강한 탄수화물에서 발견됩니다.
- 과일
- 야채
- 통 곡물
- 콩
- 콩과 식물
과일과 같은 자연 발생원에서 섬유질, 복합성 및 단순 탄수화물을 섭취하면 질병으로부터 몸을 보호하고 체중을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다. 이 탄수화물에는 더 많은 비타민과 미네랄이 포함되어 있습니다.
그러나 가공되고 정제 된 탄수화물은 칼로리가 높지만 영양이 상대적으로 없습니다. 그들은 사람들이 체중을 늘리는 경향이 있으며 2 형 당뇨병 및 심장병과 같은 비만 관련 상태의 발달에 기여할 수도 있습니다.
일일 섭취량
미국식이 지침에 따르면 탄수화물은 일일 칼로리 섭취량의 45 ~ 65 %를 차지해야합니다.
하루에 2,000 칼로리를 먹는 사람에게는 탄수화물이 900 ~ 1,300 칼로리를 차지할 수 있습니다. 이 수치는 매일 약 225 ~ 325 그램입니다. 그러나 탄수화물 섭취량은 개인의 필요에 따라 다릅니다.
섭취하는 모든 음식은 소화 시스템을 통과하므로 신체가 분해하여 사용할 수 있습니다. 탄수화물은 입에서의 섭취로 시작하여 결장에서 제거로 끝나는 여행을합니다. 진입 지점과 출구 사이에 많은 일이 발생합니다.
1. 입
음식이 입에 닿 자마자 탄수화물을 소화하기 시작합니다. 침샘에서 분비되는 타액은 음식을 씹을 때 수분을 공급합니다.
타액은 아밀라아제 (amylase)라는 효소를 방출하는데,이 효소는 섭취하는 탄수화물에서 설탕의 분해 과정을 시작합니다.
2. 위
거기서부터 음식을 작은 조각으로 씹었으므로 이제 음식을 삼킨다. 탄수화물은 식도를 통해 위장으로 이동합니다. 이 단계에서는 음식을 차임이라고합니다.
위는 소화 과정에서 다음 단계를 만들기 전에 산에서 박테리아를 죽 이도록 산을 만듭니다.
3. 소장, 췌장 및 간
그 후, 절정은 십이지장이라고 불리는 소장의 첫 부분으로 위장에서 들어갑니다. 이로 인해 췌장은 췌장 아밀라아제를 방출합니다. 이 효소는 막을 덱스트린과 말토오스로 분해합니다.
거기에서 소장의 벽은 락타 제, 수 크라 제 및 몰타 제를 만들기 시작합니다. 이러한 효소는 당을 단당 또는 단당으로 더욱 분해합니다.
이 설탕은 최종적으로 소장에 흡수되는 것입니다. 일단 흡수되면 간에서 더 많이 처리되어 글리코겐으로 저장됩니다. 다른 포도당은 혈류에 의해 몸을 통해 움직입니다.
호르몬 인슐린은 췌장에서 방출되어 포도당을 에너지로 사용할 수 있습니다.
4. 결장
이 소화 과정 후에 남은 것은 결장으로갑니다. 그런 다음 장내 세균에 의해 분해됩니다. 섬유질은 많은 탄수화물에 포함되어 있으며 신체가 소화 할 수 없습니다. 그것은 결장에 도달 한 다음 변으로 제거됩니다.
탄수화물 소화 과정을 방해 할 수있는 몇 가지 의학적 상태가 있습니다. 다음 목록은 전체가 아니며 이러한 조건은 일반적으로 드물고 유전 적이므로 출생시 유전됩니다.
갈락토스 미아
갈락토스 혈증은 신체가 우유, 치즈 및 기타 유제품에서 발견되는 유당이라는 큰 설탕의 일부인 설탕 인 설탕 단당류를 처리하는 방법에 영향을 미치는 유전 적 장애입니다. 혈액에 설탕이 너무 많이 들어가서 간 손상, 학습 장애 또는 생식 문제와 같은 합병증을 유발합니다.
과당 흡수 장애
이 상태는식이 과당 불내증이라고도합니다. 그것은 신체가 과일과 채소, 꿀, 용설란 및 가공 식품에서 설탕 과당을 분해하는 방법에 영향을 미칩니다. 증상은 다음과 같습니다.
- 구역질
- 설사
- 만성 피로
점액 다당류
헌터 증후군은 점액 다당류 (MPS)로 분류 된 유전 적 장애 유형입니다. 일반적으로 2 세에서 4 세 사이에 시작되며 탄수화물을 분해하지 않는 효소가 없어서 발생합니다. 신체적 능력, 외모, 정신 발달 및 장기 기능은 모두이 장애의 영향을받을 수 있습니다.
피루 베이트 대사 장애
피루 베이트 탈수소 효소 결핍은 피루 베이트 대사 장애로 분류 된 유전 적 장애의 유형이다. 혈류에 젖산이 축적됩니다.
유아기부터 증상이 시작될 수 있습니다. 그들은 다음을 포함합니다 :
- 혼수
- 수유 부족
- 빠른 호흡
- 근육이 약하다
- 비정상적인 안구 운동
탄수화물이 많은 식사 후에 증상이 악화 될 수 있습니다.
몸은 제대로 기능하기 위해 탄수화물이 필요합니다. 건강에 좋은 음식을 많이 섭취하면 하루 종일 충분한 힘을 얻을 수 있습니다.
과일 및 채소와 같은 복합 탄수화물 (일반적으로 매일 900 ~ 1,300 칼로리)을 포함해야합니다. 물론이 양은 키, 몸무게 및 활동 수준에 따라 다릅니다. 특정 탄수화물 필요에 따라 영양사와 상담하는 것이 좋습니다.
