팟 타이의 격동

Pad Thai는 아마도 관광객들 사이에서 가장 인기있는 요리 일 것입니다. 그러나 태국 사람들은 그것을 좋아합니다. 많은 사람들이 법원에 정치적 배경이 있다는 것을 모를 것입니다.

1938 년 피분 송 크람 (또는 피분)은 태국 총리가되었으며, 그 후 시암 (Siam)이라고 불렀습니다. 그는 민족 그룹을 함께 유지하기가 어려울 것이라고 우려했다. 시암은 강력한 지역 단체를 가진 여러 인구 집단으로 구성되었습니다. 쿠데타 동안 피분은 권력을 잡았고, 실체를 묶을 수있는 것은 거의 없었다. 또한이 나라는 프랑스와 영국 식민지로 둘러싸여있었습니다.

그러므로 총리는 시암의 문화와 정체성을 변화 시키기로 결심하고 자신의 나라를 현대적이고 생산적이며 자랑스러운 사회로 전환시키는 데 도움이되는 "12 개의 문화적 명령"을 도입했습니다. 모든 사람들이 멋진 모자를 쓰고 싶어하는 피분의 소망과 같은 이러한 명령 중 일부는 이제 역사상 각 주일 뿐이지 만, 태국 시암이라고 부르는 그의 소망과 같은 다른 명령들은 시간의 시험을 견뎌냈습니다. 이 변형의 또 다른 부분은 국가 요리를 만드는 것이 었습니다. 75 년 전, Pad Thai는 아직 존재하지 않았습니다.

당시 태국 인구는 주로 칠리 페이스트, 잎 및 소금으로 쌀을 먹거나 많은 중국 노점상에서 간식을 구입했습니다. Pad Thai의 정확한 기원은 불분명합니다. 일부 소식통은 법원이 새로운 국가 법원을 찾기 위해 주요 경쟁에서 나왔다고 기록합니다.

원산지에 관계없이 Pad Thai는 중국 요리에 뿌리를두고 있습니다. 원래 이름은 Kway Teow Phat Thai입니다. Kway teow는 중국 방언으로 쌀국수를 의미합니다. 이름은 태국 식으로 볶은 쌀국수를 의미합니다. 국수와 웍은 중국 요리의 전형적인 예입니다. 중국 이민자들은 이러한 요리와 관습을 시암으로 가져 왔으며 그 후에 전형적인 풍미가 추가되었습니다.

피분은 중국 요리에 대한이 간단한 변형을 그의 국민들에게 건네 주었고, 그것이 태국의 새로운 국가 요리가 될 것이라고 발표했습니다. 그는 또한 국수 요리 홍보에 많은 돈을 투자했으며 다양한 레스토랑과 노점에서 Pad Thai를 제공하기 시작했습니다. 그는 "Noodle is Your Lunch"라는 슬로건을 시작했으며 보건부는이 요리의 건강상의 이점을 담은 전단지를 배포했습니다.

간단한 국수 요리에 많은 어려움이있는 것처럼 보이는 것은 실제로 군사 독재자가 그의 국민에게 새로운 정체성을 부여하고 연대를 창출하기 위해 잘 생각한 계획의 일부였습니다. 맛있는 Pad Thai 접시가 보일 때 다시 생각해보십시오.

출처 : Knack.be