Nam Phrik은 틀림없이 태국 요리의 가장 중요한 부분입니다. 실제로 태국인이 직접 만들어 거의 모든 요리와 함께 먹는 일종의 디핑 소스입니다. Nam phrik에는 여러 종류가 있으며 칠리 고추가 주성분이기 때문에 실제로 일종의 태국 삼발을 말할 수 있습니다.
거의 모든 요리와 함께 태국 음식 Nam phrik; 쌀, 생선, 야채, 국수 등. 일반적으로 액체 또는 페이스트입니다. 주요 성분은 다음과 같습니다.
- 칠리 고추
- 마늘
- 샬롯
- 라임 쥬스
- 생선 소스
- 때로는 생선이나 새우 페이스트
남 프릭은 밥과 함께 메인 요리로도 먹습니다. 지역적 차이가 있으며 요리법은 어머니에서 딸로 전달됩니다.
Nam Phrik, 직접 만들어
Nam Phrik을 만들려면 모르타르가 필요하지만 푸드 프로세서 또는 스틱 머신을 사용할 수도 있습니다. 서양인도 좋아하는 매우 간단한 변형은 다음과 같습니다.
- 고추 4 개
- 생선 소스 2 큰술 (250ml 병)
- 라임 1 개 (압착)
- 가벼운 캐스터 설탕 1 큰술
- 마늘 1 쪽
고추에서 줄기를 자릅니다. 고추를 세로로 반으로 자르고 날카로운 칼로 씨를 제거합니다. 조각으로 자르고 침지 믹서기의 그릇에 넣으십시오. 생선 소스, 라임 주스, 캐스터 설탕 및 마늘을 추가합니다. 침지 블렌더로 반죽을 갈아주세요. Nam Phrik은 3 일 전에 준비 할 수 있습니다. 용기에 담아 냉장고에 보관하십시오.
언급했듯이 Nam phrik kapi, Nam phrik kha, Nam phrik long ruea, Nam phrik maeng da, Nam phrik narok, Nam phrik num, Nam phrik ong, Nam phrik phao를 포함한 많은 변형이 있습니다. 기타
그건 그렇고, Toko에서 Nam Phrik 기성품을 구입할 수도 있지만 대부분의 태국인은 여전히 직접 만드는 것을 선호합니다.
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시드 목록을 제거하는 이유는 무엇입니까?
나는 씨앗이없는 음식과 함께 남 프릭 한 잔을 마신 적이 없습니다. -
첫 번째로 구워지고 두 번째로 완전히 다른 재료를 포함하는 삼발과 비교할 수 없습니다.
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내가 가장 좋아하는 것은 훈제 고등어를 곁들인 남프 라크인데, 이것을 만들었을 때 많은 방문객을 맞이합니다.
수제 남 프릭은 종종 상점에있는 것보다 더 맛있습니다. 항아리에 담아 판매되는 것은 종종 많은 설탕을 포함합니다.
나는 때때로 그것을 스스로 만들고 아내는 그것을 좋아합니다.
이것을 좋아하는 첫 번째 사람이 되십시오.