사진 : Wikimedia-테이크 어웨이
태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 이국적인 요리가 있습니다. 이러한 즐거움 중 일부는 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘은 태국 북부의 길거리 음식 : Tam som-o nam pu (ตำส้ม โอ น้ำ ปู).
Tam Som-O 또는 Tam-Baa-O는 포멜로와 매운 재료의 북부 스타일 혼합입니다. 게 추출물은 조미료로 사용됩니다. 이 블랙 소스는 푸나 (“쌀 게”, Somanniathelphusa)를 펄프에 넣고 즙을 짜낸 다음 소스가 당밀처럼 걸쭉해질 때까지 끓여서 얻습니다.
직접 만들 수도 있고 태국 북부의 길거리에서 살 수도있는 샐러드입니다.
성분 :
- 스포 멜로 또는 자몽 200g
- 버드 아이 칠리 5g
- 껍질을 벗긴 태국 마늘 5g
- 얇게 자른 가지 40g
- 얇게 썬 레몬 그라스 2 큰술
- 야자 설탕 1 큰술
- 익힌 발효 생선 2 큰술 (남프 라라)
- 게 소스 또는 남푸 ½ 작은 술
‘Tam som o’에서 Google을 검색하면 요리 준비 방법을 읽을 수 있습니다.
