태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 이국적인 요리가 있습니다. 이러한 즐거움 중 일부는 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘은 태국 남부의 요리 : Khua blade, 고기를 넣은 드라이 카레.
Khua kling (คั่ว กลิ้ง)은 갈은 소고기 또는 다진 고기로 만든 매운 건조 카레입니다. 종종 신선한 녹색 phrik khi nu (태국 고추)와 잘게 썬 바이 마크 루트 (카피 르 라임 잎)와 함께 제공됩니다.
Khua Kling의 주요 재료는 카레 페이스트와 구운 고기의 두 부분으로 나눌 수 있습니다. 카레 페이스트의 재료는 칠리, 후추, 레몬 그라스, 마늘, 강황, 갈 랑갈, 소금 및 새우 페이스트입니다. 구운 고기 재료는 카피 르 라임, 카레 페이스트 및 돼지 고기, 닭고기 또는 쇠고기와 같은 고기입니다.
준비를 위해 고기는 작은 조각으로 잘립니다. 그런 다음 칠리, 후추, 레몬 그라스, 마늘, 라임을 절구로 넣어 카레 페이스트를 만듭니다. 절구에 새우 페이스트를 넣고 섞는다. 그런 다음 팬에 갈은 쇠고기를 넣고 약한 불로 굽고 요리 중에 국자를 사용하여 고기가 팬에 달라 붙지 않도록 저어줍니다. 고기가 잘 익 으면 팬에 카레 페이스트를 넣으십시오. 믹스가 너무 건조하면 물을 조금 더할 수 있습니다. 완전히 익을 때까지 카레와 고기를 섞은 다음 얇게 썬 카페 라임 잎을 넣으십시오.
맛을보고 맛을 확인하십시오. 원하는 맛에 도달하면 Khua 칼날은 물론 맛있는 향긋한 재스민 쌀과 함께 먹을 준비가 된 것입니다.
남부의 어느 레스토랑에서나 주문할 수 있습니다.
