태국의 짠 음식

80 년대에 저는 한때 새로운 직업을 위해 의학적으로 검사를 받았는데 혈압이 약간 높았다는 것을 보여주었습니다. 검시관은 나에게 소금 소비를 줄이라고 조언했습니다. 사실 그는 그가 염려하는 한 소금은 결코 “발명”되어서는 안된다고 말했습니다.

그 이후로 나는 그의 조언을 고수했습니다. 처음에는 무염 빵을 먹으려 고했지만, 예를 들어 무염 빵은 먹기가 정말 힘들어서 가능한 한 소금을 거의 사용하지 않거나 전혀 사용하지 않으려 고합니다.

소금이 필요합니다

몸은 소금 없이는 할 수 없습니다. 신체의 다양한 과정에 소금이나 나트륨이 필요합니다. 예를 들어 수분을 조절하기 위해 신경을 자극하고 근육을 수축시킵니다. 따라서 하루에 최소한의 소금이 필요합니다.

너무 많은 소금

그러나 문제는 일반적으로 매일 소금을 너무 많이 섭취하여 혈압을 높이고 심혈관 질환의 위험을 높일 수 있다는 것입니다. 소금은 또한 신장 질환을 유발할 수 있으며 위암 위험을 증가 시킨다는 증거가 있습니다. 실제로 전 세계가 너무 많은 소금에 대해 죄를 짓고 있기 때문에 당신과 나에게만 문제가되지 않습니다. 인터넷을 보면 과도한 소금 소비량과 이에 대한 조치를 설명하는 수많은 웹 사이트를 찾을 수 있습니다.

네덜란드의 소금

소금이 많이 필요하지 않습니다. 신체는 하루에 약 1 ~ 3 그램의 소금이 필요하며 세계 보건기구 (WHO)는 하루 최대 6 그램을 권장합니다. 그럼에도 불구하고 빵, 치즈, 육류 제품 등과 같은 많은 “일반”식품에는 기성품, 수프, 피자, 소스 및 짭짤한 스낵은 말할 것도없고 많은 소금이 포함되어 있습니다. 결과적으로 대부분의 사람들은 “눈에 띄지 않는”소금을 너무 많이 섭취합니다. 평균적으로 네덜란드의 남성은 하루에 거의 10 그램의 소금을, 여성은 약 7 그램을 섭취합니다. 너무 많지만 모든 국가의 90 % 이상에 너무 많이 적용됩니다.

태국의 소금

태국도 일부를 할 수 있습니다. 왜냐하면 하루 평균 14g 이상의 소금으로 세계 10 위 안에 들기 때문입니다. 따라서이 게시물의 이유는 Mahidol University의 영양학과 교수 인 Wantanee Kriengsinyos의 최근 성명으로, The Nation에서 태국 요리의 소금을 줄이고 더 많은 향신료를 사용한 전통 요리로의 복귀를 주장했습니다. 소금.

태국의 높은 소금 소비량은 나를 놀라게하지 않습니다. 태국 식당의 요리는 종종 짠맛이 나고 더 자주 빗자루 소금입니다. 길거리의 노점상도 소금을 많이 소비합니다. 꼬치 구이가 구워지는 길거리의 바비큐를보세요. 판매자는 꼬챙이를 격자 위에 놓고 행복하게 소금을 뿌립니다. 두꺼운 소금으로 구운 길거리 마구간에있는 큰 물고기를 아십니까? 과도한 소금 섭취의 다른 예를 잘 알고 있습니다.

소금으로 먹는 행동

태국의 한 서양 식당에는 종종 토마토 케첩, 마기, HP 소스 및 물론 소금과 후추와 같은 “조미료”가 담긴 바구니가 테이블 위에 있습니다. 요리사가 맛있는 요리를 만드는 데 자신을 신뢰하지 않는 것 같습니다. 나는 그것을 활용 한 적이 없지만 때때로 다른 사람들에게서 보는 것은 내 머리카락을 똑바로 세우게 만듭니다. 나는 다른 식사가 제공되는 것을 보았을 때 무서워하고 손님은 행복하게 맛을 내기 시작합니다. 특히 소금 통에 문제가 생기고 다음 손님은 술통을 다시 채워달라고 요청해야 할 것입니다. 맛이 좋지 않나요? 글쎄, 그들은 소금으로 양념의 필요성을 맛보지 않았으며 단순히 나쁜 습관입니다. 분명히 많은 소금이 음식에 속합니다.

그리고 마지막으로 중요한 것은

그래서 저는 소금 소비를 최소화하려고 노력합니다. 나는 정상적인 식단을 통해 내 몸에 충분한 양의 소금을 섭취합니다. 나는 다른 조미료보다 더 이상 식당에서 소금 냄비를 사용하지 않습니다. 식당의 음식이 맛있지 않은 것으로 판명되면 유일한 해결책은 돌아 오지 않는 것입니다.

출처 : www.zekerheidsnet.nl의 ao“소금에 대한 진실”