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시금치는 강력한 영양학적 특성을 지닌 가장 건강한 야채 중 하나이지만 과도하게 섭취하면 문제가 발생할 수 있습니다. 따라서 중용이 핵심입니다. 예를 들어, 시금치를 과량 섭취하면 야채가 요 중 칼슘 배설을 증가시키는 것으로 밝혀졌기 때문에 신장 결석을 유발할 수 있습니다(1).

이번 포스팅에서는 시금치 과다섭취의 부작용에 대해 알아보겠습니다.

시금치의 주요 부작용은 무엇입니까?

시금치에는 옥살산염이 많이 함유되어 있어 일정 기간 초과 섭취하면 신장 결석이 생길 수 있습니다. 시금치의 비타민 K는 혈액 희석제 및 기타 특정 약물을 방해할 수도 있습니다.

1. 신장 결석 위험을 증가시킬 수 있습니다.

시금치에는 옥살산염이 함유되어 있는데, 이는 과도하게 섭취할 경우 인체 시스템에서 결석을 형성할 수 있는 화합물입니다. 이 결석은 소변의 옥살산염 함량이 증가하여 형성됩니다. 가장 흔한 유형의 신장 결석은 옥살산 칼슘 결석입니다(1).

100g의 시금치에는 970mg의 옥살산염이 들어 있습니다(2).

끓는 시금치는 옥살산 염 농도를 어느 정도 감소시킬 수 있습니다. 두부 또는 코티지 치즈와 같은 칼슘 기반 식품을 시금치와 함께 사용하면 결석 형성을 예방할 수도 있습니다(3). 그러나 모든 개인의 상태는 고유하며 반응은 사람마다 다를 수 있습니다. 따라서 식단에 시금치를 포함시킬 수 있는지 의사와 확인하십시오.

2. 혈액 희석제를 방해할 수 있음

시금치에는 혈액 희석제의 효과를 감소시키는 미네랄인 비타민 K가 많이 함유되어 있습니다. 일반적으로 뇌졸중 발병을 예방하기 위해 혈액 희석제를 투여합니다. 따라서 민감한 개인은 시금치 섭취를 줄여야 합니다(4).

와파린은 해로운 혈전을 형성할 위험이 있는 개인에게 처방되는 혈액 희석제입니다. 비타민 K는 와파린의 효과를 감소시키는 것으로 밝혀졌습니다(5). 이는 비타민 K가 신체에서 혈전을 형성하는 데 중요한 역할을 하기 때문입니다.

조리된 시금치 반 컵에는 444mcg의 비타민 K가 포함되어 있는 반면, 생 시금치 한 컵에는 145mcg의 영양소가 들어 있습니다(6). 조리된 시금치는 열이 영양소의 흡수를 증가시키기 때문에 비타민 K 수치가 더 높습니다.

그러나 시금치와 같이 영양소가 풍부한 식품에는 다른 필수 비타민과 미네랄도 포함되어 있으므로 식단에서 비타민 K를 제거해서는 안 됩니다. 비타민 K는 또한 동맥 석회화, 관상 동맥 심장 질환, 암 및 골다공증을 예방하는 역할을 합니다(7). 혈액 희석제의 복용량을 늘릴 수 있는 의사와 상담하는 것이 가장 좋습니다.

때때로 시금치를 적당히 먹는 것이 더 안전한 선택이 될 수 있습니다(환자가 안정적이고 급성 질병 단계가 아닌 경우).

3. 미네랄 흡수를 방해할 수 있음

옥살산염이 풍부한 음식을 섭취하면 미네랄 흡수를 억제할 수 있다는 연구 결과가 있습니다. 옥살산염은 항영양소입니다(8).

시금치의 옥살산염은 또한 칼슘과 같은 미네랄의 흡수를 방해할 수 있습니다. 시금치에는 옥살산염과 칼슘이 모두 포함되어 있으며 다량으로 섭취하면 체내 칼슘 흡수가 손상될 수 있습니다(9).

시금치는 우유와 함께 섭취했을 때 칼슘에 이러한 영향을 미치지 않는 것 같습니다(9). 시금치에는 칼슘이 포함되어 있지만 야채의 영양소는 우유 칼슘의 10분의 1만 효율적으로 흡수되기 때문입니다(10).

시금치의 옥살산염은 또한 철과 반응하여 결정을 형성하여 철의 흡수를 억제할 수 있습니다(11).

시금치는 갑상선종이라는 특정 화합물을 함유하고 있기 때문에 갑상선 기능을 손상시키는 것으로 생각됩니다. 그러나 이와 관련하여 연구는 혼합되어 있습니다. 갑상선 문제가 있는 경우 식단에 시금치를 포함하기 전에 의사와 상의하십시오.

4. 통풍의 증상을 악화시킬 수 있습니다

시금치는 통풍에 기여하는 것으로 생각되는 화합물인 퓨린을 함유하고 있습니다. 그러나 퓨린이 풍부한 채소 섭취와 통풍 사이에는 유의미한 연관성이 부족합니다(12). 따라서 최종 결론에 도달하기 전에 추가 연구가 필요합니다.

그러나 항상 안전을 유지하는 것이 좋습니다. 통풍을 앓고 있다면 시금치 섭취에 대해 의사와 상의하십시오. 잎이 많은 녹색은 또한 특정 약물을 방해할 수 있으므로 복용 중인 경우 의사와 상의하십시오.

일부 일화적인 증거에 따르면 시금치를 과도하게 섭취하면 개인의 혈압과 혈당 수치가 너무 낮아질 수 있습니다. 이것은 고혈압과 고혈당 치료를 위해 약물을 복용하는 사람들에게 문제가 될 수 있습니다. 그러나 이러한 효과를 확인하려면 더 많은 연구가 필요합니다. 혈당 또는 혈압 약을 복용 중인 경우 식단에 시금치를 포함하기 전에 의사와 상의하십시오.

결론

시금치는 부엌에서 찾을 수 있는 가장 영양가 있는 식품 중 하나입니다. 그러나 모든 음식이 그렇듯이 절제가 핵심입니다.

신장 결석이 있는 경우 (다른 옥살산염 함유 식품과 함께) 시금치 섭취를 크게 줄이거나 피해야 할 수도 있습니다.

그렇지 않다면 시금치는 건강에 좋은 채소이며 일반적으로 건강한 사람이라면 그 장점을 놓쳐서는 안 됩니다.

자주 묻는 질문

시금치의 양이 너무 많습니까?

인간의 옥살산 염의 치사량은 15~30g(13)입니다. 이것은 3~6파운드의 시금치일 수 있습니다. 단기간에 이렇게 많은 시금치를 섭취하는 사람은 거의 없습니다. 그러나 이 용량이 신장 결석을 형성하기에 충분한지 이해하기 위한 연구는 적습니다.

생 시금치가 몸에 나쁠 수 있습니까?

시금치는 날것이든 조리된 것이든 큰 이점을 제공합니다. 그러나 신장 결석이 있거나 특정 약물(혈액 희석제 등)을 복용 중인 경우 시금치를 피하는 것이 좋습니다.

시금치와 토마토를 함께 먹을 수 있습니까?

시금치와 마찬가지로 토마토에도 옥살산염이 들어 있습니다(14). 따라서 신장 결석이나 약물 상호 작용에 취약한 사람이라면 토마토 섭취를 제한해야 할 수 있습니다.

시금치가 위를 아프게 할 수 있습니까?

시금치는 그 자체로 위장을 해치지 않을 수 있습니다. 그러나 시금치를 너무 빨리 섭취하면 섬유질 섭취가 갑자기 증가할 수 있습니다. 이것은 일시적인 위장 장애로 이어질 수 있습니다. 반면에 위(특히 옆구리)의 통증은 신장 결석의 증상일 수 있습니다. 그럴 수 있다고 생각되면 의사를 방문하십시오.