볶음 국수 (Phat Khi Mao)

Phat Khi Mao는 많은 요리 중 하나이며 원래 태국 요리는 아니지만 원래 이웃 국가의 요리입니다. 재료 측면에서 태국 요리에 점차 적응했습니다. 팻 키 마오 (Phat Khi Mao)라는 이름은 말 그대로 튀긴 국수를 의미합니다.

태국 이름에서 알 수 있듯이 국수가 매우 까다 롭지 만 어떻게 술에 취할 수 있습니까? 나는 답을 모른다. 그러나 내가 아는 것은“phat khi mao”가 네덜란드어“fried”(phat)와“very drunk”(khi mao)를 산출한다는 것이다. 국수라는 단어는 이름에 나타나지 않지만, 볶은 국수 요리라고 일반적으로 알려진 것 같습니다. 칠리 페퍼에서 뻣뻣하여 매우 "매운"이라고 할 수 있습니다.

이 요리의 이름에 대해 꽤 많은 이야기가 있습니다. 한 가지 이론은 한때 술에 취한 요리사가 처음으로 너무 많은 칠리를 포함하여 당시에 가질 수있는 모든 재료를 던졌다는 것입니다. 접시가 너무 뜨거워서 너무 날카로 워서 입안에서 불을 끄려면 맥주를 마셔야한다고 말하는 사람들이 있습니다. 접시를 먹었을 때, 먹는 사람은 바보입니다. 또 다른 사람들은 그 이름은 술에 취한 바보만이 너무 날카로운 것을 먹을 수 있다고 암시합니다. 그런 다음 그 이름이 한때 태국의 중국 이민자들에 의해 대중화되었고 많은 술을 마실 필요가있는 원래의 레시피와 관련이있을 가능성이 있습니다.

레시피는 간단하며 요리는 여러 가지 방법으로 다양 할 수 있습니다. 일반적으로 넓고 평평한 쌀국수, 다양한 야채, 계란, 두부, 콩나물, 타이 바질, 마늘, 설탕, 굴 소스 및 붉은 칠리 페퍼로 구성됩니다. 많은 식당과 거리에서도 요리는 닭고기 (가이), 돼지 고기 (무), 소고기 (누에 아), 새우 (쿵) 또는 조개 (아아아 탈라이)로 주문할 수 있습니다.

태국 식으로 주문하면 순수한 네이팜이 내부에서 작동한다는 인상을받을 수 있습니다. 그래서 우리 외국인들에게는 "마이펫"이라고 말하는 것이 좋으며 요리사는 붉은 고추의 수를 제한 할 것입니다. 태국 음식에 뜨거운 맛을 내려면 맥주 나 탄산수를 마시고, 작은 물기를 마시고, 물기 사이에 맥주 나 탄산수를 마시십시오. 따라서 구개는 천천히“갑옷”이며, 마치 당신이 마치 이산에서 태어난 것처럼 모든 태국 음식을 먹을 수 있습니다. 식사 후에도 여전히 입에 불이 붙었다면 혀와 구개를 식히기 위해 달콤한 디저트를 드십시오.

맛있게 먹어!

출처 : 파타야 상인

비디오 : 술 취한 국수 일명 Pad Kee Mao (태국어)

Phat Khi Mao 준비 동영상을 여기에서보십시오.