독자 여러분,
내 태국 여자 친구는 먼저 고기를 물에 헹구거나 때로는 굽기 전에 물에 넣습니다. 더 맛있다는 생각은 들지 않습니다. 더 많은 태국인이 그렇게합니까? 아마도 태국의 고기가 때때로 그렇게 질긴 이유가 아닐까요?
전 세계적인 문제는 아니지만 궁금합니다.
인사,
ab
독자 여러분,
내 태국 여자 친구는 먼저 고기를 물에 헹구거나 때로는 굽기 전에 물에 넣습니다. 더 맛있다는 생각은 들지 않습니다. 더 많은 태국인이 그렇게합니까? 아마도 태국의 고기가 때때로 그렇게 질긴 이유가 아닐까요?
전 세계적인 문제는 아니지만 궁금합니다.
인사,
ab
태국에서는 고기, 특히 소고기를 탄산수(소다수 – 남소다)에 몇 시간에서 하룻밤 동안 담가서 준비하는 것이 일반적입니다.
탄산수에 함유된 이산화탄소(CO2)의 산성도는 섬유질 구조를 파괴하고 고기를 더 부드럽게 만듭니다.
그래서 질긴 태국 고기를 더 부드럽게 만드십시오.
고기를 두드려서 맛없는 방법으로 이것을 할 수도 있습니다.
과일, 우유 및 기타 여러 제품으로 고기를 재우면 풍미가 더해져 고기를 더 부드럽게 만들 수 있습니다.
이것을 좋아하는 첫 번째 사람이 되십시오.