게는 영양가가 풍부한 육즙이 풍부하고 부드러운 해산물입니다. 이 식용 해양 종은 동남아시아 요리에서 인기가 있습니다. 게의 이점은 뼈 건강을 개선하고 심혈관 질환 위험을 줄이며 알츠하이머병 위험을 낮추고 시력 건강을 향상시키는 능력을 포함하여 많습니다. 여기에서 우리는 게의 건강상의 이점, 영양 및 잠재적인 단점을 살펴봅니다. 계속 읽으세요.

게는 무엇입니까?

게는 해안 지역에서 가장 흔하게 발견되는 육상 및 수생 생물입니다. 바닷가재와 가재와 마찬가지로 게는 절지동물과에 속하는 갑각류입니다. 그들은 키톤이라는 단백질로 구성된 단단한 외부 껍질을 가지고 있으며 두 개의 큰 발톱이 있는 네 쌍의 다리를 가지고 있습니다. 수컷 게는 암컷 게보다 크고 살이 쪘다. 민물과 바닷물 모두에서 발견될 수 있는 게의 약 4500종이 있는 것으로 추정됩니다. 대게, 왕게 및 대게는 가장 일반적으로 소비되는 게 종류입니다.

다음 편에서 게살의 영양성분을 살펴보자.

영양정보

게살은 칼슘, 마그네슘, 칼륨, 셀레늄(1)과 같은 비타민과 미네랄로 가득 차 있습니다.

게살 100g당 영양성분표

위의 표에서 게살은 확실히 영양 부서에서 펀치를 포장한다고 말할 수 있습니다. 모든 미네랄에는 다음 섹션에서 논의될 수많은 건강상의 이점이 있습니다.

게살의 건강상의 이점

게살은 근육 형성에 필수적인 단백질과 같은 귀중한 영양소를 함유하고 있습니다(1). 또한 건강에 좋은 셀레늄과 엽산이 풍부합니다. 게살이 건강에 좋은지 궁금하다면 대답은 그렇습니다! 다음은 게살의 잠재적인 건강상의 이점입니다.

• 뼈 건강 개선

게살은 뼈의 형성과 강화에 필수적인 칼슘과 인이 풍부합니다. 연구에 따르면 게와 같은 해산물을 섭취하면 칼슘 결핍을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다(2), (3).

• 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있음

게살에는 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 되는 상당한 양의 오메가-3 지방산이 포함되어 있습니다. 비만 예방에도 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 오메가 -3 지방산이 풍부한 음식을 섭취하면 LDL 콜레스테롤을 낮추고 심장 문제의 위험을 낮추는 데 도움이 됩니다(2).

• 알츠하이머병 및 치매 예방에 도움이 될 수 있음

게살과 같은 해산물에는 장쇄 오메가-3 지방산과 혈장 지방산이 포함되어 있습니다. 소규모 연구에 따르면 게와 같은 해산물을 섭취하면 치매와 알츠하이머 병의 위험을 줄이는 데 긍정적인 효과가 있을 수 있습니다(4). 그 효과를 입증하기 위해서는 더 많은 연구가 필요합니다.

• 시력 개선, 염증 감소 및 관절염 예방에 도움이 될 수 있습니다.

연구에 따르면 특정 게 종의 근육과 난소는 시력을 개선하고 염증을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다. 게살에 긴 사슬 다가불포화 지방산이 있으면 염증을 완화하고 시력을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다. 또한 관절염 및 기타 자가면역 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 연구에 따르면 장쇄 다중불포화 지방산이 적은 식단은 신경학적 문제를 유발할 수 있습니다(5).

• 체중 관리에 도움이 될 수 있음

게살에는 오메가-3 지방산도 포함되어 있습니다. 연구에 따르면 오메가 -3 지방산이 풍부한 음식을 섭취하면 식욕 억제에 도움이 될 수 있습니다(6). 게살에는 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않으므로 저탄수화물 식단에 추가하여 체중 감량에 도움을 줄 수 있습니다(1).

진미로 게살은 전 세계적으로 매우 인기가 있습니다. 훌륭한 맛과 잠재적인 건강상의 이점으로 인해 훌륭한 요리의 즐거움을 선사합니다.

게살은 잠재적인 건강상의 이점이 있지만 몇 가지 단점도 있습니다. 다음 섹션에서는 게살과 관련된 몇 가지 가능한 위험을 살펴보겠습니다.

게살 섭취의 잠재적인 단점

게살 섭취의 단점에 대한 연구는 제한적입니다. 그러나 여기에 연구에 의해 뒷받침되는 몇 가지가 있습니다.

• 높은 나트륨과 콜레스테롤

게살은 나트륨과 콜레스테롤이 높습니다. 100g당 약 1070mg의 나트륨과 53mg의 콜레스테롤이 함유되어 있어 꽤 많은 양입니다. 고혈압이나 심장병이 있는 경우 게살과 나트륨 함량이 높은 음식의 잦은 섭취를 피하는 것이 좋습니다. 식단의 높은 나트륨 수치는 심혈관 문제와 뇌졸중의 요인이 될 수 있는 혈압 수치를 높일 수 있습니다(1), (7).

• 경제성

게살은 확실히 싸지 않습니다! 미국에서 통조림 게살 1파운드는 $53 – $150 사이입니다. 닭고기나 다른 고기에 비해 게살의 고기 대 가격 비율은 비싸게 느껴질 수 있습니다.

• 먹기 힘든

게살을 처음 접하는 사람에게는 껍질을 벗기지 않은 게를 먹는 것이 어려울 수 있습니다. 고기를 먹기 위해 껍질과 발톱을 깨는 데 도움이 되는 크래커나 쪼개는 도구가 필요합니다. 또한 고기를 추출하려면 발톱의 오른쪽 관절에 정확한 양의 압력을 가해야 합니다. 게를 먹는 것은 꽤 시간이 걸릴 수 있습니다. 멋진 게 발톱 저녁 식사를 기대하고 굶어죽었다면 결국 훨씬 더 게을러진 느낌이 들 수도 있습니다.

게살 섭취의 잠재적인 이점과 부작용을 이해했다면 이제 맛있는 요리를 즐길 차례입니다.

게를 사용한 인기 요리법

육즙과 육즙이 풍부한 게살 생각이 식욕을 자극합니까? 글쎄, 당신은 그것을 조금 더 오래 붙잡고 싶을 수도 있습니다. 맛있는 버터 마늘 크랩을 위한 간단한 요리법은 다음과 같습니다.

버터 마늘 게

준비 시간: 10분

요리 시간: 20분

필요한 재료

• 게살 250g
• 잘게 다진 마늘 꼬투리 1개
• 다진 청양고추 2-3개
• 버터 2-3큰술
• 올리브유 1큰술
• 맛에 소금
• 물 ½컵

준비

1. 팬에 올리브유와 버터를 가열합니다.
2. 마늘을 넣고 황금색이 될 때까지 볶습니다.
3. 청양고추를 넣고 15~20초간 끓인다.
4. 기호에 따라 게살과 소금을 넣어주세요. 가볍게 저어줍니다.
5. 물을 조금 붓고 냄비 뚜껑을 덮고 5~7분간 끓인다.
6. 뜨겁게 제공하고 즐기십시오!

여기 당신이 만들 수 있는 또 다른 쉬운 게 수프 레시피가 있습니다.

게 수프

준비 시간: 10분

조리 시간: 15분

필요한 재료

• 게살 200g
• 우유 2컵
• 헤비 크림 2컵
• 버터 6큰술
• 장식용 소금 & 후추
• 드라이 셰리 100ml

준비

1. 바닥이 두꺼운 냄비나 냄비에 버터를 녹입니다.
2. 게살, 헤비 크림, 우유를 넣으십시오. 중불로 끓여주세요.
3. 끓어오르면 20분간 끓인다.
4. 열에서 용기를 제거하고 드라이 셰리를 넣고 저어줍니다.
5. 기호에 따라 소금과 후추를 넣고 드세요.

이 조리법은 당신의 입술을 때리고 손가락을 핥을 것입니다.

결론적으로, 게살은 시도할 수 있는 가장 즙이 많고 건강에 좋은 고기 중 하나입니다. 그것은 비타민, 미네랄이 풍부하고 탄수화물이 없기 때문에 모든 저탄수화물 식단에 추가할 수 있습니다. 미네랄과 비타민이 풍부한 영양 프로필에는 많은 잠재적인 건강상의 이점이 있습니다. 게살을 처음 드시는 분이라면 길을 찾는 데 어려움을 겪을 수 있습니다. 시간이 지나면 게살을 먹는 전문가가 될 수 있습니다.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

게가 새우보다 건강합니까?

게와 새우 사이에 가까운 전화입니다. 게살은 새우(106)보다 칼로리(97)가 적습니다. 또한 게살은 100g당 탄수화물이 0인 반면 새우는 0.88g입니다. 다른 영양소의 대부분은 비교적 유사합니다. 따라서 약간의 차이로 게는 새우(1),(8)보다 낫습니다.

게는 체중 감량에 건강합니까?

예, 그들은 체중 감량을 위해 건강합니다. 게살에는 탄수화물이 전혀 포함되어 있지 않아 체중 감량을 위한 저탄수화물 식단에 탁월합니다(1).

게는 콜레스테롤에 나쁜가요?

네, 게는 100g당 53g의 콜레스테롤을 함유하고 있어 콜레스테롤에 좋지 않습니다(1).

출처

스타일크레이즈

엑스