태국 요리 : 타마 린드 소스를 곁들인 계란-Kai Luk Koey (아들란 계란)

네덜란드 타이 레스토랑에서는 일반적으로 주문할 수없는 맛있는 타이 요리는 "타마 린드 소스를 곁들인 삶은 계란"또는 Kai Luk Koey (ไข่ลูกเขย)입니다. 삶은 계란은 튀겨집니다.

맛은 설명하기가 다소 어렵지만 시도해보십시오. 맛있습니다.

직접 준비하고 싶다면 할 수 있습니다. 만드는 것은 매우 쉽습니다. 당신이 필요합니다 :

• 세로로 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자른 큰 샬롯 3 개.
• 튀김 용 1/4 컵 식물성 기름.
• 삶은 껍질을 벗기고 껍질을 벗긴 8 개의 큰 알.
• 잘게 잘게 썬 종려 설탕 (또는 갈색 설탕) ½ 컵.
• 태국 생선 소스 ¼ 컵.
• 타마 린드 소스 2 테이블 스푼 (모든 상점에서 구매 가능).
• 물 3 큰술.
• 신선한 고수풀 잎.

미리 구운 양파를 사면 준비 시간을 크게 단축 할 수 있습니다.

준비

얇게 썬 샬롯과 1/4 컵의 식물성 기름을 작은 프라이팬에 저열로 추가하십시오 (불타는 것을 방지하기 위해 샬롯을 차가운 기름에 첨가해야합니다). 샬롯을 황금빛 갈색으로 바삭 바삭해질 때까지 계속 저어줍니다. 스키머로 튀긴 샬롯을 꺼내 주방 종이 위에 놓으십시오.

다른 프라이팬을 가져 와서 충분한 기름 (약 2 센티미터)을 넣으십시오. 팬을 중간 열에 두십시오. 기름이 따뜻해지면 삶은 계란을 조심스럽게 내립니다. 갈변을 위해 계란을 부드럽게 저어줍니다. 계란의 바깥 쪽이 갈색이면 스키머로 팬에서 꺼내고 톱니 모양의 칼로 반으로 자른 후 반으로 자른 계란을 접시에 놓습니다.

샬롯을 굽는 프라이팬과 같은 프라이팬을 가져다가 중간 불에 올리십시오. 야자 설탕, 생선 소스, 타마 린드 및 물을 첨가하십시오. 끊임없이 저어 혼합물을 끓게하십시오. 설탕이 완전히 용해되면 갈색 시럽과 유사해야합니다. 너무 뚱뚱하지 않고 너무 얇지 않습니다. 준비된 계란 위에 소스를 숟가락.

계란 위에 튀긴 샬롯을 뿌린다. 고수 잎으로 장식하십시오 (선택적으로 매운 것을 좋아하면 튀긴 고추로). 찐 재스민 쌀로 계란을 제공하십시오.

식사를 즐기십시오!

비디오

준비 비디오를 여기에서보십시오 :