태국의 터치

많은 사람들이 나와 함께 겨울을 피할 수 없는 2년이 될 것이다. 태국과 다른 모든 아시아 국가는 당분간 그림에서 제외됩니다.

의심할 여지 없이 우리는 태양과 아름다운 온도를 그리워할 것이지만 낙관적이고 분별력을 유지합니다. 평소 방콕으로 출발하는 일정은 매년 1월 초에 그곳에서 태국의 특정 지역을 방문하고 계획에 따라 주변 국가로 계속 여행할 계획입니다.

4월에 집으로 돌아와 싹트는 나무, 식물, 꽃과 함께 봄을 즐기십시오. 본질적으로 낙관적이지만 이번에는 가까운 장래의 여행 옵션에 대해 다소 비관적입니다. 그러나 우리는 “비가 오고 나면 햇빛이 온다”는 고대 속담을 고수합니다. 나는 이미 약간의 태국 태양에 대한 해결책을 찾았습니다. 열렬한 취미 요리사로서 몇 년 전에 치앙마이에서 요리 코스 ‘태국 요리’를 수강한 적이 있습니다.

셰프와 함께 시장에 가서 쇼핑을 하고, 셰프의 감독 하에 주방에서 일하면서 테이블에 메뉴를 놓는 것. 나는 아직도 우리가 카레를 직접 준비해야 했던 어제처럼 기억한다. 고추, 레몬 그라스, 마늘, 샬롯, 고수 등 많은 재료와 시간이 많이 걸리는 것.

그 당시 나는 종종 치앙마이에 머물렀고 정기적으로 치앙마이에서 만나는 많은 국외 거주자를 알고있었습니다. 정기 모임 장소 중 하나는 제가 단골을 꽤 잘 아는 Anusarn 시장의 식당이었습니다. 나는 자랑스럽게 요리사에게 요리 강좌를 듣고 카레를 만들었다고 말했다. 벨기에에서 온 한 친한 친구가 약간 미소를 지으며 태국인 아내에게 손짓하여 그녀가 테이블에 카레 요리를 얼마나 간단하게 만들어 냈는지 말해 달라고 손짓했습니다. 소란을 피우지 마십시오. 기성품 카레를 살 수 있는 아시아 상점으로 걸어가십시오. 또한 코코넛 밀크 한 캔을 가지고 치킨 큐브, 웍 야채 및 쌀을 보충하면 맛있는 태국 식사가 곧 식탁에 오를 것입니다.

이 회의는 30여 년 전에 시작되었으며 그 이후로 저는 이 만들기 쉬운 레시피를 식탁에 여러 번 떠올렸습니다.

나는 독자들에게 이 쉬운 요리법을 스스로 시도하도록 초대하고 싶다. 모든 재료는 이제 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있습니다. 카레는 순한 것부터 날카로운 것까지 있습니다. 개인적으로 그린 ​​버전을 더 좋아합니다. 오리엔탈 웍 야채도 맛있고 코코넛 밀크도 맛있습니다. 치킨 큐브와 쌀로 보충하면 저지대의 아시아 식사에 필요한 모든 것이 있습니다.

쌀은 아시안 가게에 가야 하는 검은색 쌀을 선호합니다.

일하다

웍 팬을 불에 올리고 코코넛 밀크를 부분적으로 넣습니다. 온도가 오르면 카레를 넣고 저어준 다음 큐브 치킨을 넣습니다. 필요한 두께를 얻기 위해 코코넛 밀크를 추가할 수 있습니다. 끓인 후 그릇에 담아주세요.

웍 팬을 키친 페이퍼로 가볍게 닦고 팬에 기름을 약간 두르고 야채를 넣고 바삭하게 튀겨지도록 잠시 볶는다. 그 사이 밥도 지었다. 작은 컵에 쌀을 채우고 단단히 눌러 접시에 뒤집습니다. 야채와 치킨 카레로 접시를 덮고 손님이 칭찬하게하십시오. 당신의 마음에 당신은 태국에 머물고 있습니다.