조미료는 모든 식사의 풍미를 향상시킵니다. 그들은 풍미, 색상, 육즙, 질감 및 시각적 매력을 더합니다. 소스, 스프레드, 딥 또는 드레싱, 피클 또는 보존 여부에 관계없이 조미료는 접시의 음식을 보완합니다.
그러나 모든 조미료가 “무료”인 것은 아니라는 사실을 잊기 쉽습니다. 그들은 영양 식사 계획에 고려해야 할 칼로리와 탄수화물을 포함하고 있습니다.
탄수화물을 포함하지 않는 음식의 예로는 레몬이나 라임 주스, 향이 첨가된 식초, 딜 피클 렐리쉬 등이 있습니다. 그러나 가장 일반적인 조미료에는 탄수화물이 포함되어 있으므로 식사를 계획할 때 고려해야 합니다.
모든 유형의 당뇨병이 있는 사람들에게 조미료에 주의를 기울이는 것은 식사 계획을 관리하고 이것이 혈당 수치에 어떤 영향을 미치는지 아는 데 중요한 부분입니다.
당뇨병 환자에게 영양 표시가 중요한 이유는 무엇입니까?
조미료는 주로 탄수화물과 지방을 섭취하는 데 기여합니다. 이 두 가지 다량 영양소는 모두 포도당으로 분해되거나 소화 속도를 늦춤으로써 포도당 수치에 직접적인 영향을 미칩니다. 두 가지 모두 혈당에 영향을 미칩니다
그렇기 때문에 섭취한 모든 조미료에 탄수화물과 지방이 몇 그램인지 이해하는 것이 도움이 됩니다. 시중에서 파는 조미료의 경우
조미료의 영양 라벨을 읽는 방법
영양 성분 라벨을 읽을 때 다음 두 가지 사항에 중점을 둡니다.
- 서빙 사이즈: 접시에 담고 있는 조미료의 양과 1회 제공량을 맞추십시오. 위대한 케첩과 혈당 실험에서 지적했듯이 서빙 크기는 놀라울 정도로 작을 수 있습니다. 30년 이상 제1형 당뇨병을 앓고 있는 Scott Johnson은 일반적인 식당 크기의 케첩 라메킨이 4-5테이블스푼으로 측정되어 25-30그램의 탄수화물이 된다는 사실을 알고 충격을 받았습니다.
- 영양소: 영양소를 볼 때 탄수화물의 총 그램에 초점을 맞추고 탄수화물을 계산하거나 추적할 때 적절한 양을 포함해야 합니다.
소금과 지방도 추적해야 하는 요소인 경우 각 1회 제공량에 포함된 나트륨과 지방의 총 그램을 기록해 두십시오. 포화 지방이 얼마나 많은 지방인지주의하십시오.
특정 브랜드를 염두에 두지 않았지만 조미료에 대한 일반적인 영양 정보를 알고 싶다면 NutritionalValue.org 웹사이트에서 검색 가능한 영양 정보 데이터베이스가 영양 정보 라벨로 표시됩니다.
당뇨병 환자가 먹어도 되는 조미료는 괜찮습니까?
알레르기 또는 글루텐 불내증과 같은 진단된 특정 의학적 이유가 없는 한, 아래에서 금지된 음식은 없습니다.
그러나 섭취하는 탄수화물과 지방의 양을 적극적으로 관리하는 것이 당뇨병 관리의 중요한 부분입니다.
당뇨병이 있는 경우 특정 음식이나 조미료를 언제 먹을지, 어느 정도 먹을지, 대신 먹을지 여부를 선택해야 합니다.
당뇨병 환자가 마요네즈를 먹을 수 있습니까?
예, 당뇨병이 있는 사람은 마요네즈를 먹을 수 있습니다.
마요네즈는 한 스푼당 1g 미만의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그러나 총 지방이 10g(포화 지방에서 나오는 1.6g)이면 고지방으로 간주될 수 있습니다. 따라서 섭취하는 마요네즈의 양을 제한하거나 대안을 찾을 수 있습니다.
다음은 고려해야 할 몇 가지 대안입니다.
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한 스푼에 1g 미만의 탄수화물과 1.5g의 총 지방이 함유된 생 아보카도
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10g에 0.4g의 탄수화물과 0.2g의 총 지방이 함유된 플레인 저지방 그릭 요거트
머스타드가 당뇨병 환자에게 좋은가요?
겨자는 표준 노란색에서 매운 갈색에 이르기까지 다양한 종류가 있습니다. 일반적으로 탄수화물 함량이 낮고 혈당 수치를 높이지 않으면서 풍미를 더해줍니다.
그럼에도 불구하고 머스타드에 들어갈 수 있는 성분은 다양하기 때문에 사용되는 머스타드의 영양 정보를 확인하는 것이 중요합니다.
준비된 옐로우 머스타드 1테이블스푼에는 10그램 또는 1테이블스푼 1인분에 0.6그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다. 디종 머스타드, 스파이시 브라운 머스타드, 홀그레인 머스타드는 모두 한 스푼당 0g의 탄수화물을 함유하고 있습니다. 그러나 허니 머스타드 드레싱에는 각 스푼에 3.6~6.0g의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
당뇨병이 있으면 케첩을 먹을 수 있습니까?
예. 와 함께
무설탕 케첩도 있습니다. 1회 제공량당 10칼로리와 1그램의 탄수화물을 함유하고 있어 당뇨병을 앓고 있는 사람들에게 훌륭한 대안이 됩니다.
간장은 당뇨병 환자에게 괜찮습니까?
간장의 경우 탄수화물(테이블스푼당 1g 미만)이 아니라 나트륨(소금)이 우려됩니다. 일반 간장 한 스푼에는 879mg의 나트륨이 들어 있습니다. 이는 하루 2,000칼로리를 섭취하는 사람의 일일 허용량의 38%입니다.
어떤 사람들은 탄수화물이 0이기 때문에 우스터셔 소스나 브래그 리퀴드 아미노를 대용으로 사용합니다. 간장의 나트륨 버전도 낮습니다. 그러나 이러한 모든 버전의 간장에는 여전히 큰 스푼당 많은 양의 나트륨이 포함되어 있습니다.
당뇨병 환자에게 가장 좋은 향신료는 무엇입니까?
전 세계의 많은 사람들과 마찬가지로 당뇨병이 있는 사람들은 종종 자신이 먹는 음식에 풍미나 특성을 더하기 위해 다른 향신료를 사용합니다.
향신료는 당뇨병 환자에게 좋습니다. 사실로,
안에
그러나, 동안
소비되는 모든 것과 마찬가지로 조미료나 향신료의 칼로리와 탄수화물 수치는 여전히 중요한 요소입니다.
수제 소스가 당뇨병 관리에 더 낫습니까?
수제 소스, 스프레드, 딥, 드레싱, 페이스트 등을 사용할 때의 가장 큰 장점은 재료와 재료를 만드는 데 들어간 양을 알 수 있다는 것입니다.
놀라운 혈당 스파이크를 일으키는 숨겨진 성분이 없습니다. 그리고 포도당 관리 친화적 인 성분을 대체 할 기회가 있습니다.
때때로 소스는 특히 재료가 알려지지 않은 경우 의심스럽게 보입니다. 탄수화물(또는 나트륨 또는 지방)의 양을 알고 포도당 수준에 대한 영향을 예상하는 것은 어려울 수 있습니다.
레시피 및 홈메이드 소스를 위한 당뇨병 친화적 옵션
수제 소스는 또한 완전히 새로운 맛의 세계를 열 수 있습니다. 특히 이러한 소스가 문화적 전통과 개인 취향에 기반을 둔 경우에는 더욱 그렇습니다. 다음은 건강과 혈당에 덜 영향을 줄 수 있는 조리법을 조정할 수 있는 몇 가지 옵션입니다.
- 달콤한 바베큐 소스 대신 올리브 오일, 신선한 허브, 약간의 후추를 베이스로 한 치미추리 소스를 사용해 보세요.
- 허브와 견과류 페스토를 병에 담긴 설탕이 많은 토마토 소스 대신 사용할 수 있습니다.
- 허브가 있든 없든 올리브 오일은 유제품 버터를 대신할 수 있고 건강한 불포화 지방을 접시에 가져올 수 있습니다.
- 살사는 신선한 토마토, 양파, 칠리, 레몬 주스 및 향신료를 기반으로 밝기를 제공합니다. 딥으로 사용하거나 샌드위치에 넣거나 스튜에 풍미를 더할 수 있습니다.
- 식초 후추 소스(식초에 담근 고추로 만든)를 만들 수 있습니다.
- 레몬과 라임 주스는 당뇨병이 있는 사람들이 칼로리나 탄수화물을 추가하지 않고 조리법을 재창조할 수 있는 대안이기도 합니다.
가능성은 무궁무진해 보입니다.
결론
조미료는 당뇨병 환자에게 금기 사항이 아닙니다. 그러나 모든 음식이나 음료와 마찬가지로 칼로리와 탄수화물을 포함할 수 있으며 식사 계획에 포함되어야 합니다.
우리가 선택하는 조미료는 당뇨병 관리에 큰 역할을 하는 포도당 수치에 영향을 줄 수 있습니다. 탄수화물, 지방 및 나트륨을 포함한 모든 조미료의 영양 정보를 알고 있는지 확인하는 것이 가장 좋은 것을 결정하는 데 중요합니다.
