부르고뉴 테이블 러의 요리 추억-치앙마이 주변 지역

이전 게시물에서 저는 치앙마 이와 그 주변에서 제가 가장 좋아하는 식당에 대해 논의했습니다. 오늘은 북부 수도 주변의 넓은 지역을 발견해 보려고합니다. 치앙마이에서 북쪽으로 약 70km 떨어진 치앙 다오에서 시작하고 싶습니다.

치앙 다오 (Chiang Dao)의 숲이 우거진 지역은 시조 산인 도이 루앙 치앙 다오 (Daen Lao 산맥의 일부)가 지배적이며, 이는 2,285m로 미국에서 세 번째로 높은 산입니다. 산 아래에는 14km 길이의 동굴 시스템 인 탐 치앙 다오 (Tham Chiang Dao)가 있으며 일부는 일반에게 공개됩니다. Chiang Dao는 태국이 지배하는 저지대와이 지역에서 주로 Lhisu, Karen 및 Hmong으로 구성된 민족 산악 민족의 산악 지역 경계에 있기 때문에 흥미 롭습니다.

치앙 다오 (Chiang Dao)로 드라이브를 가져 가야하는 모든 이유는 아주 멋진 사진을 제공합니다.하지만 저는 보통 태국 전역에서 가장 흥미로운 레스토랑 중 하나 인 버드 네스트 (Bird ‘s Nest)라고 부르기 위해 온 음식을 먹으러 운전합니다. 2002 년에 식당이있는 소박한 리조트로 Bird ‘s Nest 1이 문을 연 첫 순간부터 Wicha 셰프는 영국에서 훈련을 받았으며 (그녀는 한동안 네덜란드에서도 일했습니다) 양질의 퓨전 주방을 개발하기 위해 최선을 다했습니다. 그녀는 동양과 서양의 최고를 결합한 창의적인 퓨전 요리로 국경 너머로 유명해졌습니다. 레드 와인 소스의 Angus Rib Eye는 언제나 잊지 못할 식사 경험을 보장합니다. 그건 그렇고, Wicha는 내가 아는 한 그녀의 감자 튀김을 올바르게 좋아하는 유일한 태국 요리사입니다. 벨기에 스타일 칩 메뉴에서. 완전히 스타일이 좋기 때문에 가늘고 끈적 거리는 얇은 것은 아닙니다. 감자 튀김 그러나 예술의 규칙에 따라 황소 색으로 바삭하게 튀겨지고 신선한 홈 메이드 마요네즈와 함께 제공되는 오버 더탑의 두툼한 플랑드르 튀김. 이것만으로 치앙 다오 여행은 그만한 가치가 있습니다.

쿵 크라 티엠

솜 자매는 인근 네스트 2를 담당하고 있습니다. 여기에서는 주로 최고의 태국 요리를 찾을 수 있습니다. 즙은 어때 Tom Yum Sei Klong Moo Toonh레몬 그라스 국물에 천천히 끓인 갈비, 쿵 크라 티엠, 파인애플 링과 오이를 곁들인 마늘 & 후추 소스의 거대한 새우 또는 그녀의 시그니처 요리 플라 소스 섬, 신선한 찐 야채와 함께 제공되는 오렌지 & 생강 소스의 생선 필레. 큰 V로 맛있어요….

실제 새 둥지를 찾을 수 있습니다. 자이언트 트리 하우스 (Baan Pok Village, Mae On의 Huaykaew). 이것이 매우 특별한 식사 경험이라고 말할 때 저를 믿으십시오. 산책로는 정글의 거대한 나무 주변에 지어진 음식과 음료의 섬, 더 인상적인 종류의 메가 트리 하우스로 안내합니다. 누구를 위해 이해 알 프레스코 음식은 완전히 다른 해석을하고 싶거나 타잔이나 제인이 생각하는 가장 깊은 곳은 이것입니다. 있을 곳. 제한된 메뉴의 가격이 위치만큼이나 비싸다는 것이 유감입니다. 분명히 주인은 무엇을해야 하는가에 대한 원칙을 고수합니다. 언덕 아래에 주차하고 송태우를 타고 올라가거나 올라갈 수 있지만이 길은 매우 가파르고 특히 비가 내렸을 때 -약간의 운전 기술이 필요합니다. 좌석 수가 한정되어 있으므로 특히 주말에는 예약을 권장합니다.

다른 매우 특별한 설정을 위해 Brandnew Field Good (210, Hang Dong의 Tambon Ban Pong)으로 이동할 수 있습니다. 논 사이의 데크 길은 다양한 간식과 디저트를 즐길 수있는 다양한 휴식처로 이어졌습니다. 특별한 분위기를 위해 특히 가야 할 곳. 조금 뉴 에이지, 특히 저녁에 불이 켜질 때 … 특별하게 나는 Sepsil Glin Cafe Bannok (항동의 탐농 콰이)를 찾습니다. 제공되는 메뉴는 제한적이고 오히려 ‘기본’이라고 설명 할 수 있지만, 이것은 특히 강아지의 날에 강에서 먹고 마시고 휴식을 취하는 매우 단순하지만 독창적 인 개념으로 보완되는 것 이상입니다. 간단한 플라스틱 테이블과 의자, 우산이 졸졸 흐르는 물속에 압도적 인 녹색 배경에 십자형으로 세워져 있습니다. 신발을 벗고 휴식을 취하십시오 …

타이 포멜로 샐러드

물이 부족한 분들을 위해이 팁. National Par Doi Inthanon의 Wachirantan 폭포 옆에서 저녁 식사를 즐겨보세요. 주차장과 폭포 사이에는 겸손한 식당이 있는데 이름조차없는 것 같아요. 일부 지역의 고전적인 요리를 제공하는 한정 메뉴를 찾을 수 있습니다-소금 껍질에 찐 생선을 맛보세요-그리고 똑같이 속담 인 케이크의 속담으로 숨막히는 파노라마를 볼 수 있습니다.

Ironwood (592 / 2 Amphoe Mae Rim의 Soi Nam Tok Mae Sa 8 Mae Ram)는 다실, 펍, 비스트로 및 간이 식당이 혼합되어 있습니다. 소유자 자신이 그것을 하나로 설명합니다. 영어 시골 정원 카페 그리고 그것에 대해 할 말이 있습니다. 아이언 우드로가는 길은 아무리 험난한 길을 따라 가지만 다행스럽게도 주방 승무원은 말할 수 없습니다. 특히 디저트는 모두가 눈에 띄게 즐겼습니다. 도시 밖에서 점심을 먹고 싶은 사람들에게는 필수품입니다. 참고 :이 상점은 오후 6시에 문을 닫습니다.

얌 플라 덕푸

마지막으로 가격 측면에서 외부인이지만 의심 할 여지없이 태국 북부에서 최고의 식사 옵션 중 하나는 Four Seasons Resort (매림의 502 Moo 1)의 레스토랑입니다. 아름다운 환경 (매림 근처의 아름다운 계곡의 좋은 부분을 차지하는이 고급스러운 리조트)만으로도 방문 할 가치가 있습니다. 나는 Khao by Four Seasons와 Rim Tai Kitchen에서 저녁을 먹었고 항상 우리 파티에 제공되는 것에 매우 감동했습니다. 호주 셰프 Liam Nealon과 치앙마이 출신의 수 셰프 Anchalee는 손님을 망치는 방법을 확실히 알고 있습니다. 그러나 Four Seasons는 태국 및 서양 표준에 따르면 실제로 저렴하지는 않지만 품질에는 가격이 있습니다 …

특히 그중 하나가 좋았어요 시그니처 요리. 그만큼 Yam Pla Fu 귤 소스에 바삭한 메기를 얹은 신선한 콩나물과 생선 달걀 샐러드입니다. 그러나 란나 주방의 정통 장인 준비물도 이곳에서 새로운 삶의 기회를 얻었습니다. 예를 들어, 나는 향기로운 타이 포멜로 샐러드, 카오 소이 카이 또는 느리게 조리 된 돼지 너클의 강력한 수프는이 리조트에서 식사를 독특한 요리 경험으로 만들었습니다.

에 의해 제출 된 Lung Jan