보라색 참마는 많은 요리에 맛을 더하고 독특한 색상을 더해줍니다. 영양가가 높고 고구마와 같은 질감이 우수한 식용 괴경입니다. 짭짤한 야채에는 많은 비타민, 미네랄 및 항산화제가 풍부합니다. 신진대사를 조절하고 체중을 조절하며 좋은 콜레스테롤 수치를 높이고 다양한 치유 효과를 제공합니다. 자주색 참마의 건강은 중요한 항산화 화합물인 아실화 안토시아닌 때문일 수 있습니다. 쾌적한 맛, 전 세계적으로 공급되는 가용성 및 수많은 건강상의 이점으로 인해 이 야채는 건강에 해로운 칩 및 사탕에 대한 실행 가능한 대안이 될 수 있습니다. 주의해야 할 영양학적 사실, 건강상의 이점 및 잠재적인 부작용에 대해 자세히 알아보십시오.

보라색 얌이란 무엇입니까?

자색 참마는 참마과에 속하는 녹말 채소로 대마로 알려져 있습니다. 과학적으로 Dioscorea alata로 알려져 있습니다. 이 괴경은 종종 고구마와 혼동됩니다. 인간은 약 600종의 참마를 알고 있습니다. 자색 참마는 회갈색의 피부와 고구마를 닮은 보라색 과육을 가지고 있습니다. 이 괴경은 다양성에 따라 다른 모양과 크기로 찾을 수 있습니다. 이들은 요리 과정에서 부드러운 감자와 같은 질감을 얻기 위해 부드러워집니다. 자주색 참마는 달콤하거나 짭짤한 요리에 사용되며 다른 요리에 풍미를 더하고 개선하는 데 사용되는 녹말 물질로 가공됩니다. 참마는 아시아 열대 지방에 기원을 두고 있지만 전 세계에서 재배되고 있습니다.

자주색 참마는 섬유질이 높고 혈당 지수가 낮고 설탕 함량이 낮습니다. 그들은 복합 탄수화물, 비타민, 미네랄 및 단백질을 제공합니다. 그들은 또한 칼슘, 철, 구리, 망간 및 인의 균형이 좋습니다. 이러한 요소는 전반적인 건강을 증진하고 많은 질병을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 아래 섹션에서 자색 참마의 영양 프로필을 더 자세히 이해합시다.

자색 참마의 영양성분표

자색 참마(마) 100g에는 다음 영양소(1)가 포함되어 있습니다.

이제 이러한 영양소가 다양한 건강상의 이점을 제공하는 방법을 이해합시다.

보라색 얌의 건강상의 이점

1. 혈액 순환 개선에 도움이 될 수 있습니다.

참마에는 혈액 순환을 촉진할 수 있는 칼륨과 같은 미네랄이 풍부합니다. 칼륨은 또한 혈관 작용을 하며 혈류를 촉진할 수 있다는 연구 결과가 있습니다(2). 또한 자색 참마에서 발견되는 자주색 색소인 안토시아닌은 혈액 순환에 중요한 역할을 합니다. 여러 연구에서 안토시아닌이 풍부한 식품이 혈관 건강(혈관 건강)을 개선할 수 있다고 제안했습니다(3).

2. 소화 문제를 치료하는 데 도움이 될 수 있습니다.

보라색 참마의 섬유질과 펙틴은 소화를 촉진하는 데 도움이 될 수 있습니다. 섬유질이 풍부한 음식은 장을 정화하는 데 도움이 됩니다. 섬유질은 또한 장 운동성을 개선하고 변비에 대한 효과적인 치료 및 예방 전략인 것으로 나타났습니다(4). 펙틴은 또한 장 감염을 예방하거나 치료할 수 있는 독특한 특성을 가지고 있습니다(5).

3. 암 위험 감소

자색 참마는 강력한 항암제인 비타민 C가 풍부합니다. 비타민 C는 암 위험을 증가시킬 수 있는 자유 라디칼을 제거하는 작용을 합니다. 또한 비타민 C와 같은 항산화제는 활성 산소종을 제거하여 DNA 손상 및 기타 암 관련 효과를 예방하는 것으로 알려져 있습니다(6).

4. 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다.

참마에는 섬유질이 풍부하여 에너지 섭취를 줄이고 체중 감량을 촉진할 수 있습니다. 섬유질은 또한 포만감을 유지하고 과식을 방지합니다(7). 또한, 보라색 참마에는 더 적은 칼로리가 포함되어 있습니다. 저칼로리 식단은 체중 감량에 도움이 될 수 있습니다.

5. 뇌 건강을 개선할 수 있습니다.

자색 참마에는 안토시아닌이 풍부합니다. 많은 안토시아닌은 항염 및 항산화 특성을 나타냅니다. 쥐 연구에서 인지 결손을 감소시키는 것으로 나타났습니다(8). 안토시아닌은 또한 세포 사멸을 낮추고 신경 보호 효과가 있는 것으로 밝혀졌습니다(9). 또한 보라색 참마에는 뇌 기능 및 신경 성장과 관련된 화합물인 디오스게닌이 함유되어 있습니다. 연구에 따르면 디오스게닌은 신경 흥분과 기억 기능을 향상시킬 수 있습니다(10).

이것이 자색 참마의 중요한 이점입니다. 식단에 보라색 얌을 추가하는 방법을 이해하려면 계속 읽으십시오.

보라색 참마 조리법

1. 보라색 얌 잼

필요한 것

• 자색 참마 750g
• 버터 1/4컵
• 연유 1캔
• 무가당 연유 ½캔
• 바닐라 추출물 1티스푼

방법

1. 끓는 물에 참마가 부드러워질 때까지 끓입니다. 피부를 껍질을 벗기고 살을 부드럽게 으깨십시오.
2. 팬에 버터를 녹이고 연유, 바닐라익스트랙, 참마과육을 넣고 섞는다.
3. 혼합물이 끈적해질 때까지 약한 불에서 30분 동안 요리합니다. 무가당 연유를 넣고 15분 더 끓입니다.
4. 유리 용기에 옮기고 실온으로 식히십시오. 냉장고에 3일 보관 가능합니다.
5. 스프레드나 푸딩으로 사용하거나 아이스크림과 섞어서 사용할 수 있습니다.

2. 구운 자색 참마

필요한 것

• 자색 참마 250g
• 적양파 100g•
• 올리브 오일 5큰술
• 소금 1/4큰술
• 잘게 썬 파슬리 ½큰술

방법

1. 오븐을 425o F로 예열하십시오.
2. 자색 마와 적양파를 깍둑썰기해서 기름에 버무린다.
3. 베이킹 시트에 놓습니다.
4. 15분 동안 또는 바삭한 질감이 될 때까지 굽습니다.
5. 소금과 파슬리를 뿌리고 뜨겁게 제공하십시오.

자색 참마에는 많은 이점이 있지만 몇 가지 잠재적인 단점도 고려해야 합니다. 대부분의 경우 이 야채를 과도하게 섭취하면 건강에 좋지 않은 영향을 줄 수 있습니다. 다음 섹션에서 자세히 알아보세요.

보라색 참마의 부작용

두통

일화적인 증거에 따르면 일부 사람들은 자주색 얌을 과도하게 섭취한 후 두통을 경험할 수 있습니다. 어떤 경우에는 구토를 경험할 수도 있습니다. 알레르기 반응

어떤 사람들은 야생 참마를 사용할 때 발진과 자극을 경험할 수 있습니다(11). 자색 참마의 섭취는 일부 사람들에게 유사한 반응을 보일 수 있습니다. 그러한 반응은 의사의 방문이 필요합니다.

약물 상호 작용

일부 연구에 따르면 참마는 에스트론과 에스트라디올의 수치를 증가시킬 수 있습니다(12). 따라서 호르몬제를 복용하는 경우 식단에 참마를 포함하지 마십시오.

많은 사람들이 자색 고구마를 고구마와 혼동합니다. 고구마와 참마는 모두 뿌리채소이지만 맛과 영양, 원산지가 다릅니다. 자색 참마와 고구마의 주요 차이점을 이해하려면 계속 읽으십시오.

보라색 참마 대. 고구마

https://www.youtube.com/watch?v=A7eD7HVVIMs

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

우베와 자색 참마는 같은 것입니까?

예, 우베와 자색 참마는 동일합니다. 그들은 다른 장소에서 다른 이름을 가지고 있습니다.

자색 참마는 생으로 먹을 수 있습니까?

아니요, 생으로 먹을 수 없습니다. 주로 삶거나 삶습니다.

자색고구마는 속이 하얗다?

아니요, 그들은 내부가 흰색이 아닙니다. 그들은 내부에 깊은 보라색 과육이 있는 보라색 색조의 피부를 가지고 있습니다.

자색고구마는 토란과 같은건가요?

아니요, 둘 다 같지 않습니다. 색상과 질감이 다른 다양한 야채입니다.

자색 고구마가 자색 참마보다 건강에 좋습니까?

예, 자주색 고구마는 더 건강한 것으로 간주됩니다. 보라색 고구마는 다양한 건강상의 이점을 제공하며 염증을 줄이고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 됩니다.

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