얌카이다오(ยำไข่ดาว)는 계란 후라이를 곁들인 매콤한 샐러드인 단순한 것도 맛있을 수 있음을 증명합니다.
태국어로 “Kai Dao”(ไข่ดาว)는 “Khai Dao”로 발음됩니다. 다음은 발음의 음성학적 표현입니다.
- ‘계란’을 의미하는 카이(ไข่)는 ‘연’에서와 같이 ‘카이’로 발음됩니다.
- 다오(ดาว)는 ‘별’을 의미하며 이 맥락에서 별처럼 보이는 계란 후라이를 의미하며 ‘다운’의 ‘다우’에서 ‘다오’로 발음됩니다.
태국어는 성조 언어이므로 음높이와 억양에 따라 발음이 다를 수 있음을 기억하는 것이 중요합니다.
Yum Kai Dao의 기원과 역사
Yum Kai Dao는 광활한 태국 음식 세계에 상대적으로 신인입니다. 누가 발명했는지 정확히 말하기는 어렵지만 방콕의 번화한 뒷골목에서 노점상들의 창의력으로 탄생한 요리입니다. Yum Kai Dao는 단순한 재료가 한 입에 태국 특유의 풍미(매운맛, 단맛, 신맛, 감칠맛)를 보여주는 요리로 어떻게 변형될 수 있는지를 보여주는 완벽한 예입니다.
주재료인 카이다오는 겉은 바삭하고 속은 부드러운 계란후라이를 일컫는다. 이것은 풍미의 상호 작용을 제공하는 ‘Yum’드레싱과 결합됩니다. 따라서 “Yum Kai Dao”라는 이름은 “매콤한 프라이드 에그 샐러드”로 번역될 수 있습니다.
맛 프로필 및 재료
Yum Kai Dao에서는 네 가지 기본 풍미 프로파일이 모두 결합됩니다. 매운맛은 신선한 고추, 야자 설탕의 단맛, 신선한 라임 주스의 신맛, 생선 소스의 감칠맛이 있습니다.
샐러드의 경우 토마토, 파, 고수와 같은 신선한 야채를 자주 사용합니다. 바삭하고 튀긴 계란이 요리를 완성하여 독특한 식감과 풍미를 선사합니다.
4인용 레시피
Yum Kai Dao의 마법을 직접 경험하고 싶습니까? 이 레시피를 사용하면 방콕 거리의 진정한 맛을 주방으로 가져올 수 있습니다.
재료:
- 계란 8개
- 얇게 썬 토마토 2개
- 잘게 썬 파 2개
- 굵게 다진 신선한 고수 한 줌
- 잘게 썬 레드 타이 칠리 페퍼 4개
- 생선 소스 4큰술
- 라임 2개의 즙
- 야자 설탕 2큰술
준비 방법:
- 드레싱 만들기부터 시작하십시오. 그릇에 생선 소스, 라임 주스, 종려당, 얇게 썬 고추를 섞습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
- 센 불로 팬에 기름을 두릅니다. 계란을 넣고 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 내부는 여전히 부드럽습니다.
- 달걀은 키친 페이퍼에 물기를 뺀 다음 4등분으로 자릅니다.
- 다진 토마토, 파, 실란트로를 큰 그릇에 담습니다. 튀긴 계란을 추가하십시오.
- 드레싱을 샐러드 위에 붓고 잘 섞는다.
- 따뜻한 재스민 쌀과 함께 제공합니다.
숙련된 셰프이든 주방을 처음 접하는 사람이든 관계없이 Yum Kai Dao의 매력은 단순함에 있다는 것을 알게 될 것입니다. 단순하고 신선한 재료와 발견의 여정에서 입맛을 사로잡는 풍미 프로파일의 조합은 이 요리를 가장 좋아하게 만듭니다. 맛있게 드세요!
