퀴 노아 101
퀴 노아 (KEEN-WAH로 발음)는 최근 미국에서 영양 강국으로 인기를 얻었습니다. 다른 많은 곡물에 비해 퀴 노아는 더 많은 것을 가지고 있습니다 :
- 단백질
- 항산화 제
- 탄산수
- 섬유
글루텐이 없습니다. 이것은 밀에서 발견되는 글루텐에 민감한 사람들에게 건강한 대안입니다.
또한 퀴 노아를 더 많이 섭취하면 당뇨병 환자가 혈당 수치를 관리하고 다른 상태를 예방할 수 있다고합니다.
퀴 노아 자체를 먹거나 다른 곡물을 요구하는 조리법에서 퀴 노아를 대체 할 수 있습니다.
퀴 노아가 특별한 이유는 무엇입니까?
그것은 슈퍼마켓에 비교적 새로운 것이지만, 퀴 노아는 수년간 남미 식단의 큰 부분이었습니다. 그것은 퀴 노아를“모든 곡물의 어머니”라고 부르는 잉카 시대로 거슬러 올라갑니다. 안데스 산맥에서 자라며 가혹한 조건에서 살아남을 수 있습니다.
곡물처럼 먹지만 퀴 노아는 실제로 씨앗입니다. 120 가지가 넘는 품종이 있습니다. 가장 인기 있고 널리 판매되는 것은 흰색, 빨간색 및 검은 색 퀴 노아입니다.
지난 30 년 동안 만 연구원들은 건강상의 이점을 발견하기 시작했습니다.
섬유질과 단백질 함량이 높기 때문에 퀴 노아는 더 오래 몸을 느끼게합니다. 더 많은 연구가 필요하지만 고혈압 및 고 콜레스테롤 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고 믿을만한 이유도 있습니다.
퀴 노아가 혈당 관리에 도움을 줄 수 있습니까?
당뇨병을 앓고있는 생활의 일부는 혈당 조절을 위해 식단을 관리하는 것입니다. 혈당 지수가 높은 음식은 혈당 스파이크를 유발합니다.
당뇨병 환자를위한 건강한 식사 계획은 종종 혈당 지수에서 중간 내지 낮은 등급의 음식을 선택하는 데 중점을 둡니다. 55 이하의 혈당 지수는 낮은 것으로 간주됩니다.
퀴 노아의 혈당 지수는 약 53으로 혈당이 급격히 상승하지는 않습니다. 섬유질과 단백질이 포함되어 있기 때문에 소화 과정이 느려집니다.
대부분의 곡물에는 단백질을 만드는 데 필요한 모든 아미노산이 없습니다. 그러나 퀴 노아에는 필수 아미노산이 모두 포함되어있어 완전한 단백질이됩니다.
퀴 노아의식이 섬유 함량은 다른 많은 곡물의 함량보다 높습니다. 이것은 섬유질과 단백질이 혈당을 조절하는 데 중요한 것으로 간주되기 때문에 퀴 노아가 당뇨병 환자에게 특히 유익 할 수 있음을 의미합니다.
식사 당 총 탄수화물 섭취량 관리는 혈당 조절에 매우 중요합니다. 조리 된 퀴 노아 1 컵 (189 그램)에는 약 40 그램의 탄수화물이 포함되어 있습니다.
에 발표 된 한 연구
퀴 노아를 준비하는 방법
미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)는 탄수화물 서빙에 영양가가 가장 높은 곡물을 고르는 것이 좋습니다. Quinoa는 좋은 옵션입니다.
매일 또는 매주 제공되는 음식은 식사를 추적하기 위해 접시 방법, 혈당 지수 또는 교환 또는 그램 계산 시스템을 사용하는지에 따라 달라질 수 있습니다. 일반적으로, 조리 된 퀴 노아 1/3 컵은 하나의 탄수화물 서빙 또는 약 15 그램의 탄수화물로 계산됩니다. 퀴 노아가 식사 계획에 어떻게 적용되는지 잘 모르겠 으면 영양사가 도움을 줄 수 있습니다.
다른 많은 곡물과 마찬가지로 퀴 노아는 포장 용기 또는 벌크 용기에서 구입할 수 있습니다. 해충을 막기 위해 쓴맛으로 자연스럽게 자랍니다. 식료품 점에서 판매되는 대부분의 품종은 쓴 맛을 제거하기 위해 사전 세척되었습니다. 집에서 찬물로 빨리 헹구고 여과기는 남은 잔류 물을 제거 할 수 있습니다.
쌀을 만들 수 있다면 퀴 노아를 준비 할 수 있습니다. 물과 끓여서 저어주세요. 푹신해질 때까지 10-15 분 정도 기다리십시오. 작은 흰색 고리가 곡물에서 분리되면 완료되었음을 알 수 있습니다.
또한 밥솥에서 곡물을 준비하는 빠르고 쉬운 방법으로 만들 수도 있습니다.
퀴 노아는 약간 영양가가 있습니다. 요리하기 전에 건조 로스팅하여 더 강하게 만들 수 있습니다. 요리가 끝나면 다음을 추가하십시오.
- 과일
- 견과류
- 채소
- 조미료
아침 식사부터 메인 코스까지 다양한 건강한 노아 요리법이 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 파스타
- 빵
- 스낵 믹스
테이크 아웃
Quinoa는 현대식 식단에서 인기를 얻고있는 고대 곡물입니다. 단백질과 섬유질이 풍부하여 식단에 건강에 도움이됩니다.
연구에 따르면 혈당과 콜레스테롤을 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다. 퀴 노아를 사용하는 많은 유용한 요리법을 사용할 수 있습니다. 하루 중 언제라도 좋아하므로 언제든지 즐길 수 있습니다!
