Karipap (카레 퍼프 페이스트리) – 태국 요리 설명

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딤섬, 스시 또는 춘권에 대해 들어봤을 것입니다. 하지만 카리팝에 대해 들어본 적이 있습니까? 이 맛있고 종종 과소평가되는 진미는 동남아시아가 원산지이며 수년에 걸쳐 세계 여러 지역으로 진출했습니다. 오늘날 그것은이 지역에서 가장 인기있는 스낵 중 하나입니다.

태국 용어 กะหรี่ปั๊บ는 소리 나는대로 “ka-ri-pab”로 발음됩니다. 음높이는 태국어에서 매우 중요하며 이것은 기본적인 음성 표현입니다. IPA(International Phonetic Alphabet)에서 태국어 กะหรี่ปั๊บ는 /kà-rìː-páp/로 번역됩니다. 태국어는 성조 언어이므로 성조가 중요합니다. 이 표기에서 떨어지는 성조는 첫 음절(kà)의 억음(`)으로, 중성조는 두 번째 음절(rìː)의 거음(ː)으로, 높은 성조는 세 번째 음절(páp)의 악센트(´).

카리팝이란?

태국어로 ‘카레 퍼프’ 또는 กะหรี่ปั๊บ로도 알려진 카리팝은 맛있는 속을 채운 패스트리의 일종입니다. 필링은 일반적으로 감자, 고기 및 야채로 구성되며 모두 카리팝의 독특하고 독특한 맛을 만드는 향신료 혼합으로 맛을 냅니다. 이동 중에 가지고 다니거나 간단한 간식으로 데우거나 축제 식사의 애피타이저로 사용할 수 있는 편리한 간식입니다.

카리팝의 기원과 역사

karipap의 정확한 시작은 추적하기 어렵습니다. 일부 소식통은 karipap이 영국의 Cornish 페이스트리와 비슷하기 때문에 영국 문화의 영향을 통해 19세기에 말레이시아와 싱가포르에서 시작되었다고 제안합니다. 다른 사람들은 그것이 인도에서 유래했다고 믿으며, 특히 매운 속을 채운 비슷한 패스트리인 사모사에서 유래했습니다.

정확한 기원이 무엇이든 karipap은 수년에 걸쳐 말레이시아와 싱가포르에서 태국과 인도네시아에 이르기까지 동남아시아 전역에서 사랑받는 간식으로 발전했습니다. 각 국가는 모양, 크기, 크러스트 질감 및 충전물이 다른 고유한 버전의 스낵을 만들었습니다.

전형적인 카리팝은 옅은 황금빛 갈색의 바삭바삭한 크러스트와 부드럽고 맛있는 필링을 가지고 있습니다. 속은 전통적으로 감자, 고기(보통 닭고기 또는 쇠고기), 때로는 당근이나 완두콩과 같은 야채로 구성됩니다. 이 모든 것은 심황, 칠리 파우더, 커민, 고수풀을 포함한 향신료의 혼합으로 양념되어 풍부하고 매운 맛과 약간 매운 맛을 만듭니다.

집에서 나만의 카리팝 만들기

직접 부엌으로 뛰어들어 맛있는 간식을 만들고 싶으신가요? 다음은 4인용 간단한 레시피입니다.

재료

반죽:

  • 밀가루 250그램
  • 버터 120그램
  • 소금 1/2티스푼
  • 냉수 100ml

채우기:

  • 큰 감자 2개
  • 닭가슴살 200그램
  • 큰 양파 1개
  • 마늘 2쪽
  • 강황 1티스푼
  • 칠리 파우더 1티스푼
  • 커민 1/2작은술
  • 고수 1/2작은술
  • 맛에 소금과 후추
  • 기름 2큰술

준비

  1. 채우기부터 시작하십시오. 감자와 닭 가슴살을 작은 입방체로 자릅니다. 양파는 다지고 마늘은 잘게 썬다.
  2. 팬에 기름을 두르고 양파와 마늘을 넣습니다. 양파가 투명해질때까지 볶아주세요.
  3. 감자와 닭고기를 넣고 닭고기가 완전히 익고 감자가 부드러워질 때까지 요리합니다. 향신료, 소금, 후추를 넣고 잘 저어줍니다.
  4. 충전물이 식는 동안 반죽을 만듭니다. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞습니다. 버터를 넣고 혼합물이 부서질 때까지 섞는다. 그런 다음 단단한 반죽이 될 때까지 천천히 물을 추가합니다.
  5. 반죽을 같은 부분으로 나누고 얇은 원으로 굴립니다. 각 원의 중앙에 한 숟가락의 충전물을 놓습니다.
  6. 원을 반으로 접어 반달 모양을 만들고 가장자리를 단단히 눌러 닫습니다. 더 아름다운 결과를 위해 가장자리를 땋을 수도 있습니다.
  7. 섭씨 200도에서 약 20-25분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 카리팝을 굽습니다.

그리고 거기에 당신만의 홈메이드 카리팝이 있습니다! 간단하면서도 만족스러운 레시피이니 꼭 시도해보세요.

맛있게 드세요!