Jackfruit는 전 세계적으로 인기를 얻고 있는 영양 밀도가 높은 과일입니다. 수천 년 동안 의학적 특성으로 사용되어 왔으며 잠재적으로 암 위험을 줄이고 혈당 수치를 낮추며 다른 중요한 이점을 제공할 수 있습니다(1). 탄수화물과 단백질이 풍부한 jackfruit는 채식주의자와 완전 채식주의자에게 훌륭한 영양 공급원이 됩니다. 이 기사에서는 잭프루트의 건강상의 이점, 영양 성분 및 식단에 추가할 수 있는 재미있는 방법에 대해 자세히 살펴보겠습니다.

잭프루트란?

잭프루트(Artocarpus Heterophyllus) 열대 과일이며 뽕나무과에 속합니다. 두리안과 모양이 비슷하지만 잭프루트는 노란색과 울퉁불퉁한 피부로 쉽게 식별할 수 있습니다. 그것은 종종 세계에서 가장 큰 과일로 간주됩니다. 은은하게 달콤한 맛이 나서 단 음식과 짭짤한 요리에 모두 잘 어울립니다. Jackfruit에는 다양한 품종이 있으며 다음 섹션에서 살펴보겠습니다.

Jackfruit의 품종

남아시아 전역에서 다양한 종류의 잭프루트가 재배되지만 부드럽고 단단한 두 가지 형태가 있습니다.

• 쿠자 차카: Koozha Chakka는 작고 부드럽고 달콤한 심피가 있는 일종의 잭프루트입니다.
• 쿠자 파잠: 상업적으로 더 가치가 높은 쿠자 파잠은 껍질이 더 바삭한 더 단단한 잭프루트입니다.
• 블랙 골드: 호주가 원산지인 이 14.7파운드 잭프루트는 강하고 달콤한 맛이 나는 깊은 오렌지색 과육을 가지고 있습니다.
• 허니 골드: 또 다른 호주 토종 허니 골드의 무게는 12파운드로 황토색과 단단한 질감을 가지고 있습니다.
• 당 라심: 잭프루트의 가장 빠르게 성장하는 품종 중 하나인 당라심은 원래 태국 출신입니다. 짙은 오렌지색에 살짝 단맛이 나며 맛은 망고와 비슷합니다.

다음 섹션에서는 잭프루트의 영양학적 이점을 살펴봅니다.

잭프루트의 영양가

USDA에 따르면 얇게 썬 잭프루트 1컵에는 다음과 같은 필수 영양소가 포함되어 있습니다(2).

컵당 157칼로리의 적당히 고열량 식품인 잭프루트는 개발 도상국의 기아 퇴치에 사용될 수 있습니다(3). Jackfruits는 주로 탄수화물의 공급원이며 사과와 망고에 비해 단백질이 더 풍부합니다(4), (5). 다음 섹션에서 jackfruits가 제공해야 하는 다양한 건강상의 이점을 살펴보겠습니다.

Jackfruit의 건강상의 이점은 무엇입니까?

1. 수면을 개선할 수 있습니다.

Jackfruits는 마그네슘이 부족하면 수면 문제를 일으킬 수 있는 미네랄이 풍부한 공급원입니다. 불면증 진단을 받은 노인 대상자에 대한 마그네슘 보충제의 효과를 알아보기 위한 연구가 수행되었습니다. 8주간의 마그네슘 섭취 후 연구자들은 수면 시간이 증가하고 불면증의 다른 증상이 감소하는 것을 확인했습니다(6).

2. 혈당 수치를 조절하는 데 도움이 될 수 있습니다.

Jackfruits는 중간 혈당 지수(50~60 범위)를 가지고 있습니다. 저혈당 식품이 풍부한 식단은 혈당 수치를 관리하는 데 도움이 될 수 있습니다(7). 혈당 지수는 혈당 수치를 높이는 음식을 측정하는 등급 시스템입니다.

2011년 연구에서는 잭프루트 잎 추출물이 당뇨병 쥐에 미치는 영향을 조사했습니다. 연구자들은 공복 혈당, LDL 콜레스테롤 및 총 콜레스테롤 수치가 크게 감소하는 것을 관찰했습니다(8). 결과는 유망하지만 잭프루트와 혈당 수치 사이의 연관성을 입증하기 위해 인간을 대상으로 한 연구가 필요합니다.

3. 상처 치유를 가속화할 수 있습니다.

Jackfruits는 콜라겐(상처 치유에 필수적인 화합물) 합성과 관련된 비타민 C 및 플라보노이드와 같은 항산화제가 풍부합니다(9), (10). 한 연구에서는 돼지 가죽에 대한 잭프루트 잎 추출물의 상처 치유 특성을 조사했습니다. Jackfruit는 높은 플라보노이드 함량으로 인한 높은 상처 치유 활성을 나타냈습니다(11).

4. 심장 건강 증진에 도움이 될 수 있습니다.

jackfruit의 높은 농도의 항산화 제, 칼륨 및 섬유는 뇌졸중의 위험을 낮추고 심장 건강을 향상시킬 수 있습니다 (12). jackfruit의 칼륨은 혈압과 나트륨 수치를 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다(13).

jackfruit의 이점은 많으며 과일은 식단에 필수적인 추가 요소가 될 수 있습니다. 그러나 모든 사람에게 적합합니까? jackfruit의 가능한 부작용과 알레르기를 확인합시다.

Jackfruit의 부작용 및 알레르기

jackfruit는 대부분 소비에 안전한 것으로 간주되지만 특정 개인은 주의를 기울여야 합니다.

• 자작나무 꽃가루에 알레르기가 있는 경우 잭프루트 섭취를 피하십시오(14).
• 라텍스 알레르기와 잭프루트 섭취는 심각한 반응과 관련이 있습니다(15). 라텍스 알레르기가 있는 경우 섭취를 피하십시오.

jackfruit 섭취에 대해 잘 모르는 경우 의사와 상담하십시오. 즉, 이 과일을 식단에 통합하는 것은 간단합니다. 다음 섹션에서 더 살펴보겠습니다.

Jackfruit: 먹는 방법 및 조리법

Jackfruit는 날 것으로 먹거나 요리할 수 있습니다. 소비하기 전에 준비하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 잭프루트는 깨끗이 씻어 반으로 자른 다음 더 작은 조각으로 자릅니다.
2. 덩어리가 끈끈한 질감이 될 때까지 30분 동안 끓입니다(고기와 비슷함).
3. 껍질을 벗기고 씨와 꼬투리를 제거하고 먹는다.

다음은 jackfruit를 먹는 몇 가지 다른 방법입니다.

• 타코, 샌드위치, 버거, 샐러드 및 랩에 고기의 대안으로 추가하십시오.
• 카레나 수프에 넣을 수 있습니다.
• 잘 익은 jackfruit는 오트밀과 요구르트에 대한 훌륭한 토핑입니다.
• 삶은 잭프루트 씨앗은 후무스를 만드는 데 사용할 수 있습니다.
• jackfruit를 사용하여 잼, 젤리, 파이 또는 피클을 만드십시오.

Jackfruit는 맛있는 과일이며 좋아하는 풍미 있는 요리나 디저트에 익거나 덜 익은 것을 추가할 수 있습니다. 다음은 집에서 시도할 수 있는 몇 가지 간단한 요리법입니다.

1. 비건 잭프루트 타코

재료

• 물 또는 소금물에 20온스 잭프루트 2캔
• 코코넛 오일 또는 아보카도 오일 2테이블스푼
• 얇게 썬 큰 흰 양파 ½개
• 다진 마늘 4쪽
• 바다 소금 ½작은술
• 파프리카 가루 1큰술
• 커민 가루 1큰술
• 고춧가루 1큰술
• 흑설탕 2~3큰술
• 작게 다진 치폴레 고추 1~2개
• 아도보 소스 3작은술
• 물 1컵
• 라임 주스 3큰술

지침

1. 잭프루트를 헹구고 물기를 뺀다.
2. 두 개의 큰 반으로 자릅니다. 반쪽을 더 작은 조각으로 자릅니다.
3. 이제 나머지 절반을 선택하고 더 작은 조각으로 꺼냅니다. 잭프루트는 소쿠리에 한 번 더 헹굽니다. 철저히 배수하고 말리십시오.
4. 큰 프라이팬에 원하는 기름을 넣으십시오. 양파와 마늘을 넣고 양파가 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
5. 잭프루트, 소금, 파프리카, 커민, 칠리 파우더, 흑설탕, 치폴레 페퍼, 물, 라임 주스를 추가합니다. 저어 코팅을 입히고 열을 약하게 줄이십시오.
6. 뚜껑을 덮고 약 20분간 끓입니다.
7. 잭프루트를 더 작은 조각으로 으깬다.
8. 잭프루트가 적당히 끓으면 맛을 보고 필요에 따라 맛을 조절합니다.
9. 불을 중불로 올리고 2~3분 더 끓인다. 열에서 제거하십시오.
10. 남은 잭프루트는 냉장고에서 최대 4-5일, 냉동실에서 한 달 동안 보관합니다.

2. 잭프루트 머핀

재료

• 다진 잭프루트 1컵
• 계란 1개
• 우유 ½컵
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 건조 코코넛 ¼컵
• 사워 크림 ¼ 컵
• 우유 ¼컵
• 버터 ¼ 컵
• 베이킹 소다 ½작은술
• 베이킹파우더 ½작은술
• 다목적 밀가루 1컵
• 과립 설탕 ¼ 컵
• 흑설탕 2큰술
• 소금 ⅛작은술

지침

1. 오븐을 375°F로 예열하고 머핀 틀에 줄을 섭니다.
2. 볼에 밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣습니다. 체질하고 따로 보관하십시오.
3. 갈색 설탕, 과립 설탕 및 코코넛을 혼합물에 첨가하십시오. 잘 섞어 따로 보관하십시오.
4. 볼에 계란, 바닐라 익스트랙, 사워 크림을 저속으로 휘젓는다.
5. 혼합물에 녹인 버터를 뿌리고 모든 것이 결합될 때까지 섞습니다.
6. 마른 재료를 추가하고 모든 것이 결합될 때까지 섞습니다.
7. 각 머핀 틀에 반죽을 채우고 그 위에 코코넛을 뿌립니다.
8. 각 면에서 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 15분 동안 굽습니다.

그것을 요 ​​약하기

Jackfruit는 모두가 좋아하는 새로운 열대 과일입니다. 질감 덕분에 고기의 완벽한 대안이 될 수 있습니다. 영양가가 높으며 여러 면에서 건강에 도움이 될 수 있습니다. jackfruit는 대부분 섭취하기에 안전하지만 자작나무 꽃가루와 라텍스에 알레르기가 있는 사람은 섭취하기 전에 주의를 기울여야 합니다. 자세한 내용은 영양사와 상담하십시오.

독자의 질문에 대한 전문가의 답변

잭프루트는 피부에 좋은가요?

예. 연구에 따르면 잭프루트는 피부 건강에 필수적인 항산화제와 비타민 C가 풍부합니다(16).

잭프루트가 모발 성장에 좋은가요?

예. 현재 연구에 따르면 jackfruit 씨는 모발 성장에 유익합니다(17).

잭프루트가 다이어트에 좋은가요?

예. 잭프루트는 식이섬유가 풍부합니다. 영양소는 신진 대사와 소화를 개선하고 잠재적으로 체중 감소를 도울 수 있습니다(18).

출처

스타일크레이즈

엑스