Hor Mok (ห่อหมก) 또는 찐 생선 카레는 그 자체로 놀라운 요리입니다. 코코넛과 카레의 이국적인 향이 콧구멍으로 쏟아지는 패키지를 여는 것을 상상해 보십시오. 당신의 미뢰는 기대로 떨릴 것이며, 첫 번째 물기가 신선한 해산물, 매운 카레, 달콤한 코코넛의 풍부한 맛을 결합하면 푹 빠질 것입니다.
천국 같지 않나요? 이것은 태국 요리 여행으로 안내하는 태국식 찐 생선 카레인 Hor Mok의 마법 같은 경험입니다. 그러니 준비하세요. 이 맛있는 요리의 세계로 뛰어들 것이기 때문입니다.
기원과 역사
Hor Mok은 태국 문화 및 요리와 밀접한 관련이 있지만 실제로 그 기원은 ‘Haw Moke’로 알려진 이웃 미얀마에 있습니다. Hor Mok이라는 이름은 ‘포장하다’ 또는 ‘봉투’를 의미하는 ‘Hor’와 ‘찌다’를 의미하는 ‘Mok’에서 유래되었습니다. 사실, 그 이름은 요리를 바나나 잎으로 찐 전통적인 요리 방식을 의미합니다.
그러나 Hor Mok은 태국에서 세련되고 완성되었으며 이후 전국적으로 인기를 얻었습니다. 길거리 음식의 명물일 뿐만 아니라 특별한 날에 자주 내놓는 음식이기도 하다.
성분 및 풍미 프로파일
Hor Mok의 핵심은 생선 조각에 레드 커리 페이스트와 코코넛 밀크를 섞은 다음 바나나 잎 패킷으로 찐 것입니다. 그러나 그것은 시작에 불과합니다.
레드 커리 페이스트는 매콤하고 향긋한 맛을 내며, 코코넛 밀크는 크리미한 질감과 달콤한 대조를 이룹니다. 생선이 주 재료이며 일반적으로 지역 선호도에 따라 새우나 오징어와 같은 다양한 다른 해산물로 보완됩니다. 그리고 카레에 플랜과 같은 질감을 주는 단백질이 있으며, 카피르 라임 잎, 타이 바질, 생선 소스는 깊이와 복잡성을 더합니다.
4인용 Hor Mok 레시피
필요한 것:
- 작은 입방체 형태의 흰살 생선 살코기(예: 대구, 농어) 500g
- 달걀 2개
- 진한 코코넛 밀크 200ml
- 생선 소스 2큰술
- 레드 커리 페이스트 2큰술
- 잘게 썬 붉은 고추 1개
- 잘게 썬 샬롯 1개
- 잘게 썬 카피르 라임 잎 4장
- 신선한 태국 바질 한 줌
- 바나나 잎(또는 알루미늄 호일)
그것을 만드는 방법:
- 그릇에 생선 조각과 카레 페이스트를 섞어 따로 둡니다.
- 다른 그릇에 달걀을 풀고 코코넛 밀크와 생선 소스를 넣습니다. 부드러워질 때까지 잘 저어줍니다.
- 계란 혼합물에 생선 카레 혼합물, 샬롯, 칠리, 카피르 라임 잎, 바질을 추가합니다. 잘 저어.
- 4개의 바나나 잎 사이에 혼합물을 나누고(또는 잎을 찾을 수 없는 경우 알루미늄 호일) 가장자리를 패킷으로 접은 다음 이쑤시개로 고정합니다.
- 찜통이나 소쿠리에서 소포를 끓는 물 냄비에 15-20분 동안 찐다.
- 이 멋진 태국식 생선 찜 카레의 복잡한 맛을 뜨겁게 즐기세요!
메뉴에 있는 Hor Mok을 사용하면 맛있는 요리를 얻을 수 있을 뿐만 아니라 풍부한 태국 요리 역사의 일부를 얻을 수 있습니다. 그러니 사업에 착수하여 이 맛있는 정통 요리를 직접 만들어 보는 것은 어떻습니까? 당신의 미뢰가 당신에게 감사할 것입니다!
