베리는 전 세계적으로 매년 여름에 즐거움을 선사합니다. 대부분은 자연적으로 자라며 야생에서 발견되지만 몇 년에 걸쳐 교배를 통해 세심하게 개발된 잡종 품종도 있습니다. Boysenberry는 일반적으로 가까운 파머스 마켓에서 갓 수확한 것으로 보이는 잡종 베리 중 하나입니다. 비타민과 항산화제가 풍부한 보이젠베리는 여러 면에서 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 영양 성분, 건강상의 이점, 풍미 프로필 및 식단에 포함시키는 다양한 방법에 대해 알아보십시오.

보이젠베리란?

Boysenberry 과일은 작은 포도송이처럼 보이는 크고 육즙이 많은 짙은 보라색 베리입니다. 1920년대 캘리포니아 애너하임에서 Rudolph Boysen이 로간베리, 듀베리, 라즈베리, 블랙베리를 교배하여 개발한 잡종 과일입니다. 이 열매는 부드럽고 깨지기 쉬우며 잘 운반되지 않습니다. 이들은 또한 매우 빨리 부패하는 경향이 있으므로 빨리 수확하여 소비해야 합니다. 약간 달콤하면서도 톡 쏘는 맛으로 건강에 좋은 간식으로 신선하게 즐기거나 맛있는 잼, 젤리, 소스, 시럽, 파이 필링으로 만들 수 있습니다.

다음 섹션에서 영양 성분에 대해 더 자세히 살펴보겠습니다.

영양정보

USDA에 따르면 냉동, 해동되지 않은 보이젠베리 한 컵에는 다음과 같은 영양소가 포함되어 있습니다(1).

보이젠베리는 비타민 A와 C, 철, 칼슘, 마그네슘, 인, 식이 섬유의 좋은 공급원입니다. 또한 세포 메커니즘과 뇌 발달에 중요한 역할을 하는 필수 비타민 B와 엽산을 함유하고 있습니다. 또한, 베리 한 컵에는 약 200mg의 칼륨과 1.3mg의 나트륨이 함유되어 있어 본질적으로 심혈관 건강에 좋습니다.

이 기사의 더 앞서서, 우리는 이러한 영양소가 어떻게 귀하에게 중요한 건강상의 이점으로 해석되는지 이해합니다.

Boysenberry의 잠재적인 건강상의 이점

• 폐 건강 증진에 도움이 될 수 있음

보이젠베리의 폴리페놀과 항산화제는 폐 건강에 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 연구에 따르면 보이젠베리 주스를 정기적으로 섭취하면 천식 및 기타 만성 폐 질환에서 만성 폐 섬유증을 완화하는 데 도움이 될 수 있습니다(2). 2021년의 최근 연구에서는 또한 보이젠베리와 사과 주스 농축액을 마시는 것이 폐 염증과 조직 손상을 줄이는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다(3).

• 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다

Boysenberry는 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있는 항염증성 폴리페놀이 풍부합니다(4). 몇몇 동물 연구에 따르면 보이젠베리 주스를 섭취하면 혈압과 혈청 중성지방 수치를 크게 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다(5), (6). 또 다른 연구에서는 보이젠베리 주스가 내피 세포벽의 두께를 유지하여 정상적인 혈류와 압력을 유지하는 데 도움이 될 수 있다고 제안했습니다(7).

• 풍부한 산화 방지제

Boysenberry는 또한 풍부하고 생생한 색상을 제공하는 항산화 특성을 가진 착색 플라보노이드인 안토시아닌으로 가득 차 있습니다.

연구에 따르면 안토시아닌은 산화 스트레스와 관련된 퇴행성 신경 질환 및 심혈관 질환을 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다(8). 이 플라보노이드는 또한 시력을 강화하고 암 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다(9).

다른 연구에 따르면, 보이젠베리 씨 오일은 블루베리, 레드 라즈베리 및 마리온베리 씨 오일에 비해 가장 강력한 산소 라디칼 흡수 능력을 가지고 있는 것으로 보고되었습니다(10).

• 뼈 건강을 개선하는 데 도움이 될 수 있습니다

보이젠베리는 뼈 건강을 지원하는 중요한 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 냉동 보이젠베리 한 컵에는 칼슘과 인이 모두 약 36mg 들어 있습니다. 또한 뼈 대사에 필수적인 비타민 K와 망간이 풍부합니다(11). 이러한 비타민과 미네랄의 결핍은 골다공증 발병 위험을 증가시킬 수 있습니다(12,13).

• 면역 강화에 도움이 될 수 있음

대부분의 베리와 마찬가지로 보이젠베리는 면역 강화 비타민 C의 풍부한 공급원입니다. 보이젠베리 한 컵에는 감염과 싸우고 면역 체계를 강화하는 데 도움이 되는 4mg 이상의 비타민 C가 들어 있습니다(14).

이제 위의 보이젠베리 효능으로 식단에 포함시키고 맛이 어떤지 궁금할 것입니다. 블랙베리가 자신의 입맛에 씁쓸하다고 생각한다면 실제로 보이젠베리의 달콤하고 대담한 맛을 좋아할 수 있습니다. 크기가 클수록 수확이 빠르고 다양한 요리에 쉽게 통합됩니다. 이 클러스터 베리로 무엇을 만들 수 있는지 다음에 봅시다.

식단에 보이젠베리를 추가하는 방법

보이젠베리는 여름 내내 5월이나 6월 초경에 가장 가까운 농산물 시장에서 가장 흔히 볼 수 있습니다. Boysenberry는 껍질이 얇고 운송에 약하기 때문에 일반적으로 식료품점이나 슈퍼마켓에서 찾을 수 없습니다. 이 열매는 오래 가지 않으며 이상적으로는 수확하자마자 잼과 젤리로 가공해야 합니다.

Boysenberry는 냉장고에서 일주일 정도 보관할 수 있으며 나중에 사용하기 위해 냉동할 수도 있습니다. 그것들을 얼리는 가장 좋은 방법은 두 개의 베리 사이에 충분한 공간을 두고 베이킹 시트에 배열하는 것입니다. 완전히 얼린 후에는 장기 보관에 적합한 냉동실 안전 밀폐 용기에 옮길 수 있습니다.

Boysenberry는 달콤한 라즈베리와 신맛이 나는 블랙베리의 균형 잡힌 조합입니다. 식단에 보이젠베리를 포함하는 몇 가지 일반적인 방법은 다음과 같습니다.

• 다양한 케이크, 파이, 크럼블을 구워보세요.
• 스무디에 섞거나 과일 샐러드에 추가하십시오.
• 칩, 구두 수선 및 케이크와 같은 좋아하는 디저트에 추가하십시오.
• 잼, 젤리 및 시럽으로 만드십시오.
• 아이스크림, 요구르트 및 치즈 케이크의 토핑 또는 향료로 추가하십시오.
• 시럽으로 만들어 팬케이크나 와플 위에 뿌립니다.
• 구운 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 풍미있는 요리를 보완하는 소스에 혼합하십시오.
• 다른 베리, 코코넛, 살구, 복숭아, 꿀, 건포도, 헤이즐넛, 계피, 초콜릿, 피노 셰리 및 럼과 함께 사용하여 원하는 요리의 풍미를 향상시키십시오.

식단에 보이젠베리를 포함하기 전에 가능한 부작용도 알고 있어야 합니다.

부작용 및 알레르기

보이젠베리는 하이브리드 베리이기 때문에 이전에 라즈베리, 블랙베리, 로간베리 또는 듀베리에 알레르기가 있었던 사람들은 보이젠베리에도 알레르기 반응을 일으킬 가능성이 있습니다. 그들은 이 열매를 먹은 후 가려움, 부기 또는 위장 불편함과 같은 가벼운 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 이러한 알레르기 증상이 의심되면 보이젠베리 섭취를 중단하고 의사와 상담해야 합니다.

베리 섭취는 높은 칼륨 및 옥살산염 함량으로 인해 신장 결석 형성 및 기타 신장 합병증의 가능성을 증가시킬 수 있습니다.

요약하자면

Boysenberry는 항산화제, 플라보노이드, 필수 비타민 및 미네랄이 풍부한 하이브리드 베리입니다. 이것은 이 생생한 베리를 몇 가지 중요한 방식으로 건강에 이롭게 합니다. 산화 스트레스를 줄이고 심혈관 및 소화기 건강을 촉진하며 면역력을 높이는 데 도움이 됩니다. 그들은 스무디, 샐러드, 잼, 젤리, 케이크, 파이, 타르트 및 기타 구운 식품을 만드는 데 잘 어울리는 달콤하고 시큼하고 대담한 맛을 가지고 있습니다.

자주 묻는 질문

보이젠베리는 왜 찾기 힘든가요?

Boysenberry는 운송하기에 너무 약합니다. 따라서 식료품점이나 슈퍼마켓 체인이 아닌 가장 가까운 농민 시장에서만 찾을 수 있습니다.

보이젠베리와 블랙베리는 같은 건가요?

아니요, 보이젠베리는 블랙베리와 라즈베리 및 기타 베리의 잡종입니다.

Boysenberry와 raspberry는 같은 것입니까?

아니요, 보이젠베리는 잡종이지만 라즈베리는 그렇지 않습니다.

출처