물론 우리 모두 Tom Yum Goong, Phat Kaphrao, Pad Thai 및 Som Tam을 알고 있지만 태국 요리에는 입맛을 기쁘게하는 더 많은 요리가 있습니다. 이 요리의 대부분은 지역에서 찾을 수 있습니다. 이에 대한 예는 태국 남부의 Gaeng tai pla (แกง ไตปลา) 요리입니다.
태국 남부 요리에서 가장 전형적인 요리 중 하나는 Gaeng tai pla (แกง ไตปลา)입니다. 이름은 발효 생선으로 만든 짠 소스 인 타이 플라에서 유래하여 카레에 강한 냄새와 맛을줍니다. 이 카레는 보통 신선한 야채와 함께 제공되며 찐 쌀과 함께 먹습니다.
Kaeng tai pla 또는 kaeng pung pla는 파탈 룽 지방에서 나 왔으며이 요리는 남인도에서 유래되었다고합니다. kaeng tai pla의 주요 성분은 메기와 같은 생선의 발효 내장 (위)으로 만든 tai pla 또는 pung pla입니다.
Kaeng tai pla는 매우 매운 매운 카레입니다. 다소 강렬한 감칠맛이 있습니다. 새우와 물 대신 코코넛 밀크가 사용되는 특정 변형도 있습니다. 일반적인 재료는 죽순, 가지, 가터 및 신선한 고추입니다. 아기 옥수수, 호박, 죽순과 같은 감자와 같은 다른 야채도 사용할 수 없습니다.
주요 성분은 타이 플레이 소스이며, 건조하고 신선한 칠리 페퍼, 새우 페이스트, 심황, 라오스, 레몬 그라스, 라임 잎 및 강판, 샬롯 및 마늘뿐만 아니라 독특한 냄새 및 맛에 크게 기여합니다.
감히 누구든지 당신을 놀라게 할 맛있는 맛없는 맛으로 보상받을 것입니다. 접시는 다소 매운 맛이 나기 때문에 위가 약한 사람들에게는 적합하지 않습니다.
