태국 요리 : Tod man pla (태국 어묵)

맛있는 태국 전채 또는 간식은 Tod man Pla, 유명한 태국 생선 케이크, 잘게 썬 생선 튀김, 계란, 빨간 카레 페이스트, 라임 잎 및 긴 콩 조각입니다. 여기에는 달콤한 오이 딥이 포함됩니다.

Tod man pla는 민물 고기 (pla grai)로 만들어졌지만 다른 유형의 물고기도 가능합니다. 네덜란드에서는 흰살 생선, 퍼치 또는 송어를 사용할 수도 있습니다. 태국인은 새우, 돼지 고기 또는 닭고기와 같은 다른 재료로 튀긴 쿠키를 만듭니다. 옥수수와 밀가루로 준비한 채식 버전도 있습니다.

tod man pla의 준비

태국 어묵 30 장을 위해 필요한 것 :

• 흰살 생선 필렛 450g
• 타이 레드 카레 페이스트 1 큰술
• 생선 소스 1 큰술
• 계란 1 개
• 얇게 썬 긴 콩 50g
• 잘게 잘린 라임 잎 5 개
• 튀김 용 기름

오이와 달콤한 칠리 소스

준비

생선에서 뼈와 피부를 제거하고 생선 고기를 굵게 자릅니다. 식품 가공기 또는 믹서기로 생선을 퓌레로 만듭니다. 카레 페이스트, 생선 소스 및 계란을 넣고 매끄럽게 될 때까지 모든 것을 으깨십시오. 혼합물을 그릇에 넣고 긴 콩과 라임 잎을 섞습니다.
혼합물 1 큰술을 가져 와서 젖은 손 (직경 약 5 센티미터)으로 얇고 평평한 비스킷을 만듭니다.

중간 열에 냄비 또는 깊은 프라이팬에 5 인치의 기름을 데우십시오. 생선 혼합물을 작은 조각에 떨어 뜨려 오일이 뜨겁지 않은지 확인하십시오. 그것이 즉시 울리면 오일이 충분히 뜨겁습니다.

생선 케이크 5 ~ 6 개를 기름에 넣고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 홈이있는 숟가락으로 기름에서 숟가락으로 푼 다음 부엌 종이에 배수하십시오. 나머지는 튀긴 동안 따뜻하게 유지하십시오.

바삭한 오이, 달콤한 칠리 소스, 다진 땅콩, 실란트로 및 샬롯 조각 또는 큐브로 만든 오이 딥으로 뜨거운 음식을 제공하십시오.