기차에서 내리고 버스 정류장을 찾은 후, Alp Kase를 만드는 법을 배우려고하는 스위스 알프스로 곧장 데려다 줄 차량을 탔습니다. 네, 치즈
배낭과 여행용 텐트만으로 버스에서 내린 후, 나는 결코 전에는 알 수 없었던 세계에 들어갔다 : 스위스 치즈 제조. 나는 무엇을 기대해야하는지 전혀 몰랐다. 나는이 낙농장을 산에서 높이 일하고있는 가족을 알지 못했고, 스위스 독일어를 구사하는 법을 몰랐으며 치즈 제조에 관한 첫 번째 사실을 확실히 알지 못했습니다 (절대적으로 먹는 것을 좋아하는 것을 제외하고) 치즈 제조의 마지막 단계입니다).
몇 달 전에 저는 한 달 동안“스위스로 이사”하기로 결정하여 치즈 만드는 법을 배우는 유기농 농장에서 일했습니다. 당신은 내가 열렬한 여행자 일뿐 만 아니라 어떻게 든 열렬한 치즈를 먹는 사람이었습니다.
몇 년 전에 스위스 알프스에서 배낭 여행과 하이킹을하면서 WWOOFing에 대해 처음 들었습니다. 동료 호스텔 동료들은 에콰도르에서 커피 원두 따기에 대한 놀라운 이야기를 들거나 칠레의 풍차 농장을 키우는 데 도움을주었습니다. 이것은“유기농 농장의 세계 기회”또는 WWOOF 조직을 통해 가능했습니다.
아이디어는 당신이 당신의 열정, 꿈과 이상을 비슷한 유기농 농장에 맞추고 매일 일하는 대가로 유기농 농장과 생활에 대한 통찰력뿐만 아니라 음식과 숙소를 제공한다는 것입니다. 일부 농장은 짧은 시간 내내 근로자를 받아들이며, 다른 농장은 특히 훈련이 필요한 직업에 더 많은 헌신을 요구합니다.
전 세계 및 거의 모든 관심 분야에서 WWOOF 농장을 문자 그대로 찾을 수 있습니다. 그러나 주요 목표는 유기 농업과 생활에 대해 배우는 것입니다. 따라서 유기적 인 삶을 사는 것이 그다지 중요하지 않다면 세상의 다른 부분을 볼 수있는 저렴한 방법으로 보아서는 안됩니다. 그러한 생활 방식과 농장에서 경험 한 후에 자신의 생활 방식에 더 많이 통합 할 수있는 방법에 정말로 투자하고 관심을 가져야합니다. 내가 혼자 여행을했던이 작은 농장은 내가 한 달 동안 작업 할 실제 농장이 아니었지만 내 인생에서 가장 기억에 남는 주말 중 하나를 보낼 곳이었습니다!
AlpKaserie (치즈 집 만들기)까지 하이킹을 한 후에, 나는 이미 지쳤다. 그 위로 올라가는 버스 나 대중 교통 수단이 없었기 때문에, 나의 유일한 선택은 골짜기에있는 버스 정류장에서 산 집과 농장으로가는 다리를 사용하는 것이 었습니다.
이른 저녁에 헛간으로 나아 갔을 때 두 젊은이가 나와 인사를 나왔습니다. 우리는 깨진 영어로 의사 소통하기 위해 최선을 다했고, 마침내 그들이 단순히 말하기 만했을 때 독일어에 최선을 다했습니다
“넌 삽을 삽니까?”
글쎄, 그게 모든 언어로 번역 된 것 같아요…
이것이 제가 주말에 치즈를 만드는 법을 배우기 시작한 방법입니다. 젖소 비료를 삽으로. 나는 젖소를 돌보지 않고 치즈를 만드는 법을 배우는 방법을 잘 모르겠지만,이 작은 디테일은 나를 피했습니다.
다음으로 젖소를 젖을 때가되었습니다. 내 생각에, 나는 원래 작은 의자에 쪼그리고 앉고 각 젖소를 하나씩 착유하는 것을 상상했다. 오,이 도시 소녀는 얼마나 순진한가! 물론 공정을 빠르고 간단하게 수행 할 수있는 기계식 기계가 준비되었습니다!
대부분의 사람들의 기준으로는 취침 시간이 거의 없었지만 열심히 일하는 농부로서 우리는 이른 아침을 보냈습니다. 저녁 식사를위한 시간, 약간의 마실 것 그리고 취침 시간이었다.
주말에 편안한 침대가 없었던 것을 제외하고,이 작은 조그마한 농가는 그곳에 살았던 가족을 간신히 간직했다는 점을 고려하면. 그래서 나는 소 목초지에 1 인용 텐트를 세우고 배낭을 베개로 사용하고 알파인 스타 아래에서 밤을 준비했습니다.
원래, 나는이자는 숙박에 문제가 없었습니다. 즉, 젖소들이 음식과 착유가 곧 올 것이라는 사실을 젖소가 알게 된 이른 아침 새벽까지. 나는 내 텐트 옆에 큰 소리로 울부 짖는 소 떼로 둘러싸인 새벽 4 시경을 깨웠다. 다른 사람들이 산을 내려 가면서 목이 종소리와 함께 크게 울렸다.
젖소들에 의해 납치 된 상태에서 한 시간 동안 잠을 자지 않고 다시 시도한 후, 시간이 흐르기 시작했습니다. 우리의 아침은 실제 치즈 제조를 준비하기 위해 저녁 전과 부엌과 같은 착유 루틴으로 구성되었습니다. 먼저 우유를 데운 다음 치즈 문화를 추가했습니다. 다음, 치즈 커드를 고형화하기 위해 레넷을 추가하여 치즈를 큰 원형으로 만들 수있었습니다. 큰 치즈 라운드를 누르고 소금 목욕을 한 후, 우리는 지하실에 들어가서 이미 형성된 치즈를 씻어 몇 달 동안 노화했을 때 갈라지지 않도록했습니다. 모든 곰팡이와 용품을 소독 한 후 아침 치즈 제조가 완료되었습니다!
오후에는 아름다운 잠을 자는데 보냈다. 잠을 자고 밤에는 상상할 수 없었던지도와 알파인 내비게이션에는 적합하지 않지만 멋진 경치와 자연의 평화로운 순간을 위해 모든 노력을 기울일 가치가 있는지도.
같은 집안일을 위해 저녁에 돌아 왔을 때, 이것은 매일 매일 치즈 농가라는 것을 깨달았고 앞으로 30 일 동안“Ground Hogs Day”유형 생활에 갇 힐지 궁금합니다. 나는 내 자신의 일상이 조금 더 다양하다는 점에 감사했다.
스위스에서 WWOOFing을 한 달 후, 저는 농사, 자립 가능성 및 유기적 인 생활 방식에 대해 다른 견해를 가지고있었습니다. 또한 현지인들이 어떻게 고향을 떠나지 않았는지 결코 알지 못했던 일들을 직접 경험하고 체험 할 수있었습니다. 또는 여행하는 동안 많은 사람들처럼 스위스 전역의 호텔과 게스트 하우스에 머물기로 결정했다면 놀라운 모험을 놓쳤을 것입니다.
그리고 그것은 저에게 여행이 정말 임박한 것입니다. 새로운 경험에 관한 것입니다. 자연스런 요소로 사람들을 만나고 자신과 다른 방식으로 삶의 방식을 이해하는 것입니다. 여행은 자신이 밀릴 수 있다는 것을 모르는 방식으로 자신을 밀고가는 것입니다. 하지만 대부분 여행이 세상 어디로 든 연결될 수 있기를 바랍니다.
스위스에서 WWOOFing을하는 동안 일상, 모험, 농장 집안일 및 생활에 대해 자세히 알아 보려면 LeAnna의 스위스 WWOOFing에 대한 전체 기사를 읽으십시오.
