생 야채를 포함하는 것에 대해 경고하는 식단은 거의 없지만, 화학 요법을 받는 동안 피해야 할 음식이 무엇인지 궁금하다면 씻지 않은 생 야채, 일부 계란 제품 및 엄선된 치즈가 목록에 포함됩니다.
화학요법은 빠르게 성장하는 암세포의 수명주기를 방해하기 위해 강력한 화학물질을 사용하는 치료법의 한 유형입니다. 전신 요법 또는 전신 요법으로서 암 치료 이상의 방식으로 전반적인 건강에 영향을 미칠 수도 있습니다.
면역억제는 화학요법 부작용과 관련하여 일반적인 관심사입니다. 화학요법
치료 중 면역력이 저하된 단계에 있는 경우, 먹는 음식을 모니터링하면 위험한 식인성 감염의 위험을 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
항암치료 중 먹으면 안되는 음식은 무엇인가요?
화학 요법을 받는 동안 피해야 할 음식은 식인성 질환의 위험을 증가시킬 수 있는 음식입니다.
시카고 Top Nutrition Coaching의 만성 질환 전문 영양사인 Catalina Ruz Gatica는 다음과 같이 설명했습니다. “화학 요법을 받는 사람들의 경우 덜 익히거나 생고기, 생선, 유통기한이 지난 음식, 또는 유통기한이 지난 음식과 같은 음식을 피하는 것이 특히 중요합니다. 씻지 않은 농산물.”
어떤 음식이 위험도가 높은지 아는 것은 까다로울 수 있습니다. 시저 샐러드 드레싱과 같이 안전해 보이는 일부 제품에는 조리되지 않은 계란과 같은 품목이 포함될 수 있습니다.
건조 경화 또는 훈제 고기
건조 경화 생 살라미 또는 훈제 생선과 같은 제품은 건조, 염장, 열 및 연기 노출을 통해 보존됩니다. 이러한 과정은 박테리아 성장을 억제할 수 있지만 잠재적으로 유해한 병원체를 모두 죽이는 데는 고온만큼 효과적이지 않을 수 있습니다.
예를 들어 국립 가정 식품 보존 센터(National Center for Home Food Preservation)에 따르면 특정 곰팡이는 소금에 대한 저항력이 있어 잘게 자른 고기 내부에서 자랄 수 있습니다.
저온살균하지 않은 유제품
저온살균은 다음을 포함하여 상업적으로 포장되고 밀봉된 많은 식품에 사용되는 열 기반 멸균 공정입니다.
- 유제품
- 주스
- 샌드위치 고기
- 계란 제품
- 너트 버터
살균되지 않은 요구르트와 같은 생유 제품은 살균되지 않았기 때문에 화학요법 중에는 피하는 것이 좋습니다. 이러한 제품에는 저온살균하지 않은 우유로 만든 다음과 같은 연질 치즈 또는 푸른맥 치즈가 포함됩니다.
- 블루 치즈
- 브리
- 스틸턴
- 로크포르
- 고르곤졸라
- 케소 블랑코 프레스코
오픈케이스 제품 및 대용량 품목
하루 동안 델리 쿨러에 보관된 샐러드와 고기는 차갑게 보관될 수 있지만 직원이 문을 열 때마다 잠재적으로 병원균에 노출될 수 있습니다.
시리얼과 같이 직접 담을 수 있는 대용량 식품도 마찬가지입니다. 마지막 사람이 쓰레기통을 열었을 때 이러한 음식이 무엇에 노출되었는지 알 수 없습니다.
씻지 않은 과일, 콩나물, 야채
과일과 채소는 화학 요법 중에 영양분을 섭취하는 데 중요한 부분이 될 수 있지만, 병을 유발할 수 있는 표면 오염 물질을 피하기 위해 섭취하기 전에 항상 씻거나 조리해야 합니다.
이 예방 조치에는 살사 및 저온살균되지 않은 “신선 압착” 주스와 같은 신선한 농산물로 만든 포장 제품이 포함됩니다. 새싹도 박테리아 성장 위험이 높기 때문에 요리해야 합니다.
덜 익은 고기
적절한 온도로 고기를 요리하는 것은 화학 요법 중에 수행할 수 있는 가장 안전한 식습관 중 하나입니다. 높은 온도는 고기 외부뿐만 아니라 내부의 병원균도 죽입니다.
스시, 사시미, 록스와 같이 의도적으로 날 것으로 남겨둔 고기를 포함하여 덜 익은 고기는 피하는 것이 좋습니다.
날 달걀
노른자가 흐르는 익힌 계란을 포함한 날달걀은 유해 물질을 운반할 가능성이 있는 것으로 악명이 높습니다.
날달걀이 포함될 수 있는 품목은 다음과 같습니다:
- 스무디
- 집에서 만든 에그노그
- 집에서 만든 마요네즈
- 익히지 않은 쿠키 반죽
- 홀랜다이즈 소스
- 시저 샐러드 드레싱
생 견과류 또는 신선한 견과류 버터
생 견과류는 수분 함량이 낮고 유통기한이 길기 때문에 안전해 보일 수 있지만, 다음과 같은 특정 병원균이 있습니다. 살모넬라 번성하기 위해 많은 수분이 필요하지 않습니다.
생 견과류와 신선한 견과류 버터와 같은 제품을 피하는 것은 생 야채와 마찬가지로 식인성 질병의 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있습니다.
식중독 연구 및 예방 센터에서는 견과류 제품의 장기간 보관이 곰팡이 성장과 관련된 질병의 위험을 증가시킬 수도 있다고 지적합니다.
크림이 가득한 구운 식품
크림 속을 넣은 제과류에는 우유 베이스가 포함되어 있는 경우가 많습니다.
생꿀 또는 벌집
암 치료 중 생꿀을 사용하는 것은 논란의 여지가 있습니다.
일부
특정 물
우물, 샘 또는 하천의 물을 직접 사용하면 다음과 같은 질병을 일으키는 미생물 및 병원균에 노출될 수 있습니다.
- 대장균 (대장균)
- 크립토스포리듐
- 레지오넬라
화학 요법 중에 면역 체계를 강화하는 음식
세척, 조리 및 조달 규칙을 염두에 두고 화학 요법 중에 섭취하면 도움이 되는 음식이 많이 있습니다.
Ruz Gatica에 따르면 일부 음식은 면역력을 강화할 수도 있습니다.
“화학요법 중에 신체의 면역 기능을 지원할 수 있는 특정 음식이 있습니다. 비타민 A, C, E, 셀레늄, 아연이 풍부한 식품은 특히 면역 체계에 유익합니다.”라고 그녀는 말했습니다.
비타민이 풍부한 공급원은 다음과 같은 식품에서 찾을 수 있습니다.
- 고구마
- 브로콜리
- 스쿼시
- 호박씨
- 렌틸 콩
- 연어
- 달걀
기억하세요, 항암치료를 받는 동안 계란이나 야채를 먹으면 안 된다는 것이 아닙니다. 적절하게 준비된다면 전반적인 건강을 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
루즈 가티카(Ruz Gatica)는 “화학 요법을 받는 동안 식욕 부진 등의 증상이 나타나면 이러한 면역 지원 식품을 소량씩 자주 섭취하면 증상을 악화시키지 않고 에너지 요구량을 충족하는 데 도움이 될 수 있습니다.”라고 제안했습니다.
항암치료에서 식이요법이 왜 중요한가요?
항암치료 중 식단 관리는 감염을 예방하는 수단으로도 중요하지만, 암 치료에 도움이 되고 항암치료의 부작용을 최소화하기 위해 몸을 최대한 건강하게 유지하는 방법이기도 합니다.
Ruz Gatica는 “화학요법을 받을 때 귀하의 접시에 무엇이 있는지가 정말 중요합니다.”라고 말했습니다. “올바른 음식을 섭취하면 신체의 엔진이 원활하게 작동하도록 유지하고 신진대사 및 기능적 건강을 지원하는 동시에 영양실조 가능성을 예방하는 데 도움이 됩니다.”
그녀는 충분한 단백질, 칼로리, 비타민 및 미네랄을 섭취함으로써 치료 기간 동안 신체가 강하고 탄력있게 유지되는 데 도움이 된다고 덧붙였습니다.
테이크아웃
화학 요법을 받는 동안 피해야 할 음식은 음식 관련 질병의 가능성을 높일 수 있는 음식입니다.
오염된 제품을 먹으면 누구나 질병에 걸릴 수 있지만, 화학요법은 면역체계를 무너뜨려 감염에 더욱 취약하게 만들 수 있습니다.
철저하게 조리된 음식과 세척된 농산물에 초점을 맞추고, 빈 스타일 및 델리 쿨러 품목을 건너뛰는 것은 암 치료 중에 올바른 음식을 섭취하는 데 도움이 될 수 있는 간단한 규칙입니다.
