해바라기 기름 대. 올리브 오일 - 어느 것이 더 낫습니까?

이것은 건강에 민감한 미식가들과 식품 전문가들 사이에서 공통적인 논쟁입니다. 해바라기 기름과 올리브 기름은 모두 영양가와 건강상의 이점으로 찬사를 받았습니다. 그러나 그것들을 서로 비교한다면 어느 것이 더 낫습니까?

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해바라기 기름 대 올리브 기름

해바라기 기름과 올리브 기름을 비교하여 어느 것이 건강에 더 좋은지 알아보겠습니다.

지방:

두 오일 모두 식물성이며 1테이블스푼당 대략 120칼로리를 함유하고 있습니다. 둘 다 고도 불포화 지방과 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 이러한 종류의 지방산은 혈액의 나쁜 콜레스테롤은 낮추고 좋은 콜레스테롤은 촉진하는 것으로 알려져 있습니다.

해바라기 기름의 리놀레산:해바라기 기름에는 거의 65%의 리놀레산이 포함되어 있는 반면 올리브 오일에는 10%만 포함되어 있습니다. 또한 오메가 3 지방산과 오메가 6 지방산을 함유하고 있어 신경 기능을 강화하고 염증을 감소시킵니다.
올리브 오일의 올레산:올레산은 단일불포화지방산으로 체내 발암유전자를 억제하는 것으로 알려져 있다. 따라서 다음에 시저 샐러드에 올리브 오일을 추가할 때 암과도 싸우고 있다는 사실을 기억하십시오! 올레산은 또한 발암 물질에 의해 방출되는 독소로부터 세포를 보호하는 것으로 나타났습니다. 또한 고기를 요리할 때 고기에서 생성되는 발암 물질의 양을 줄입니다.

비타민 E:

비타민 E는 다양한 이점 때문에 매일 건강한 양을 섭취해야 합니다. 그것은 특정 유형의 암이나 만성 질환의 발병으로 이어질 수 있는 자유 라디칼의 형성을 감소시킵니다. 비타민 E는 또한 동맥경화증, 흉통, 동맥 막힘으로 인한 다리 통증 등과 같은 혈관 합병증을 예방합니다. 또한 당뇨병 및 그 증상을 완화합니다. 비타민 E는 천식, 피부 질환, 백내장 등에 사용됩니다.

해바라기 유:그것은 비타민 E의 풍부한 공급원입니다. 해바라기 기름에서 발견되는 비타민 E는 또한 류마티스 관절염과 결장암을 예방할 수 있는 것으로 밝혀졌습니다. 올리브유와 해바라기유를 식용유로 사용하는 국가의 사람들은 천식 발병률이 낮은 것으로 나타났습니다.
올리브유: 또한 비타민 E가 많이 함유되어 있습니다. 카놀라, 옥수수 또는 대두와 같은 다른 오일에서 발견되는 비타민 E는 폐 기능에 부정적인 영향을 미치는 감마-토코페롤 형태로 발견됩니다. 그러나 올리브 오일과 해바라기 오일은 둘 다 알파-토코페롤 형태의 비타민 E를 함유하고 있어 이러한 부작용이 없습니다.

비타민 K:

비타민 K는 다양한 건강상의 이점을 제공하는 또 다른 중요한 영양소입니다. 혈액 응고 기전의 중요한 인자로 작용하여 과도한 출혈을 멈춥니다. 또한 뼈를 강화하고 나이든 여성의 골다공증을 예방할 수 있습니다.

해바라기 유: 그것은 큰 스푼 당 겨우 1 마이크로 그램의 비타민 K를 함유하고 있습니다.
올리브유:
한 스푼당 8마이크로그램 이상의 비타민 K를 함유하고 있습니다.

탄산수:

식물성 기름은 동물성 원료보다 적은 양의 미네랄 오일을 함유하고 있습니다. 다음은 해바라기유와 올리브유의 미네랄 함량을 비교한 것입니다.

해바라기 유: 식물성 기름이기 때문에 미네랄을 전혀 제공하지 않습니다.
올리브유: 올리브 오일은 과일 오일이며 미량이지만 여러 미네랄을 함유하고 있습니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
철분은 혈액의 산소 운반체인 헤모글로빈의 중요한 구성 요소입니다.
근육 긴장과 심장 건강을 유지하는 칼륨.
칼륨과 유사한 기능을 하는 나트륨
뼈와 치아에 좋은 칼슘.

평결: 올리브 오일이 더 좋습니다!

위의 비교에서 올리브 오일이 해바라기 오일보다 비타민 K 함량, 지방산 및 미네랄 측면에서 더 건강하다는 것이 분명합니다. 올리브 오일은 오메가 6 지방산과 오메가 3 지방산의 균형을 방해하지 않는 반면 해바라기 오일은 이러한 지방산의 비율을 증가시킬 수 있습니다. 해바라기유의 고도불포화지방은 올리브유보다 쉽게 산패될 수 있습니다. 올리브 오일은 또한 순한 해바라기 오일과 달리 과일 맛이 있습니다.

따라서 다음에 식용유를 구입할 때 올바른 선택을 했는지 확인하십시오!

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해바라기 기름 대. 올리브 오일 – 어느 것이 더 낫습니까?