태국 요리에는 입맛을 즐겁게 해줄 다양한 이국적인 요리가 있습니다. 이러한 즐거움 중 일부는 지역에서 찾을 수 있습니다. 오늘 Isaan (태국 북동부)의 전형적인 요리 인 Laab Moo (ลาบ).
많은 태국 레스토랑의 메뉴에서 찾을 수있는 훌륭한 요리 중 하나입니다. 태국어 ‘laab’은 잘게 다진 고기를 의미합니다.
Laab 요리는 태국 북동부에서 왔으며 라오스의 메뉴에도 있습니다. laab에는 여러 가지 변형이 있습니다. 접시 라브 딥의 경우 잘게 썬 고기는 튀기지 않고 날 것으로 먹습니다. 때때로 요리는 물소로 만들어지며 쓴 담즙 (laab khom)으로 맛을 낸 변형도 있습니다. 그러나 그것은 서양의 위장에 적합하지 않습니다.
고기와 야채를 곁들인 맛있는 샐러드, 적극 추천하고 매우 간단하지만 매우 맛있습니다. 찹쌀 밥이나 일반 쌀과 잘 어울립니다.
재료 Laab Moo
- 다진 돼지 고기 350g
- 대충 다진 민트 잎 2 큰술
- 대충 다진 고수 2 큰술
- 잘게 썬 파 3 큰술
- 잘게 썬 샬롯 ½ 컵
- 라임 주스 3 큰술
- 생선 소스 2 큰술
- 볶은 쌀 2 큰술
- 칠리 파우더 1 큰술
- 설탕 ½ 작은 술
또 다른 변형은 다진 닭고기 샐러드 인 Laab kai ( ‘lahp gkai’로 발음)입니다. 이 경우 다진 닭고기 (가이)이지만 오리, 판가 시우스, 돼지 고기 또는 쇠고기와 같은 다른 유형의 laab도 있습니다. 라브 카이의 필수 성분은 볶은 찹쌀 가루 (코 아쿠아)입니다. 이 요리는 찹쌀, 신선한 허브, 양상추 또는 잎이 많은 채소와 함께 제공됩니다.
비디오 : 준비 Laab Moo
아래 비디오에서 집에서 직접 요리를 쉽게 준비하는 방법을 볼 수 있습니다.
