태국 그릇

어렸을 때 나는 흰색 점이 많은 파란색 깊은 접시에서 먹었을 때, 오빠는 회색 깊은 접시를 가지고 있었는데, 아마도 당시 무료 급식소에서 나온 것 같습니다. 나머지 가족들도 그들 만의 깊은 접시를 가지고있었습니다. 그래서 치열한 싸움의 위험을 무릅 쓰고 동생의 접시에 담긴 뜨거운 음식을 먹을 수 없었습니다.

그건 그렇고 뜨거운 음식 뿐만이 아닙니다. 먼저 깊은 접시 (일요일에만)에서 수프를 먹었 기 때문에 감자, 야채, 고기와 같은 깊은 접시에서 씻지 않고 깨끗하게 먹었 기 때문에 커스터드 나 푸딩도 먹었습니다. . 따라서 커스터드 또는 요거트와 그레이비 림의 조합이 정말 맛있지 않았기 때문에 접시에 그레이비 잔여 물을 너무 많이 남기지 않는 것이 중요합니다.

나중에 내가 결혼했을 때, 우리는 천천히 그러나 확실히 먹고 마시기위한 멋진 요리 세트를 사기 시작했습니다. 우리는 아직 많은 돈을 벌지 못했기 때문에 때때로 우리는 다른 보충제를 위해 충분히 저축했으며 이런 식으로 아름답고 큰 접시, 접시, 유리 잔 및 수저가 만들어졌습니다. 이름? 자, 도자기는 독일 토마스가, 영국 웨지 우드의 커피와 차 서비스, 독일 WMF의 칼 붙이입니다.

우리 둘 다 일했기 때문에 주중에는 식탁이 항상 정해져 있지는 않았지만 식탁에서 식사가 빠르게 소비되었습니다. “당신의 무릎 위에 판”이라는 개념도 우리에게 알려지지 않았습니다. 주말에는 식탁에서 잘 먹었습니다. 테이블은 식탁보, 접시, 수저, 유리 잔 등으로 깔끔하게 정돈 된 후 음식은 아름다운 접시에 담겨 제공되었으므로 테이블 위에 팬이 없습니다.

크리스마스 나 생일 등에 친구들과의 저녁 식사, 아름다운 꽃이나 테이블, 분위기와 즐거움을위한 촛불 등 특별한 날에 불이났습니다.

지금 나는 태국에 살고 있고, 많은 그릇을 가지고 갔고 여전히 그것으로 먹고 마신다. 아니요, 더 이상 “완전한”상태가 아닙니다. 그 모든 해에 몇 가지가 깨 졌기 때문입니다. 보통은 내가 설거지를하지만 그건 제쳐두고.

여기서도 주말에 테이블에서 함께 식사하는 네덜란드 습관을 구현하려고 노력합니다. 때로는 효과가 있지만 항상 그런 것은 아닙니다. 이것은 또한 식사 시간의 차이와 관련이 있습니다. 저녁 7시에서 9시 사이에 먹고 싶지만 태국인은 실제로 시간에 국한되지 않고 배 고플 때 먹는다는 것을 알고 있습니다. 이 두 가지는 종종 함께 진행되지 않습니다.

네덜란드에서 온 손님이 있고 아내가 이웃, 누이, 친구의 도움으로 정교한 태국 요리를 준비 할 때 우리는 보통 테라스에서 식사를합니다. 부엌에서 나온 접시가 한 접시 씩 나오고, 사이드 테이블에 올려 져 손님이 직접 접시에 담아 먹습니다.

캐주얼하고 아늑한 우리는 종종 우리의 네덜란드 접시와 모든 모양과 크기의 많은 요리의 네덜란드 칼로 먹습니다. 때때로이 그릇은 “네덜란드”이기도하지만, 종종 여기에서 구입하거나 일부 제품을 구매할 때 선물로 받아 광고로 장식 된 도자기 또는 플라스틱도 있습니다.

방문에 태국인 친구 나 가족이 포함 된 경우 다시 완전히 다릅니다. 테라스에는 매트가 펼쳐져 있고, 모든 태국인은 일반적인 방식으로 바닥에 앉고 모든 요리는 그 원의 한가운데에 있습니다. 그런 다음 누군가가 새우, 오징어, 게, 닭다리, 갈비 등의 바베큐를 관리하고 다른 누군가가 파파야 포크 포크를 위해 혼합물을 만듭니다.

접시에서 먹기, 예, 때때로,하지만 종종 그릇에서도 먹습니다. 특정 요리 그릇에서 바로 포크를 찌르는 것도 매우 일반적이며 그 포크는 다음 애호가를 위해 다시 넣습니다. 요컨대 질서 정연한 혼돈이지만 항상 기분이 좋다.

나는 정직하다. 나는 그것을 보지만 스스로 참여하지 않는다. 나는 바닥에 다리를 꼬고 앉을 수 없으며 대부분의 요리는 나에게 너무 매워요. 그런 다음 적절한 양의 쌀과 함께 제공되는 항목이있는 테이블에 제시됩니다.

태국의 레스토랑, 특히 태국과 중국에서는 그릇도 최우선 순위가 아니며 결국 음식에 관한 것입니다. “서양식”식당에서는 종종 접시 서비스이지만 돌판 위에는 비늘 문제가 없습니다. 음식이 깔끔하게 제공되는 더 좋고 더 비싼 식당에 대해 말하는 것이 아닙니다.

태국 및 중국 식당에서는 주문할 때 필요한 플라스틱 접시의 수를 준비된 스택에서 가져옵니다. 숟가락, 나이프 및 포크는 수저 쟁반에서 낚시질됩니다. 작은 식당에서는 식기 쟁반을 테이블 위에 놓을 수도 있으므로 원하는 식기를 직접 선택할 수 있습니다. 주문한 요리는 종종 플라스틱 접시 나 플라스틱 그릇에 담겨 있습니다.

그런데 음식 섭취량의 차이를 본 적이 있습니까? 우리는 쌀 한 숟가락을 가져다가 열린 입에 넣고 입을 닫고 윗입술이 그대로 쌀을 밀어 넣습니다. 태국인은 물론 입을 열고 혀를 내밀고 음식을 숟가락에서 혀로 밀어 내고 윗입술은 관련되지 않습니다.

우리 Farangs에게는 적어도 나에게는 좋은 식사가 부분적으로 아름다운 그릇과 멋지게 설정된 테이블에서 제공되는 저녁 식사 중 분위기와 분위기에 의해 결정됩니다. 태국인에게는 덜 중요하고 좋은 음식이지만 분위기와 아늑함은 자신의 존재에 의해 결정됩니다.

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