캐롭은 초콜릿의 건강한 대안 중 하나이며 꼬투리 같은 과일이 있는 지중해 나무입니다. 이러한 과육으로 생산된 껌은 많은 식품 및 음료 응용 분야에 사용됩니다. 캐롭의 건강상의 이점은 풍부한 영양 및 식물화학적 특성 때문일 수 있습니다. Carob은 또한 제약 및 치료 용도로 인해 인기를 얻고 있습니다.

캐롭을 섭취하면 설사와 같은 여러 위장 장애를 치료하고 혈당 수치를 조절하며 체중 관리에 도움이 될 수 있습니다. 여기에서 캐롭의 잠재적인 건강상의 이점, 영양 프로필 및 섭취 방법을 살펴봅니다. 구경하다!

이 기사에서

• 캐롭 과일: 심층
• 캐롭은 어떤 면에서 건강에 도움이 됩니까?
• 캐롭 과일의 영양 및 식물화학적 프로필
• 캐롭을 먹는 방법? 현재 사용 가능한 다양한 형태는 무엇입니까?

캐롭 과일: 심층

캐롭 나무(세라토니아 실리쿠아 L.)는 경제적, 치료적 중요성이 높은 지중해성 나무입니다. 열매는 꼬투리 모양이고 갈색이며 과육과 씨앗으로 이루어져 있습니다(1).

캐롭 과일 펄프는 일반적으로 자당, 과당 및 포도당과 같은 당분 함량이 높습니다. 그것은 48%-56% 설탕과 18% 셀룰로오스 및 헤미셀룰로오스를 포함합니다. 연구원들은 이 꼬투리가 생리 활성 성분이 매우 풍부하다고 믿습니다(1).

캐롭 과일에는 탄닌, 식이 섬유, 사이클리톨 및 폴리페놀과 같은 식물성 화학 물질이 포함되어 있습니다. 그들에 대한 가장 좋은 부분은 저지방 비율입니다. 이러한 파이토케미컬은 항산화제, 항당뇨병제, 항암제, 설사 방지제 및 지방분해 방지 특성을 비롯한 다양한 이점을 가질 수 있습니다(1).

캐롭의 밝은 면을 살펴보겠습니다.

캐롭은 어떤 면에서 건강에 도움이 됩니까?

1. GERD와 궤양을 치료하고 위장관을 보호할 수 있습니다.

병원성 침입은 신체의 자유 라디칼 생성을 유발할 수 있습니다. 당신의 장은 이 과정에서 가장 큰 영향을 받는 것 같습니다. 활성 산소종은 GI관 기관의 내부 라이닝(점막)을 손상시킬 수 있습니다. 이것은 위염, 궤양, 위암, 소화 불량 등과 같은 여러 위장 장애의 발병으로 이어집니다(2).

캐롭 추출물은 이러한 경우에 큰 도움이 될 수 있습니다. 캐롭 탄닌, 플라보노이드 및 페놀 화합물은 높은 자유 라디칼 소거 활성을 가지고 있습니다. 그들은 위 점막을 보호하고 병원성 침입을 방지합니다(2).

쥐 연구에서 캐롭 추출물의 탄닌은 혈관 수축(혈관 수축)을 유도하여 위궤양의 발병을 예방할 수 있습니다. 또한, 플라보노이드는 위 점막의 완전성을 유지함으로써 활성 항궤양 및 위장 보호 특성을 나타냈습니다(2).

2. 급성 설사 관리에 도움이 될 수 있습니다.

설사는 신체에 대한 박테리아 또는 바이러스 공격의 또 다른 일반적인 부작용입니다. 영유아의 설사를 조절하고 치료하는 것은 두 배나 더 나쁩니다.

위약 대조 연구에서 3~21개월 영아(설사 있음)에게 6일 동안 매일 1.5g/kg의 탄닌이 풍부한 캐롭 분말을 먹였습니다. 캐롭 분말을 섭취한 유아가 다른 유아보다 빨리 회복되는 것으로 관찰되었습니다(3).

이 영아들은 정상적인 배변, 체온 및 감소된 구토를 보였습니다. 캐롭 파우더는 유아에게 잘 받아들여졌고 편협한 징후를 보이지 않았습니다.

3. 강력한 항당뇨병제

전통 의학에서는 캐롭이 강력한 항당뇨병제라고 선전합니다. 캐롭씨 껌의 가용성 섬유는 소화 중에 탄수화물의 구조를 변경할 수 있습니다. 섬유질은 탄수화물 분해 속도를 줄이고 혈당 수치를 조절합니다(4).

이러한 항당뇨병 특성의 이면에 있는 메커니즘 중 하나는 캐롭이 탄수화물 대사에 관여하는 α-아밀라아제와 α-글루코시다아제를 억제할 수 있다는 것입니다.

과일 펄프에는 플라보노이드, 탄닌 및 기타 항산화제가 포함되어 있습니다. 이들은 산화적 손상으로부터 췌장 세포를 보호하고 이 자가면역 질환의 중증도를 조절합니다(4).

일부 사람들은 캐롭 펄프가 인슐린 감수성을 증가시킬 수 있다고 주장합니다. 그러나 이 주장을 뒷받침하는 증거가 충분하지 않습니다. 그러나 캐롭 과일은 고혈당을 조절하고 포도당 내성을 향상시킬 수 있습니다(5).

4. 체중, 고지혈증 및 콜레스테롤 조절

로커스트 빈 검(LBG) 또는 캐롭 펄프에서 추출한 캐롭 씨 검에는 항고지혈증 특성이 있습니다. 고지혈증 쥐에게 캐롭 분말을 투여했을 때 지질과 콜레스테롤 수치가 용량 의존적으로 감소했습니다.

이 carob-fed 쥐는 또한 고지혈증이었던 쥐와 달리 심장과 신장의 조직병리학적 정상을 보였습니다. 따라서 carob phytochemicals는 과체중 및 비만인의 죽상 동맥 경화증과 같은 만성 질환을 예방할 수 있습니다 (1).

토끼 연구에 따르면 불용성 캐롭 섬유는 지질 대사에 영향을 미칩니다. 폴리페놀이 풍부한 섬유질 추출물은 LDL 수용체의 발현을 향상시킵니다. 또한 콜레스테롤 대사 효소를 증가시킵니다. 이것은 지질 축적과 과산화로 인한 손상으로부터 간을 보호할 수 있습니다(6), (1).

위의 거의 모든 이점이 산화 스트레스와 관련이 있음이 분명합니다. 캐롭 과일에는 자유 라디칼 및 기타 요인을 제거하는 데 필요한 것이 있습니다. 그들은 파이토케미칼이라고 합니다. 캐롭 과일에는 어떤 활성 성분이 포함되어 있는지 봅시다.

캐롭 과일의 영양 및 식물화학적 프로필

캐롭 과일은 펄프에 상당한 양의 설탕을 함유하고 있습니다. 자당은 캐롭에서 발견되는 가장 풍부한 설탕(건조 물질의 약 52%)이며 과당과 포도당은 소량 존재합니다.

섬유소는 캐롭 펄프의 또 다른 구성 요소입니다(약 30-40%)(1). 이 과일에는 더 많은 불용성 섬유 가용성 부분보다. 따라서 헤미셀룰로오스, 펙틴, 셀룰로오스, 리그닌 및 기타 폴리페놀을 더 많이 찾을 수 있으며 가용성 섬유는 약 10%에 불과합니다(1).

캐롭씨의 백색 내지 크림 백색 배유인 로커스트 빈 검(Locust bean gum)은 경제적으로 매우 중요합니다. 주로 고분자량 다당류인 갈락토만난으로 구성됩니다. LBG가 젤리, 이유식 등에 사용된 것은 이러한 불발효성 다당류 때문이다(1).

칼슘, 칼륨, 인 및 마그네슘과 같은 거대 미네랄은 다양한 농도에서 확인되었습니다. 칼슘 함량은 300mg/100g(dw)일 수 있고 칼륨은 90-1120mg/100g(dw) 범위입니다.

캐롭 과일에는 또한 철, 구리, 아연, 망간, 니켈, 바륨, 코발트 등이 포함되어 있습니다. 미량 미네랄 중에서 철이 가장 농도가 높습니다(1).

활성 화합물과 관련하여 캐롭 과일은 파이토케미칼로 가득 차 있습니다.

캐롭 과일의 다양한 부분에는 페놀산 카페인산, 히드록시벤조산, 클로로겐산, 신남산, 쿠마르산, 페룰산, 갈산, 겐티스산, 시린산(1).

플라보노이드, apigenin, catechin, genistein, eriodictyol, kaempferol, luteolin, myricetin, quercetin, naringenin, chrysoeriol, epigallocatechin, isorhamnetin이 과일, 과육 및 종자에 다양한 농도로 분산되어 있습니다(1).

캐롭 펄프 섬유는 주로 탄닌. 이들은 과일의 떫은 맛에 기여합니다. 캐롭 탄닌은 플라반-3-올 그룹, 갈산, 카테킨, 에피카테킨 갈레이트, 에피갈로카테킨 갈레이트, 델피니딘, 펠라르고니딘 및 시아니딘으로 구성된 프로안토시아니딘입니다(1).

이러한 폭발적인 프로필로 캐롭은 슈퍼푸드로 맞춤 제작되었습니다!

벌써 먹고 싶지 않으세요?

고맙게도 carob은 다양한 형태로 제공됩니다. 그들이 무엇인지 알아보려면 다음 섹션으로 이동하십시오!

캐롭을 먹는 방법? 현재 사용 가능한 다양한 형태는 무엇입니까?

캐롭 과일은 느리지만 꾸준히 코코아와 커피의 건강한 대체품으로 건강 괴물들 사이에서 인기를 얻고 있습니다. 카페인과 테오브로민이 없고 혈당 지수가 낮고 지방이 거의 없기 때문에 일상적인 요리에 캐롭을 사용할 수 있습니다.

머핀, 쿠키, 바, 사탕, 케이크 및 소스에 들어 있는 초콜릿을 씨 없는 캐롭 꼬투리의 캐롭 가루로 대체할 수 있습니다. 여기에서 확인할 수 있습니다.

캐롭 칩, 캐롭 코팅 맥아, 캐롭 씨 꼬투리 차 및 캐롭 시럽을 사용하여 요리하거나 구울 수 있는 몇 가지 다른 건강에 좋은 옵션입니다.

캐롭 사탕, 말린 캐롭 꼬투리, 씨앗(키블), 캐롭 바를 온라인으로 구입할 수도 있습니다.

캐롭 스낵은 비건, 글루텐 프리, 락토스 프리, 유기농입니다. 그들은 포만감을 촉진하고, 쾌락적인 배고픔을 억제하고, 혈당 반응을 조절하면서도 에너지 부스트를 제공합니다(8). 따라서 그들은 죄책감이나 잔인함이 없습니다!

결론…

Carob은 건강상의 이점으로 인해 점점 더 인기를 얻고 있습니다. 껌의 산업적 중요성 외에도 캐롭 과일은 항당뇨병, 항설사, 항산화, 항고지혈증 및 여러 치유력이 있습니다.

놀라운 이점과 응용 프로그램을 갖춘 캐롭은 의심할 여지 없이 이상적인 슈퍼푸드입니다. 우리와 동의하면 아래 의견 섹션에서 귀하의 견해, 쿼리 및 피드백을 공유하십시오.

캐롭과 함께하는 행복한 청소!

참고문헌

1. “캐롭 과일의 기능적 구성 요소: 연결…” 분자 과학 국제 저널, 미국 국립 도서관.
2. “캐롭(Ceratonia siliqua L.)의 위장 보호 효과…” BMC 보완 및 대체 의학, 미국 국립 의학 도서관.
3. “급성 발병 치료를 위한 탄닌이 풍부한 캐롭 꼬투리…” 소아 위장병학 및 영양 저널, 미국 국립 도서관.
4. “Ceratonia siliqua pods(Carob)의 혈당 효과 평가…” PeerJ, 미국 국립 도서관.
5. “Ceratonia siliqua L.(미성숙 캐럽빈)은 장내 포도당을 억제합니다…” 식품 농업 과학 저널, 미국 국립 의학 도서관.
6. “캐럽 꼬투리에서 얻은 불용성 섬유로 보충 …”유럽 영양 저널, 미국 국립 도서관.
7. “코코아 가루를 캐롭으로 대체했을 때의 효과…” 인간 영양을 위한 식물성 식품, 미국 국립 의학 도서관.
8. “저혈당 지수 캐롭의 단기 효과…” 영양, 미국 국립 도서관.

스타일크레이즈

엑스