슈퍼마켓 진열대에 있는 그 달콤하고 흔들리는 색깔의 디저트는 항상 당신의 주의를 끌 수 있습니다. 젤라틴을 베이스로 한 디저트인 젤로(Jell-O)는 바로 먹을 수 있는 형태나 분말 형태로 판매된다. 젤로, 푸딩 및 기타 젤라틴 디저트를 제조하는 Kraft Foods의 상표입니다. 이 무지방 스낵은 체중 감량을 원하는 많은 사람들이 좋아하는 옵션입니다.

하지만 젤로가 정말 건강에 좋을까? 설탕과 인공 향료, 합성 염료, 감미료가 많이 들어간 젤리를 과식하면 어떻게 될까요? 여기에서 모든 질문에 답하고 집에서 자신만의 젤리를 만드는 방법에 대해서도 논의합니다. 계속 읽으세요.

젤로의 영양성분표

젤로 젤라틴 반 컵(135g)에는 (1)이 포함되어 있습니다.

• 칼로리: 84
• 탄수화물: 19g
• 설탕: 18g
• 섬유: 0g
• 단백질: 1.6g
• 나트륨: 101mg
• 칼륨: 1.4mg

젤리는 당분이 많고 최적의 건강을 유지하는 데 필수적인 비타민과 미네랄을 저농도로 함유하고 있습니다. 그렇다면 젤로는 건강에 전혀 문제가 없는 것일까? 알아보자.

젤로는 건강합니까?

체중 감량을 목표로 한다면 분량 조절 젤리가 편리합니다. 그러나 그들은 설탕이 많고 단백질과 섬유질이 적습니다(비타민과 미네랄을 더 적게 제공함). 따라서 젤리는 건강에 해로울 수 있으며 섭취를 제한해야 합니다. 무설탕 젤리에도 아스파탐과 같은 인공 감미료가 포함되어 있어 많이 섭취하면 산화 스트레스와 세포막 손상을 일으키고 잠재적으로 전신 염증을 유발할 수 있습니다(2).

그러나 젤리를 만드는 데 사용되는 주요 성분인 젤라틴에는 몇 가지 이점이 있습니다. 동물의 신체 부위에서 채취한 콜라겐에서 추출한 무색, 무향의 겔화제입니다. 젤라틴은 건강에 어떤 도움이 됩니까?

1) 뼈 건강을 향상시킬 수 있습니다

매일 12개월 동안 특정 콜라겐 펩타이드 5g을 섭취하면 폐경기 여성의 연령 관련 골밀도가 개선되는 것으로 나타났습니다. 또한 뼈 형성을 개선하고 뼈 분해를 감소시킬 수 있습니다(3). 게다가, 24주 동안 콜라겐 가수분해물로 보충된 운동 선수는 관절 통증의 감소를 경험했습니다(4). 따라서 젤리의 젤라틴은 잠재적으로 관절 악화를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다. 그러나 이와 관련하여 보다 직접적인 연구가 필요합니다.

2) 체중 감소에 도움이 될 수 있습니다

젤라틴 식이를 장기간 섭취하면 배고픔을 억제할 수 있습니다. Maastricht University(네덜란드)의 연구에 따르면 젤라틴 섭취가 식욕 억제를 증가시키고 에너지 섭취를 감소시키는 것으로 나타났습니다(5). 또 다른 연구는 젤라틴 식사를 섭취하는 것이 비만인의 포만감을 극대화하는 데 도움이 될 수 있다고 제안합니다(6). 이것은 차례로 과식을 억제하고 체중 감소를 유발할 수 있습니다.

또한 콜라겐 펩타이드의 경구 보충제는 진피층의 콜라겐 밀도와 피부 수분을 개선하고 피부 노화 효과를 감소시키는 데 도움이 될 수 있습니다(7). 그러나 이 주장을 증명하기 위한 연구는 제한적입니다.

그러나 젤리의 콜라겐 함량은 이점을 얻기에 매우 낮습니다. 또한 인공 색소 및 향료로 만든 설탕이 풍부한 젤리를 먹으면 특정 부작용이 발생할 수 있습니다. 그들이 무엇인지 알아보자.

젤로의 가능한 부작용

영양사인 Christine VanDoren은 “젤로를 규칙적으로 먹으면 긍정적인 영향과 부정적인 영향을 모두 느낄 수 있습니다. 젤리의 젤라틴은 소화를 돕고 관절 통증을 완화하며 수면의 질을 개선하고 뼈의 강도를 높일 수 있습니다. 다른 한편으로는 팽만감과 속 쓰림을 유발하는 것으로 알려져 있습니다. 많은 사람들이 젤라틴 알레르기가 있다는 것을 아는 것이 중요하므로 이전에 젤라틴을 섭취한 적이 없다면 주의해서 진행하십시오.”

첨가된 설탕(인공 감미료)은 심혈관 질환, 암, 비만, 당뇨병, 비알코올성 지방간 질환 및 인지 저하의 위험 증가와 관련이 있습니다(8). 무설탕 젤리를 먹고 싶다면 감미료 아스파탐이 염증을 일으키고 세포를 손상시킬 수 있습니다(2). Cesare Maltoni Cancer Research Center(이탈리아)의 연구에 따르면 아스파탐은 발암 효과를 나타낼 수 있습니다(9). 이 감미료는 또한 설탕에 대한 갈망을 증가시킬 수 있습니다(10).

젤로는 또한 건강에 해로운 영향을 줄 수 있는 많은 인공 색소를 함유하고 있습니다. Environmental Health Perspectives에 발표된 리뷰에 따르면 빨간색 40, 노란색 5, 노란색 6의 세 가지 염료가 미국 식품에 사용되는 염료의 90%를 차지합니다. 이 염료에는 암 위험을 증가시킬 수 있는 벤지딘이 포함되어 있습니다(11). 설탕 염료는 색상 복용량이 50mg을 초과하는 경우 어린이의 행동 변화를 유발할 수도 있습니다. 그러나 이러한 복용량은 브랜드마다 다릅니다. 또한 일부 사람들은 젤라틴 기반 제품을 섭취한 후 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다(12). 이러한 반응이 나타나면 섭취를 중지하고 의사와 상담하십시오.

천연재료로 집에서도 쉽게 젤리를 만들 수 있습니다. 다음은 따라야 할 몇 가지 간단한 단계입니다.

집에서 젤로 쉽게 만드는 방법은?

필요한 것

• 사과 주스 – 2컵
• 석류 주스 – 2컵
• 무가당 건조 분말 젤라틴 – 2테이블스푼

프로세스

1. 2컵(각 1컵)의 주스를 ​​그릇에 붓습니다.
2. 젤라틴을 뿌리고 5분 동안 그대로 두십시오(부드러움을 위해).
3. 나머지 2컵의 주스를 ​​끓입니다.
4. 뜨거운 주스를 볼에 붓고 젤라틴이 잘 섞이도록 저어줍니다.
5. 9 x 12 베이킹 팬에 붓습니다.
6. 단단해질 때까지 냉장 보관하십시오(몇 시간 동안).
7. 큐브 및 일반 또는 휘핑 크림과 함께 제공합니다.

대부분의 제조업체는 젤로에 여러 인공 재료를 사용하여 원하는 색상, 풍미 및 맛을 얻습니다. 이 영양소가 무엇인지 이해합시다.

젤리 제조에 사용되는 성분은 무엇입니까?

젤로는 젤라틴, 물, 식용 색소, 인공 감미료(아스파탐, 무칼로리 합성 감미료) 및 향료의 혼합물입니다. 젤라틴은 젤로에 흔들리는 질감을 부여합니다.

일부 브랜드는 천연 색상의 젤리(당근 또는 비트 뿌리에서 추출)를 생산합니다. 그러나 대부분의 젤로 브랜드는 합성 색소와 인공 향료를 선택합니다. 천연착색제 젤로 구매를 원하시면 라벨의 성분표를 확인하세요. 참고: 젤로는 삶은 뼈, 결합 조직 및 기타 동물성 제품에서 추출한 젤라틴으로 만들어지기 때문에 채식주의자 또는 완전 채식 디저트가 아닙니다.

결론

젤리는 섬유질과 단백질이 적은 설탕이 풍부한 젤라틴 디저트입니다. 동물의 뼈, 결합조직, 기타 부위에서 추출한 젤라틴을 원료로 하며 인공색소, 감미료, 설탕 등의 첨가물을 함유하고 있습니다. 젤라틴과 콜라겐은 건강상의 이점이 있을 수 있지만 다른 첨가제의 존재는 더 큰 해를 끼칠 수 있습니다. 젤리의 과다 섭취는 심혈관 질환, 암, 비만, 당뇨병, 비알코올성 지방간 질환 및 인지 저하의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 따라서 합성 향료와 색소 대신 과일 주스를 사용하여 젤로를 직접 만드십시오.

출처

스타일크레이즈

엑스