저렴한 점심 식사는 집에서 만드는 영양가 있고 비용 효율적인 요리법을 특징으로하는 시리즈입니다. 더 원해? 전체 목록을 확인하십시오 여기.
1 회 제공량 당 $ 2 미만인이 달콤하고 맛있는 곡물 샐러드가 승자입니다.
이 샐러드의 별은 테이블에 상당한 영양가를 가져다주는 두 가지 예산 친화적 인 성분 인 렌즈 콩과 보리입니다.
렌즈 콩은 25 %의 단백질로 구성되어 있으며 섬유질, 비타민 B, 아연 및 칼륨의 훌륭한 공급원입니다.
렌즈 콩과 마찬가지로 보리는 섬유질, 비타민, 미네랄 및 유익한 식물성 화합물이 풍부합니다.
한편 석류와 사과는이 샐러드에 단맛을 더할뿐만 아니라 항 염증 효과가있는 항산화 제를 첨가합니다.
당신은 또한 당신이 가지고있는 곡물로 자유롭게 실험 할 수 있습니다. 우리가 가장 좋아하는 것들이 있습니다.
석류와 죽은 태아 조리법을 사용한 렌즈 콩 및 보리 샐러드
서빙 : 4
서빙 당 비용 : $ 1.86
성분
- 마른 녹색 렌즈 콩 3/4 컵
- 마른 진주 보리 1/2 컵
- 다진 마늘 2 쪽
- 1 큰술. 다진 샬롯
- 1 1/2 tsp. 디종 겨자
- 1 작은 술. 꿀
- 2 큰술. 사과 식초
- 1/4 컵 올리브 오일
- 석류 씨앗 1/2 컵
- 1/3 컵 무너져 죽은 태아
- 1 컵났습니다 radicchio 또는 붉은 양배추
- 잘게 잘린 신선한 파슬리 1/4 컵
- 껍질을 벗기고 절단 한 사과 1 개
- 잘게 잘린 아몬드 1/4 컵
- 바다 소금과 후추
지도
- 렌즈 콩과 보리를 물 5 컵, 마늘 2 쪽, 바다 소금과 섞습니다. 끓여서 덮으십시오. 끓인 곳으로 줄이고 렌즈 콩과 보리가 완성 될 때까지 요리하십시오 (약 25 분 소요).
- 마늘 정향을 비우고 버리고 식히십시오.
- 메이슨 병에 샬롯, 디종 머스타드, 꿀, 사과 사이다 식초, 올리브 오일, 소금, 후추 (미각)를 섞어 드레싱을 만듭니다. 유화되고 결합 될 때까지 격렬하게 흔 듭니다.
- 샐러드를 조립하십시오. 냉각 된 보리와 렌즈 콩을 석류, 페타, 라디 키오, 파슬리, 사과 및 아몬드와 함께 사용하십시오.
- 비네 그레트를 입히고 철저하게 결합시킵니다.
- 차갑거나 실온에서 제공하십시오.
프로 팁이 접시를 유제품없이 만들고 페타를 올리브로 바꾸어 톡톡 튀는 맛을 유지하십시오.
Tiffany La Forge는 블로그 Parsnips and Pastries를 운영하는 전문 요리사, 레시피 개발자 및 푸드 라이터입니다. 그녀의 블로그는 균형 잡힌 삶, 계절 요리법 및 접근 가능한 건강 조언을위한 실제 음식에 중점을 둡니다. 부엌에 없을 때 Tiffany는 요가, 하이킹, 여행, 유기농 원예 및 코 기인 코코아와 어울립니다. 블로그 나 Instagram에서 그녀를 방문하십시오.
